mercredi 27 novembre 2013

La Thé Box de Novembre

C'est repartie pour un autre mois !

Voici le moment de vous dévoiler la thé box de Novembre :
Le thème c'est Saint Pétersbourg

J'adore la couleur de la boite, et aussi les goodies à l'intérieur.
Encore de belles découvertes et toujours de nouvelles saveurs.

J'aime beaucoup le livret qui donne quelques astuces, recettes et autres en rapport avec le thé !

En cadeau, on y trouve une boule à thé avec une petite poupée russe !

Voici les photos : 


Description du contenu :

* 6 sachets de thé noir de Dammann frère : 2 sachets de tourbillon (mélange de thés noirs de Chine  et du Sri Lanka, de marron glacé, de biscuit, de caramel toffee, de fleur d'oranger et d'abricot confit), 2 sachets de Noël à Saint Pétersbourg (mélange de thés de Chine et de Ceylan, de pomme, de poire, de mirabelle et de pêche agrémenté de morceaux de fruits et de pétales de rose) & 2 sachets au goût Russe ( mélange de thé noir de Chine parfumé aux huiles essentielles d'agrumes) .

* Un sachet de thé en vrac de Baïkal de la marque George Cannon : mélange de thés noirs de Chine, de Ceylan et d'Inde et de thé Oolong de Chine et d'arômes d'agrumes.

* Un sachet de thé en vrac Noël à Moscou de MD : Thé vert de Chine aux épices et aux agrumes avec des morceaux d'amandes, de pommes, de vanille, de cannelle, de clou de girofle et de pétales de rose.

* 4 sachets de thé chez Angélina : 2 sachets N°226 parfumé au chocolat (mélange de thés de Chine, de Ceylan aux arômes de cacao, d'amandes et de pétales de roses) & 2 sachets Angélina (Thé Oolong de Chine aux fruits exotiques, aux morceaux d'ananas et aux pétales de souci et de carthame).

* 4 sachets de thés Coffea : 1 sachet de thé noir caramel, 1 sachet de thé noir vanille & 2 sachets avec un mélange coffea, thé noir de Chine au citron et à l'orange.

* 1 sachet en vrac Terre d'OC : Thé vert Bio aux arômes naturels de fraise et de rhubarbe.

* Des douceurs : 4 carrés de chocolat saveurs cannelle et marshmallow et 8 petits bâtonnets croustillants.


Une très jolie box !!
Je suis déjà pressée de recevoir celle de Décembre !

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mardi 26 novembre 2013

Crumble épicé au Kaki

En me promenant dans les rayons fruits et légumes, je suis tombé sur celui exposant les fruits exotiques. Je regardais les noms et puis je me suis souvenu que j'avais une recette sur le Kaki !
Bon, il est tout mignon ce fruit mais je ne savais pas du tout le goût qu'il avait...et je dirais maintenant qu'il se rapproche beaucoup de la mangue.

C'est une recette que j'avais eu sur la EatYourBox que j'avais testé ! Je suis contente d'avoir essayé car c'est vraiment délicieux et la recette se fait rapidement !
Je vous la conseille vraiment. C'est une recette qui a été réalisé avec l'Atelier des chefs.
J'ai juste modifié la poudre d'amande par de la poudre de coco car c'est la seule chose qui me restait dans le placard.



Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
* Pour les fruits :
    > 700g de kakis
    > 15g de beurre doux
    > 30g de sucre semoule
    > Mélange d'épices : compote et crumble : 6 pincées
* Pour le crumble :
    > 60g de beurre doux
    > 60g de sucre semoule
    > 60g de poudre d'amande (pour moi poudre de coco)
    > 60g de farine de blé farin'up


C'est un mélange de cannelle, vanille, cardamome, badiane, écorce d'orange.

1°) Éplucher les kakis au couteau et les couper en cubes de 2cm.

