dimanche 28 octobre 2012

Top 5 n°12 - #4# Octobre + Réponse Tag !

Les recettes salées sont beaucoup plus appréciée :-) !!


















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C'est avec beaucoup de retard que je répond au tag de ma très chère Sabine

C'est avec plaisir qu'aujourd'hui, je réponds à ses questions :-) !!


Voici les règles à suivre :


* Il faut poster les règles
* Chaque personne doit répondre à 11 choses la concernant sur son blog
* Après avoir répondu, créer 11 nouvelles questions pour les personnes taguées
* Choisir 11 personnes et mettre un lien direct vers leurs blogs
* Se rendre sur leurs blogs pour les informer qu'elles ont été taguées
* Ne faire aucun tag sans prévenir.
* Vous devez taguer 11 personnes.

  • 1. Qui ou qu'est ce qui t'a donné la passion pour la cuisine et quand? Ma mère cuisine beaucoup et j'adore la regarder faire ! Quand j'étais petite, mes parents m'ont offert un petit "four" pour réaliser des petits gâteaux ! Et depuis ce jour, la cuisine et moi, c'est une grande histoire d'amour lol
  • 2. Ton plat fétiche? Le couscous !!! 
  • 3. Ta bible culinaire? Deux classeurs de cuisine avec de multitude de recettes que je viens de ressortir et ma Mère !!!
  • 4. Ta dernier "babiole" destinée à la cuisine ? Hier, mon cercle à pâtisserie et un grille.
  • 5. Ton plus grand raté en cuisine? Mes meringues car mon four est trop vieux donc il monte toujours en température...
  • 6. Un de tes secrets en cuisine? Je n'utilise quasiment pas de beurre, le plus souvent  je le remplace pas du fromage blanc.
  • 7. Si tu étais un légume? Le poivron.
  • 8. J'arrive à l'improviste, que prépares-tu?  Pizzas maison ou pâtes carbonara :-)
  • 9. Quel aliment aimes-tu utiliser? Le piment d'Espelette
  • 10. Un coup de coeur pour un restaurant en particulier? Heu non car je n'y vais jamais !
  • 11. Si tu devais passer une journée avec un chef? Cyril Lignac !!

Voici mes 11 questions :

1°) Quel est ton dernier achat sur les livres de cuisine ?
2°) Quelle ville aimerait-tu visiter pour sa gastronomie ?
3°) Aimerait-tu réaliser ton propre livre culinaire ? 
4°) As-tu d'autres passions que la cuisine ?
5°) Quel est ton ustensile préféré ?
6°) Aimes-tu feuilleter des magasines culinaires ?
7°) Plutôt sucré ou salé ?
8°) Quelle est ta pâtisserie préférée ?
9°) Quel âge à ton blog ?
10°) Ton dernier ratage culinaire ?
11°) Combien de temps passe-tu sur ton blog ?


Maintenant le plus difficile, trouver 11 blogs !!
J'aimerais tous vous découvrir mais bon il faut bien suivre les règles du jeu !
J'essaye de faire en sorte de ne pas demander toujours au même personne, mais, difficile de m'en rappeler ! lol


1°) Le blog d'Un vent de gourmandise
2°) Le blog Tout en douceurs
3°) Amandine du blog Sucre et Chocolat
4°) Leïla du blog Saveurs d'ailleurs
5°) Payette du blog Payette Cuisine
7°) Shannene du blog Mes Petites Fantaisies
8°) Mimitouti du blog Mes p'tits biscuits gourmands
9°) Gousses2vanille du blog Mes gourmandises, qu'on se le dise...
10°) Guy50600 du blog Bienvenue sur le blog de guy59600
11°) Julia T du blog La cuisine de Julia T




Bon dimanche à tous !!
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jeudi 25 octobre 2012

Quiche Poireaux-Brie

J'aime beaucoup feuilleter certain magasine car souvent on y trouve des recettes très intéressantes.
Ma mère ayant acheté Mode & Travaux de Novembre 2012 n°1344, c'est là que j'ai flashé sur cette quiche !
C'était une excellente idée que de l'avoir acheté !! Une recette encore rapide à faire et bien appétissante !
Le plus c'est les tranches de brie sur le dessus !! Hmm un délice !! Bon faut dire que j'aime beaucoup le fromage donc dès que je peux en mettre, je n'hésite pas à le faire !






Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
    > 1 pâte feuilletée
    > 4 blancs de poireaux
    > 250g de brie
    > 4 oeufs
    > 15 cl de lait
    > 1 c.s d'huile d'olive
    > 1 c.c de sucre en poudre
    > Sel, poivre


1°) Rincer et émincer les blancs de poireaux.


2°) Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les poireaux, saupoudrer de sucre et laisser revenir sur feu doux en remuant souvent.


3°) Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs dans un saladier avec le lait, saler, poivrer.


 4°) Ajouter les poireaux cuits et mélanger.



5°) Dérouler la pâte feuilletée, en garnir un moule, et piquer-la avec une fourchette. Verser la préparation aux poireaux dedans, égaliser la surface.


6°) Couper des lamelles de brie. Recouvrir de lamelles et mettre au four pour 40 minutes.





A servir chaud :-) !
Bon appétit !
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mardi 23 octobre 2012

Cookies au beurre de cacahuètes

J'avais envie de goûter au beurre de cacahuètes mais surtout en confectionnant des cookies. Par contre, je ne voulais pas rajouter de beurre supplémentaire donc j'ai remplacé le beurre par du fromage blanc 0 %.
J'étais très contente du résultat et j'en ai même refait une deuxième fournée.

J'ai pioché cette recette dans un très beau livre de cuisine destinée normalement pour les enfants. Il s'intitule " Moi je cuisine le chocolat " de l'édition Milan Jeunesse
Il y a une multitude de recettes qui va du simple fondant au chocolat jusqu'au poulet au chocolat... 
Il y a 64 recettes en tout et les recettes sont très bien détaillé. C'est pour les enfants à partir de 8 ans. Bref, je les achetais pour mon petit-frère et je vous le conseil :-) !



J'ai pas de photos car j'étais pas sûr que ça marche avec du fromage blanc :-)



Pour une trentaine de cookies
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
    > 100g de copeaux de chocolat
    > 200g de farine
    > 1 oeuf
    > 120g de fromage blanc 0 %
    > 120g de beurre de cacahuètes
    > 200g de cassonade
    > 1 sachet de sucre vanillé
    > 1 c.c de levure chimique


1°) Préchauffer le four à 150°C. Mettre le beurre de cacahuètes et le fromage blanc dans une casserole. Faire chauffer à feux doux pour obtenir une crème bien homogène.

2°) Dans un saladier, mélange la cassonade avec la crème "fromage blanc / beurre de cacahuètes". 

3°) Mélange la farine et la levure. Dans le saladier, ajoute en remuant peu à peu l'oeuf, le sucre vanillé, la farine et les copeaux de chocolat. La pâte doit être épaisse et granuleuse.

4°) Dans du film alimentaire, former un boudin avec la pâte. La placer ensuite environ 2 heures au réfrigérateur ou 1/2 heures au congélateur.

5°) Retirer le film alimentaire et couper des disques de pâtes. Les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes.

6°) Laisser les cookies refroidir sur un grill avant de pouvoir les déguster !



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jeudi 18 octobre 2012

Emincé de dinde pané & Purée de patates-Mozzarella

Un titre un peu long mais je ne voyais pas comment intituler mon plat.
 Une envie de cuisiner autre chose, alors j'ai retroussé mes manches, ouvert le réfrigérateur et hop j'ai fais mes petites courses :-) Bon j'avoue j'ai pas eu de mal à faire mes courses, mais il fallait quand même fouiller le placard à la recherche d'ingrédients.
Comme d'habitude, je me suis pris un peu tard donc on a mangé un peu en retard mais bon le principal c'est que c'était bon !!

Allez j'arrête de raconter ma petite vie et je vous montre en image ce que ça donne !!!

C'est une recette en partenariat avec Herbaria !








Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes + 10 minutes

Ingrédients :
    > Chapelure
    > Epices Tajine Marrakech Herbaria
    > 4 escalopes de dinde
    > 1 oeuf
    > un peu de lait (1 c.s)
    > 1 boules de mozzarella
    > 4 grosses pommes de terre
    > 1 gros oignon

1°) Laver, éplucher et faire cuire les pommes de terre.

2°) Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et couper grossièrement la mozzarella.

3°) Dans un plat, mettre l'oeuf battu avec un peu de lait. Dans un autre plat, mettre 6 c.s de chapelure et 1 c.c d'épices Herbaria. Mélanger.
--------> A renouveler si il n'y en a pas assez pour les escalopes.

4°) Couper l'escalope de dinde en lamelles. Plonger chaque lamelle dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et déposer sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.

