jeudi 31 mars 2011

Le Tiramisu


Me revoilà avec une nouvelle recette. On en entend beaucoup parler, et je comprend très bien pourquoi car le Tiramisu est un dessert très léger et très appétissant !
Ce n'est pas la première fois que je fais ce dessert mais comme il ne prend pas beaucoup de temps et que tout le monde se régale à chaque fois, je me suis dit pourquoi pas en refaire !
Bon j'ai pris le Tiramisu de base donc au café mais je pense que d'ici quelques temps je vais essayer de faire autre chose que du café car ce n'est pas vraiment ce que je préfère.

Sans plus attendre voici la recette :

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :
   > 3 gros oeufs
   > 100g de sucre roux
   > 1 sachet de sucre vanillé
   > 250g de mascarpone
   > +/- 24 biscuits
   > 1/2 litres de café noir non sucré
   > Un peu de cacao amer

1°) Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ensuite, rajouter le mascarpone au fouet.



2°) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement et peu à peu au mélange précédent. ( Faut un peu de patience car des fois ça fais des petits grumeaux)


3°) Préparer du café noir. Mouiller les biscuits dans le café mais pas de trop sinon ils sont tendance être trop mou.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Ensuite, recouvrir d'une couche de crème (mélange avec mascarpone). Et continuer ainsi à superposer biscuits et crème. Au final, il faut finir avec la crème.

 









4°) Mettre le plat au réfrigérateur pendant minimum 4 heures.

5°) Une fois sortie du réfrigérateur, saupoudrer de cacao amer !


Bon appétit et Bonne Semaine à tous :-) !!
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dimanche 27 mars 2011

Les Paninis Maison !




Comme le titre de mon blog l'indiquer "fortement salé", il y a enfin une recette salé. Je suis tombée par hasard au magasin sur les pains paninis. Et je me suis dit pourquoi pas... Bon le plus dur c'est d'avoir des idées pour remplir le panini !
Après avoir farfouillée partout, j'ai trouvé mon bonheur lol.

Sans plus attendre, voici la recette qui est très simple :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :
    > 5 pommes de terre
    > 1 poivron rouge
    > émincés de poulet (au rayon charcuterie)
    > du fromage de hamburger ou fromage de chèvre
    > 1 petit oignon
    > 4 paninis
    > Papier d'aluminium

1°) Faire chauffer les pommes de terre dans une casserole. Une fois cuite, il faut enlever la peau et les couper en petits rondelles.
Coupez le poivrons en dés et émincés les oignons et les faire revenir à la poêle.

2°) Coupez le panini en deux et le poser sur le papier d'aluminium.

3°) Sur la panini, il faut faire une rangée de pommes de terre, ensuite de poulets et de dés de poivrons. Il faut répéter l'opération jusqu'au bout.
 

4°) Pour finir, il faut ajoutez le fromage sur la garniture. Remettre le dessus du panini et l'envelopper dans le papier d'aluminium.
                                                                                                     


5°) Comme je n'ai pas de machine à panini, j'utilise le fer à repasser lol
Il faut poser le fer à repasser et appuyez un peu sur le panini. Il faut le laisser 1 minutes de chaque côté.



Et voilà, un panini fait maison !!
Avec une salade, c'est merveilleux !!!
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dimanche 20 mars 2011

Les Petits Sablés pour Carnavals



J'avais envie de faire des petits sablés et comme j'ai vu que je pouvais participer à un concours je me suis dit pourquoi pas. Donc ba voilà, je me suis lancé pour mon tout premier concours culinaires lol !
Voici le blog où on peut participer si cela vous intéresse :





Recettes pour 4 à 6 personnes


J'ai fais des sablés simple et des sablés avec des morceaux de raisins secs ! Une partie aura de la pâte à tartiner et une autre de la confiture à la fraise :

Ingrédients :

      Pâte pour sablés :
      > 180g de farine de blé ordinaire tamisée
      > 60g de sucre en poudre
      > 120g de beurre ramolli
      > 1 oeuf
      > 1 pincée de levure chimique
      > 1 pincée de sel
      > Raisins sec

     Glaçages :
      > Sucre glace
      > Colorants
     
1°) Préparation :
   * Préchauffer le four à 180° C (th.6)
   * Découpez les 120g de beurre en dés

2°) Mélange :
   * Versez les 180g de farine dans un saladier et creusez un puit
   * Déposez la pincée de levure, les 120g de dès de beurre et les 60g de sucre en poudre dans le puit
   * Mélangez du bout des doigts le beurre et le sucre

3°) Incorporation :
   * Incorporez peu à peu la farine
   * Ajoutez l'oeuf, la pincée de sel et mélangez rapidement

4°) Séparation :
   * Séparez la pâte en deux et dans l'une des pâtes, mélangez des petits morceaux de raisins secs préalablement découpé.