2°) Mettre le sucre dans une poêle et le caraméliser à feu vif en évitant de trop mélanger. Ajouter le beurre, baisser à feu doux puis ajouter les cubes de kakis ainsi que le mélange d'épices.

3°) Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

4°) Préchauffer le four à 180°C. Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, la poudre d'amande et le sucre. Répartir ensuite la pâte avec les doigts sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
 Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une coloration blonde.

5°) Répartir les kakis en verrines puis émietter le crumble par-dessus.

Recette en partenariat avec :
http://www.eatyourbox.com/
http://www.farinup.com/


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mercredi 20 novembre 2013

DessertBox

Un petit article pour vous présenter une nouvelle box qui va bientôt sortir !
C'est la Dessertbox !!

http://www.dessertbox.be/

Le concept de cette box c'est de préparer de succulent dessert !

Chaque mois, recevez une sélection surprise :
* 5 à 7 produits dénichés par des experts
* Des recettes de Chefbox
* Des accessoires uniques pour préparer vos desserts
* 25€ par mois frais de ports offerts
* Sans engagement de durée 
Bien sûr il existe d'autres formules !!

La première box arrive au mois de Janvier.


Pour se faire connaître, Sophie organise un concours sur sa page facebook.

Voici les modalités de participations :

1. Réalisez un dessert et postez votre photo sur la page Facebook : Dessertbox


2. Récoltez le plus de like pour diffuser votre recette dans une Dessertbox !COMMENT ?

1. Préparez un dessert originale et prenez une photo.
2. Postez cette photo sur notre page Facebook.
3. Invitez vos amis à voter pour votre photo.

Les photos gagnantes seront celles qui remporteront le plus de votes.

QUAND ?

Du 20 septembre au 15 décembre 2013


LES CADEAUX ?

1er prix : Une dessertbox et la diffusion de votre recette 



N'hésitez pas à faire un tour sur la page facebook et sur le site de la box:
 

http://www.dessertbox.be/

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mardi 19 novembre 2013

Brioche marbrée

J'ai testé cette recette au mois d'avril ! J'avais mis les photos de côté car je l'avais réalisé pour la déguster avec mes collègues de travail ! 
Cette recette je l'ai trouvé chez Chocolatatout du blog "Chocolat à tous les étages" ! J'avais immédiatement craqué pour cette belle brioche.
Une brioche bien gourmande qui manque juste un peu de goût de chocolat mais mes collègues ont parfaitement adoré et moi aussi !


Je vous met la recette telle que je l'ai trouvée :-)

Temps de préparation : 1h30 MAP + 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
    > 1 oeuf
    > 250g de lait tempéré
    > 1 sachet de levure boulanger déshydratée
    > 5 c.s de sucre en poudre (125g)
    > 1 c.c de sel fin
    > 70g de beurre mou
    > 500g de farine
    > 2 c.s de cacao amer (20g)

1°) Dans la machine à pain : mettre au fond de la cuve, l'oeuf légèrement battu, ajouter le lait, le sucre puis la farine. Mettre la levure d'un côté et le sel de l'autre. Lancer la machine en programme pâte seule. Au bout de 5 minutes de pétrissage, ajouter le beurre mou coupé en petites parcelles.

2°) A la fin du programme, sortie le pâton, le dégazer et le diviser en deux parties égales. Mettre le cacao amer dans une des parties et la pétrir quelques instants pour homogéiniser le tout.


3°) Aplatir la pâte blanche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, faire de même avec la pâte cacaotée. Poser la pâte cacaotée sur la pâte nature et passer à nouveau le rouleau à pâtisserie dessus.
Rouler la pâte bien serrée et la placer dans un moule à cake graissé. Laisser lever sous un linge propre pendant 1 heure.


4°) Badigeonner le dessus avec un peu de lait sucré. Cuire ensuite au four à 180°C pendant 30 minutes environ.



Mon four nous a laissé tomber...
Bon il avait plus de 12 ans mais pas pratique de cuisiner sans four !
Il faut que j'essaye de faire sans pendant un certain temps...