5°) Faire cuire les escalopes panées à 180°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

6°) Écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette. Dans les ramequins, mettre un peu de pomme de terre, un peu d'oignon de la mozzarella et remettre par dessus de la pomme de terre.

7°) Faire cuire les ramequins pour environ 10 minutes à 180°C. Il faut que ce soit doré sur le dessus.



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Suite à une demande de la part d'un lecteur, je vous met ci-dessous les endroits
où l'on peut se procurer les épices Herbaria !

Ces épices sont disponibles dans les magasins spécialisés bio.
Voici la liste des magasins revendeurs en France :

Où vous pouvez les acheter également sur internet chez Greenweez :


Merci à tous pour vos visites !! Bonne soirée à tous !

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mardi 16 octobre 2012

Top 5 n°10 - #2# Octobre

Je suis aussi en retard que le lapin d'Alice !!
Bon j'ai une bonne excuse car plus internet depuis 3 jours...
La connexion s'est arrêté d'un coup :-/

Allez aujourd'hui, je lance mon Top 5 :-)


















Bonne fin de soirée à tous !!
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jeudi 11 octobre 2012

Editions 2 : Mise à l'Honneur

Une mise à l'honneur pas comme les autres, car c'est ma soeur qui l'a réalisé :-)

Et oui, elle déteste la cuisine !! Pour elle, c'est une corvée !

Donc elle réalise seulement des recettes très, très simple !

C'est avec plaisir qu'elle a essayé la quiche lorraine sans pâte !




Son avis : "elle s'est révélé bien meilleure que ma quiche lorraine habituelle avec pâte"


Si vous avez envie de réaliser une de mes recettes, c'est avec plaisir que je vous mettrais à l'honneur sur mon blog !
Que vous soyez blogueur ou non, envoyez-moi vos photos sur dupuiskarine@live.fr !


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Il y a plusieurs mois, j'ai gagné une carte pour réaliser un cours de cuisine avec l'Atelier des chefs :



J'ai rendez-vous le Jeudi 01 Novembre 2012 !!

J'essayerais de prendre des photos et de vous donner mon avis :-) !!

En tout cas, j'ai hâte d'y être !!

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mardi 9 octobre 2012

Tarte sucrée au Potimarron

J'avais deux potimarrons à utiliser donc j'ai réalisé une recette salée et une sucrée ! Aujourd'hui je vous présente celle sucrée et jeudi se sera la salée.
C'est une recette que j'ai trouvé sur CuisineAZ.com.

D'après mes parents, mon frère et ma belle-soeur, elle était super bonne. J'ai juste eu le temps de la réalisé avant de partir chez ma soeur car je suis allée à Disneyland Paris. Donc avant que je revienne plus de tarte...bon maintenant faut que je me retrouve un potimarron pour pouvoir y goûter :-) !

De ce fait, j'en ai même profité pour garder mon potimarron pour faire notre citrouille d'Halloween :-) !! Ça me fais penser que je pourrais la refaire pour Halloween mais avec un jolie décor !
De plus, je n'ai pas rajouté d'eau pour la cuisson du potimarron car il en donne déjà assez donc je n'ai pas suivi cette étape.








Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
    > 1 pâte sablée
    > 250g de potimarron
    > 1 c.c de cannelle en poudre
   > 1 orange
   > 25 cl de crème fraîche
   > 2 oeufs
   > 100g de sucre en poudre + 1 c.c de sucre 


1°) Presser le jus de l'orange. Éplucher le potimarron et en récupérer sa chair. 

2°) Mettre dans une casserole la chair de potimarron avec 50g de sucre en poudre, y ajouter le jus de l'orange. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le potimarron soit légèrement caramélisé. Retirer du feu et laisser tiédir.


3°) Passer le potimarron au mixeur pour le réduire en purée fine. Préchauffer le four à 210°C.

4°) Mettre la pâte sablée dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.

5°) Dans un saladier, fouettez la crème avec les oeufs, les 50g de sucre en poudre restant et la cannelle.


6°) Ajouter-y la purée de potimarron confit et mélanger bien.


7°) Verser la préparation dans le fond de tarte et enfourner pour 20 à 25 minutes au four. 


8°) Laisser refroidir la tarte et avant de servir saupoudrer d'1 c.c de sucre en poudre.



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dimanche 7 octobre 2012

Top 5 n°9 - #1# Octobre

D'anciennes recettes font leur apparition dans le Top 5 !!

J'espère que le soleil est de retour chez vous aussi !
Je vous souhaite de passer un bon dimanche !


















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