Une simple et l'autre avec des raisins secs

5°) Etaler la pâte :
   * Etalez la pâte sur un plan de travail fariné avec le rouleau à pâtisserie

6°) Découpage :
   * Découpez les biscuits de formes variées avec les emporte-pièce
   * Rangez les biscuits sur une plaque de four couverte d'un papier sulfurisé en veillant à les espacer



7°) Cuisson :
   * Badigeonnez-les ensuite d'un peu de jaune d'oeuf battu avec un pinceau
   * Mettez à cuire à four chaud pendant enciron 6 à 8 minutes.
   * Dès qu'ils se colorent légèrement, sortez-les du four et laissez-les refroidirsur une grille

8°) Décoration :
   * Faire le glaçage en mettant du sucre glace, une goutte de colorant et mettre de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le glaçage est la bonne consistance
   * Mettre de la pâte à tartiner et de la confiture entre deux sablés
   * Déposez du sucre glace sur les sablés
   * Déposez des bonbons ou des morceaux de chocolats sur les sablés

Mes trois petits glaçages



Sablés à la confiture de fraise
Sablés au chocolat

Des petits bonbons et des chocolats


Une petite recette rapide et qui peut se faire avec l'aide des enfants :-) !
Bon carnaval en retard ^^ !
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mercredi 16 mars 2011

Les cookies façon "Les Deux Vaches"

Il y a quelques mois, j'ai eu la chance de participer à un concours avec "Les 2 vaches". Et j'ai eu la chance de gagner au concours. J'étais très heureuse en découvrant mon lot !!

Voici ce que j'ai gagné : 1 livre de recette et 9 magnets !!












La première chose que j'ai fais, c'est de feuilleter le livre de recettes ! J'ai découvert de belles recettes et c'est pourquoi aujourd'hui je vais vous donner celle des cookies !! Ces recettes ont été réalisée par Nathalie Cahet !

Voici la recette des cookies :




Pour 15 cookies
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients :
       > 160g de farine T65
       > 75g de confit de noisette au sucre de canne
       > 1 Crémeuh Dessert chocolat Balaise "Les 2 Vaches"
       > 30 g d'huile d'olive
       > 1 oeuf
       > 1 pincée de bicarbonate de soude
       > 1 grosse pincée de sel
       > 50g de sucre blond
       > 30 g de pépites de chocolat

En fait, ce qui fait l'originalité de la recette c'est le Crémeuh Dessert. J'ai eu un peu de mal à les trouver mais au final j'ai réussi à les dénicher dans les rayons spécifiques BIO.


1°) Préchauffer le four à 180°C

2°) Mélanger l'oeuf, le confit de noisette, le crémeuh dessert chocolat balaise, le sucre, le bicarbonate, le sel et l'huile.

3°) Ajoutez la farine et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène

4°) Ajoutez les pépites de chocolat

5°) Sur une plaque allant au four, déposez avec deux petites cuillères des petits tas réguliers en les écrasant un peu avec le dos de la cuillère

6°) Enfournez 10/12 minutes.



Une recette simple et facile à réaliser même par les enfants ! 

Merci beaucoup "Les 2 Vaches" !!
Mais surtout Nathalie Cauet !!!!!
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mardi 15 mars 2011

Flan Coco Thaï


Aujourd'hui, j'avais envie de partager une recette plutôt légère ! En effet, c'est un flan à la noix de coco qui ne demande pas de grande difficulté à être réalisé. Pour ma part, le plus dur reste la cuisson car c'est mon premier essaie.

Pour environ 9 ramequins :

10 minutes de préparation,
20 minutes de cuisson.

Ingrédients :

      > Caramel Liquide
      > 1 boîte de lait concentré sucré
      > 300g de lait de coco
      > 4 oeufs entiers
      > Un peu de noix de coco râpé pour la décoration

Tout d'abord, si comme moi vous n'avez pas de caramel liquide sous la main, il suffit de quelques ingrédients pour en faire. Je tiens cette recette de ma mère donc voici ce qu'il vous faut :

       > 1 bonne cuillère à café de vinaigre
       > 250g de sucre en poudre
       > 62 ml d'eau pour la première étape + 125 ml pour la suite

Tout d'abord, il faut mélanger la cuillère à café de vinaigre, les 62 ml d'eau + 250g de sucre en poudre dans une casserole. Ensuite, mettre la casserole au feu vif et touiller pendant environ 5-10 min. Dès que vous voyez que le caramel blondit, baisser le feu.
Il faut ajouté les 125 ml d'eau restant petit par petit et en faisant très attention car il y a des projections donc il faut vraiment y aller très doucement.
Une fois que le caramel est prêt, hop on arrête le gaz et on met la casserole de côté.

