samedi 30 juin 2012

Top 5 - N°3

Voici le Top 5 du mois de juin !!

Mais tout d'abord, je voudrais vous remercier pour tous vos messages de félicitations :-)

















Merci à tous pour votre passage sur mon blog !!
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mercredi 27 juin 2012

Le shortbread !







Ce sont des petites bouchées fondantes originaires d'Ecosse et qui sont à l'origine servies pour le Nouvel An. C'est vraiment trop bon !!! Là faut vraiment pas faire attention aux calories mais bon une petite bouchée et on y pense plus :-)
Le plus long c'est le caramel car il se fait avec du lait concentré....donc l'attente est vraiment longue mais le résultat en vaut le coup.

Tout compte fait, je ferais le Top 5 des recettes une fois par mois pour éviter d'être répétitif.

J'ai eu mes résultats la semaine dernière : J'ai obtenue mon BTS !!!!  Je suis super contente et je tenais à vous faire partager ma joie :-) !!


Pour  6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h/1h30
Temps de repos : 30 minutes environ

Ingrédients :
    > 175g de farine
    > 175g de beurre
    > 60g de cassonade
    > 40 cl de lait concentré sucré
    > 20 cl de lait concentré non sucré
    > 150g de chocolat noir

1°) Préchauffer le four à 190°C. Beurrer les parois d'un moule sans fond et le poser sur une plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

2°) Mélanger la farine, la cassonade et 125g de beurre en morceaux, avant d'étaler la pâte obtenue dans le moule. Piquer la préparation à la fourchette et enfourner 20 minutes.




2°) Faire fondre le reste de beurre dans une casserole, ajouter les laits concentrés et faire cuire en remuant jusqu'à épaississement de la crème et obtention d'une couleur dorée.
--------> Cela peut prendre environ plus d'une heure.



3°) Verser le caramel crémeux sur le biscuit et le laisser refroidir.


4°) Casser le chocolat en morceaux dans une casserole et le faire fondre à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau. Recouvrir le caramel avec le chocolat fondu et laisser refroidir.


5°) Démouler le biscuit délicatement et le découper avant de le servir.




Carrément irrésistible !
Merci pour votre passage sur mon blog :-)



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dimanche 24 juin 2012

Bavarois Rose-Framboises !




Un gâteau très léger avec un bon goût de framboise et une note de rose. Se mange très facilement et se prépare rapidement !!
C'est une recette que j'ai eu dans "Cuisine Actuelle Mai 2012" ! 
C'est un bavarois qu'on peut faire avec toute sorte de fruits. 
J'ai perdu quelques photos de la préparation mais ce ne sont pas les plus importantes !


Recette en partenariat avec :




Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 6 heures

Ingrédients :
    > 500g de mascarpone
    > 300g de framboises
    > 120g de sucre en poudre
    > 10g de sucre glace
    > 10 cl de crème fraîche liquide
    > 2 oeufs
    > 4 feuilles de gélatine
    > 1 c.s d'eau de rose
    > Colorant alimentaire rose


1°) Mixez et filtrez les framboises. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.


2°) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et l'eau de rose.


3°) Ajoutez aux jaunes le coulis de framboises. Puis la mascarpone. Mélangez de nouveau.



4°) Dans une casserole, prendre un peu du mélange précédent et attendre que la préparation soit chaude mais pas bouillante. Essorez la gélatine et versez-la dans la casserole. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine se dissout complètement.

5°) Versez le mélange avec la gélatine dans votre plat et mélangez le tout pour bien incorporez la gélatine.

6°) Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.



7°) Versez le bavarois dans un moule en silicone. Laissez prendre 6 heures au réfrigérateur.

8°) Juste avant de servir, fouettez la crème liquide froide en chantilly avec le sucre glace. Une fois que la chantilly est bien ferme y ajoutez quelques gouttes de colorant et re-fouettez jusqu'à ce que la chantilly prenne la couleur désirée.


9°) Démoulez le bavarois sur un plat à service. 


10°) Décorez de chantilly à l'aide d'une poche à douille.