Merci à Chocolatatout pour cette belle brioche !!
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vendredi 15 novembre 2013

Gâteau fondant à la citrouille

Il restait de la citrouille à la maison. Ma mère a cherché une recette sur internet et nous a préparé pour le goûter ce jolie fondant. Vraiment bien délicieux ! J'adore la texture de ce gâteau.
C'est une recette trouvé sur le blog de Maman s'éclate
Je vous met la recette telle que nous l'avons trouvé.



Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes (sans la cuisson de la citrouille)

Ingrédients :
    > 500g de chair de citrouille
    > 150g de sucre en poudre
    > 100g de beurre
    > 100g de farine
    > 3 oeufs
    > 1 sachet de levure chimique
   > 1 pincée de sel

1°) Faire cuire la chaire de la citrouille pour la réduire en purée. Pour ma part, on l'a fait cuire à la casserole. On a juste ajouté 1 c.s d'eau. Puis on a utilisé un mixeur pour obtenir une purée.
--------> Sinon méthode Thermomix : 10 min 100° Vitesse 1, puis mixer quelques secondes en Vitesse 4.

2°) Dans un robot, mettre la purée de citrouille et tous les autres ingrédients et mixer pour bien mélanger.

3°) Verser dans un moule à manqué en silicone ou sinon beurré votre moule.

4°) Cuire 30 à 35 minutes à 200°C.
--------> La pâte va gonfler puis redescendre quand vous sortirez le gâteau du four. C'est tout à fait normal.

Une belle découverte !
Merci à Maman s'éclate pour cette recette !
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mercredi 13 novembre 2013

Gâteau pommes et miel

Une recette que j'avais oublié de publier au moment où j'étais envahie de pommes. Un bon gâteau bien moelleux à souhait. Un gâteau délicatement parfumé au miel et délicieusement enrichi de pommes poêlées. D'habitude je n'aime pas les gâteaux avec des fruits dedans mais là j'en ai mangé deux grosses part !
J'ai des tonnes de recettes à tester dans les fiches de cuisine d'Atlas que ma Maman avait collectionné. Je n'y pense jamais à regarder dedans mais à l'avenir, je chercherais d'autres recettes sur ces fiches.



Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
    > 180g de farine de blé Farin'Up
    > 180g de sucre en poudre + 30g
    > 180g de beurre ramolli + 30g
    > 3 oeufs
    > 2 pommes
    > 30g de miel liquide
    > 1 pincée de sel

1°) Préchauffez le four à 150°C. Epluchez les pommes, ôtez le coeur et les pépins et découpez-les en dés. Versez 30g de beurre, 30g de miel et 30g de sucre dans une petite casserole. Faites chauffer le mélange et faites dorer les dés de pommes.

2°) Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Versez dans un saladier les 180g de sucre en poudre et les 3 jaunes d'oeufs. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

3°) Ajoutez dans le mélange les 180g de beurre ramolli découpé en dés. Incorporez en pluie les 180g de farine tamisée.

4°) Versez une pincée de sel dans un bol avec les 3 blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec le fouet de votre robot.

5°) Incorporez délicatement les dés de pommes égouttés dans la pâte et ajoutez les blancs en neige en vous aidant d'un spatule.

6°) Beurrez et farinez légèrement le moule. Versez la pâte. Lissez bien le dessus. Mettez au four pendant 35 minutes. Laissez reposez 5 minutes à la sortie du four avant de démouler.

Recette en partenariat avec :
http://www.farinup.com/
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lundi 11 novembre 2013

Atelier 750g

Mercredi 06 Novembre, direction 60 rue Faubourg Poissonnière 75010 Paris pour participer à un atelier culinaire pour les enfants. Un atelier bien gourmand avec l'équipe de Bonne Maman et l'équipe de 750g dont le chef Damien.
Pour ma part, je suis partie avec ma Mère et mon petit-frère de 10 ans !
Une bonne après-midi passée qui a bien occupé Benjamin.

