Purée de lentilles de corail avec des lardons et maïs !

J'ai acheté il y a quelques temps des lentilles de corail ! La couleur m'a beaucoup plu. Un orange très fluo et je pensais que la couleur serait restée mais à la cuisson, les lentilles perdent de leur belles couleurs...
Une envie soudaine de lentilles et après avoir fait l'inventaire dans mon frigo j'ai réalisée cette recette !
J'ai beaucoup aimé le mélange de lardons et de lentilles mais aussi le croquant des maïs ! Une recette que je compte bien refaire !

Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes (surtout pour les lentilles) + 3 minutes au micro-ondes
Temps de repos : 2-3 heures

Ingrédients :
    > 3 verres de lentilles de corail
    > 1 gros oignon
    > Quelques maïs en boîte
    > 150g de lardons

1°) Nettoyer les lentilles à l'eau. Versez les lentilles dans une casserole d'eau et une fois à ébullition couvrez pour environ 10-12 minutes.

2°) Enlevez le maximum d'eau des lentilles. Passez au mixeur pour obtenir une purée bien lisse.

3°) Faire revenir dans une poêle les lardons et les oignons.

4°) A l'aide d'un emporte pièce, mettre les lardons et oignons dans le fond. Ensuite ajoutez quelques grains de maïs. Et pour finir, mettre la purée sur le dessus.
--------> Je laisse les emporte-pièces jusqu'au moment de servir.

 

5°) Mettre les assiettes au réfrigérateur pour que le tout reste en place.

--------> Ma purée était un peu liquide donc en la laissant quelques heures au frigo elle a bien tenu au moment de la réchauffer.

6°) Au moment de servir, ôtez les emporte-pièces, et faites réchauffer 3 minutes au micro-ondes !!

Peut servir en entrée comme en plat principale !!

J'espère que vous avez tous passée un bon dimanche !!!!