Pour le flan :

   Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6)
   Tapissez le fond des ramequins de caramel liquide.

   Dans un saladier, fouettez le lait concentré avec le lait de coco et les oeufs battus en omelette.
   Répartissez cette préparation dans les ramequins caramélisés.







 
Placez les flans au four au bain-marie pendant environ une vingtaine de minutes. En fait, dès que le flan est doré et qu'il fait "flageole" un peu, c'est que c'est prêt.
Il faut les laisser refroidir et ensuite direction le réfrigérateur.


   Au moment de servir, vous pouvez mettre des copeaux de noix de coco et pourquoi pas des petits morceaux de chocolat :-) !

   Une recette légère après un repas copieux !!!!
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samedi 12 mars 2011

Mousse au chocolat blanc et au spéculoos.


En allant sur le site de "cuisineAZ.com", j'ai eu la chance de recevoir sur mon ordinateur un livret de recette "Tous babas de chocolat". J'ai testé et c'est vraiment délicieux, c'est pourquoi j'avais envie de vous faire partager cette recette.
C'est une recette très simple à réaliser, mais le plus long reste d'attendre que la mousse soit au réfrigérateur avant de pouvoir la déguster.

Pour 4 personnes :

Ingrédients : 100g de chocolat blanc,
                     30 cl de crème liquide entière (30% de matières grasses)
                     4 spéculoos

1°) Première étape :

 L'ayant fait à plusieurs reprises, j'ai modifié quelques détails au niveau de la recette.
 Faire fondre le chocolat blanc avec  5cl de crème liquide au micro ondes. Mélangez le tout.
 Mettre dans un sachet plastique les spéculoos et les réduire en poudre. Ensuite, il faut rajouter les spéculoos au mélange chocolat-crème. 

2°) Deuxième étape :

Montez les 25 cl restants de crème en chantilly épaisse. Si comme moi vous devez le faire au batteur électrique je vous souhaite bonne chance !!
Ajoutez le mélange chocolat-spéculoos peu à peu dans la chantilly.
Versez le tout dans des ramequins individuels et laissez reposer au frais pendant deux heures minimum.

Au moment de servir, ajoutez quelques miettes de spéculoos au dessus de la mousse !!
            C'est un régale !!
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Les Feuilles aux Pommes


Voici ma première recette que je vais vous faire découvrir. C'est une autre façon de découvrir les chaussons aux pommes mais présentés d'une autre façon.
J'ai découvert cette recette dans un livre ancien dont le titre est "La pâtisserie facile" !

Température de cuisson : 220-225 °C
Temps de cuisson : environ 25 minutes

       Ingrédients :

          * Pour la pâte :  500g de farine,
                                  250g de beurre,
                                  140g de sucre
                                  1 sachet de sucre vanillé,
                                  2 oeufs

          * Pour la garniture :  2 pommes acides de taille moyenne,
                                        50g de confiture d'airelles,
                                        100g d'amandes moulues,
                                        125g de sucre,
                                        2 cuillères à café de rhum,
                                        1 oeuf,
                                        1 jaune d'oeuf.

  1°) Pour la pâte :

    Faites un puit au milieu de la farine. Versez-y le sucre et l'oeuf. Coupez le beurre en morceaux et répartissez-le sur les bords de la farine. Pétrissez une pâte lisse avec tous les ingrédients, le plus vite sera le mieux.
   Laisser reposer la pâte au frais dans du film alimentaire pendant une heure au moins.

 2°) Pour la garniture :

   Peler et râper les pommes. Ensuite mélanger les pommes avec la confiture d'airelles, les amandes, le sucre, le rhum et un blanc d'oeuf monté en neige.
   Abaisser la pâte sur environ 1/2 cm d'épaisseur. Il faut découper des feuilles soit à l'aide d'un modèle préalablement découpé sur une feuille ou à main levé. Il faut toujours deux feuilles de la même taille dont une qui possède une tige.

3°) Assemblage :

  Répartir la garniture aux pommes sur les feuilles de pâte avec tige.
  Badigeonner les bords des feuilles avec du lait.
  Poser une feuille sans tige par-dessus et presser soigneusement les bords.
  Inciser des nervures sur le dessus et denteler au couteau les pourtours des feuilles.
  Pour finir, badigeonner avec du jaune d'oeuf.

        Direction le four, et attendre quelques 
       minutes avant de déguster :-) !! 
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