* Première Atelier : Découverte des saveurs et de la dégustation
 Les enfants se sont installés autour d'une table. On leur a servi une coupelle avec un peu de confiture aux 3 agrumes. Ils devaient se boucher le nez et avaler une cuillère de confiture. Ils se sont aperçus qu'ils sentaient le goût de l'amertume et du sucré et qu'une fois le nez débouchés, les saveurs de citron puis de pamplemousse se sont dévoilées.
Benjamin a bien aimé cet atelier. Ils ont pu goûté un peu de poudre de cannelle et quelques feuilles de menthe.
A notre grand étonnement, il a aimé la confiture aux 3 agrumes et la cannelle mais beaucoup moins la menthe.



* Deuxième Atelier : Fabrication de sablés
Ils ont pu réaliser une pâte sablé, l'aplatir et s'amuser avec des emportes-pièces pour réaliser de bons sablés. Benjamin est resté au moins une heure à faire des sablés :-) ! Ensuite, direction la cuisson. On a pas eu le temps de mettre de la confiture entre ces petits sablés car il y en avait tellement à faire cuire.


* Troisième Atelier : Confection de crêpes ou de pancakes
Chef Damien proposait aux enfants de faire leurs pancakes ou crêpes en leur expliquant la différence entre les deux (la pâte à pancakes est plus épaisse que celle pour les crêpes. On met de la levure dans celle des pancakes mais pas les crêpes). Ensuite, ils pouvaient choisir leurs confiture afin de la déguster. 


* Quatrième Atelier : Roulés
 Des roulés ont été coupés pour confectionner des wagons de trains. Les roulés ont été reliés avec des pailles pour faire un petit train.
Les enfants badigeonner d'un peu de confiture et ensuite ils décorés avec pleins de bonbons mis à volonté pour eux. Chaque enfant a pu rammener son roulé pour le déguster à la maison.


* Buffet à volonté 
Pour les parents ou les accompagnants, il y avait un buffet sucré et des boissons. On pouvait déguster des gaufres, des bouchées aux chocolats, crumble, verrines, clafoutis...
Ba oui, ça donne faim de les voir préparer des gâteaux :-)


* Goodies
Tous le monde est repartie avec un sac de Bonne Maman avec des goodies à l'intérieur. 

Merci à l'équipe 750g et Bonne Maman !
Une belle après-midi !
Benjamin était très content !
Une belle façon de divertir les enfants un mercredi !
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vendredi 8 novembre 2013

Petit Coup de Gueule

J'ai reçu un message anonyme, donc je me permet de répondre via un article !


Voici le message : 
"Vraiment pas assez d'eau dans cette recette, c'est à se demander si elle a déjà été essayée. Quand au temps de cuisson, 15 minutes + 15 minutes ? C'est pas un gigot de 7h non plus, c'est de l'Ebly!"

Recette critiquée :  Ici

Alors pour répondre :
Oui, toutes les recettes sont testées ! La preuve il y a les photos à chaque recette !
De plus, je cite à chaque fois l'auteur de la recette si elle ne m'appartient pas.
Désolé, si la recette n'a pas fonctionné pour vous...
Par contre, je ne vois pas le rapport avec une cuisson d'un gigot ?!?
Et oui, il y a une cuisson de 30 minutes le temps que l'ebly gonfle !?!
Qu'il manque de l'eau c'est une chose mais que le temps de cuisson ne soit pas bon....je ne m'amuse pas à inventer des temps de cuisson pour le plaisir !
Et puis, pour rappel, cette recette provient du livre Marabout !

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vendredi 1 novembre 2013

Top 5 du mois d'Octobre

Déjà l'heure de découvrir le Top du mois d'octobre !

       







N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !

(Cliquez sur les images pour voir les recettes)  

Bonne semaine à tous !

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