Bon dimanche à tous !
Merci de votre passage sur mon blog :-)


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mercredi 20 juin 2012

Top 5 - N°2

Voici de nouveau le Top 5 de la semaine : 
Les recettes sucrées sont plus appréciées :-) !!!
Les palmitos aux Nutella sont de retour pour la deuxième fois.


1°) Tapas aux roulés d'asperges & son clafoutis aux asperges



2°) Tarte aux Daims



3°) Bagels façon Paris-Brest



4°) Palmitos au Nutella 



5°) Mes premiers sushis



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lundi 18 juin 2012

Cake au blanc de dinde !







Et voilà le retour des cakes !! Cette semaine je n'ai pas arrêté d'en faire car j'adore ça. On peux mettre tout ce qu'on veux à l'intérieur et il y en a pour tous les goûts.
J'ai beaucoup aimé celui-ci !
En plus, ça se prépare vite et se déguste rapidement :-)

Pour 6/8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
    > 1 oignon
    > 4 tranches de blanc de dinde Fleury Michon
    > 150g de gruyère râpé
    > 200g de farine
    > 3 oeufs
    > 1 sachet de levure chimique
    > 7 cl d'huile d'olive
    > 15 cl de lait
    > 1 c.c Curcuma
    > 1/2 c.c Piment doux
    > Sel, Poivre


Produit utilisé :




1°) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, l'huile et le lait.


2°) Ajouter ensuite les épices et mélanger de nouveau.


3°) Couper le blanc de dinde en morceaux, l'oignon émincé et le gruyère et mélanger de nouveau.



4°) Dans un plat à cake, mettre dans le fond du papier sulfurisé et verser la préparation du cake.



5°) Placer au four à 200°C pendant environ 45 minutes.
--------> Pour savoir s'il est cuit, planter un couteau à l'intérieur et il doit ressortir sans trace.
Si le cake n'est pas encore cuit mais bien doré, mettre une feuille de papier sulfurisé sur le dessus.




Il n'y a plus qu'à couper de belles tranches.


Merci pour votre passage sur mon blog :-) !



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vendredi 15 juin 2012

Gâteau de riz créole !





Encore et toujours du sucré :-) ! Bon va falloir que je sorte des recettes salées ! Je vous assure je ne mange pas que des desserts lol .
C'est en achetant un paquet de riz spécial dessert que j'ai trouvé cette recette au dos du paquet.
Il y a des fois quelques détails qui ne sont pas très précise comme la quantité d'eau à mettre pour faire fondre le chocolat... heureusement que ça ne se sent pas dans le résultat final.
J'ai tenté et on a trouvé que c'était bon avec une fine couche de chocolat sur le dessus !
Soit on le déguste avec le chocolat chaud ou encore on attend qu'il durcisse un peu !

Pour 8 ramequins
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes + 30 minutes

Ingrédients : 
    > 200g de riz spécial dessert
    > 1/2 litres de lait
    > 3 oeufs
    > 125g de sucre en poudre
    > 2 noix de beurre
    > 200g de chocolat 
    > 2 c.s de crème fraîche
    > 1 c.s de rhum
    > Gousse de vanille
     > Sel
     > 2 tasses d'eau tiède.


Première Partie : Préparation du riz au lait

1°) Faire cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez-le.


2°) Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille et versez-y le riz.


3°) Laissez cuire à feu très doux pendant 30 minutes. 

4°) Enfin, versez dans un plat le riz et laissez-le refroidir.



Deuxième Partie : Préparation du gâteau créole

1°) Hors du feu, incorporez au riz les oeufs battus en omelette, le sucre, 1 noix de beurre et le rhum. 



2°) Versez le mélange dans les ramequins.



3°) Faites cuire au bain-marie dans un four à 180°C pendant 30 minutes.



4°) Coupez le chocolat en morceaux et le mouillez avec 2 tasses d'eau tiède dans une casserole.

5°) Laissez cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

6°) Hors du feu, ajoutez une noix de beurre et les 2 cuillère de crème fraîche. Mélangez.

7°) Versez le chocolat dans les ramequins.



Un très bon gâteau.
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