jeudi 30 juin 2011

Tarte sablée au chocolat soufflé, caramel au beurre demi-sel !




J'avais envie de faire un bon dessert au chocolat ! Après avoir regardé sur mon ordinateur, j'ai pensé que j'avais une fiche de recettes trouvé sur le site de Gü desserts. Je n'ai jamais goûté leurs desserts mais la fiche avait l'air tentante et je suis contente de l'avoir prise.
Un peu long à faire mais c'est trop bon !! Difficile d'arrêter de mettre du caramel sur la tarte lol ! Une très bonne tarte à refaire dans les jours à venir :-) !

Pour 12 petites tartes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de repos : 30 minutes pour la pâte
Temps de cuisson : 15 minutes pour la pâte + 6 minutes

Ingrédients :
* Pour la pâte :
    > 250g de farine
    > 40g de sucre glace
    > 125g de beurre doux
    > 1 jaune d'oeuf
    > 5cl de lait demi-écrémé
* La garniture :
    > 100g de chocolat noir
    > 110g de beurre doux
    > 4 jaunes d'oeufs
    > 1 oeuf
    > 75g de sucre semoule
* La sauce :
    > 200g de sucre semoule
    > 50g de beurre demi-sel
    > 20cl de crème liquide entière


Première partie : Préparation de la pâte

1°) Préchauffez le four à 180°C

2°) Mélangez le sucre, la farine et le beurre.


3°) Ajoutez ensuite le lait et le jaune d'oeufs, puis réservez au réfrigérateur pour environ 30 minutes.

 









Deuxième partie : Cuisson de la tarte

1°) Étalez la pâte finement et formez des cercles pour pouvoir les mettre dans le plat.


2°) Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et remplir avec des plombs de cuisson, puis enfournez pendant 15 minutes.
--------> Vous pouvez mettre des haricots ça fais très bien l'affaire. Par contre, la pâte est difficile à étaler.



Troisième partie : Préparation de la ganache

1°) Préchauffez le four à 200°C

2°) Faire fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie.

 



3°) Au batteur, montez l'oeuf, les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un sabayon ferme et bien blanc.

 








4°) Versez le chocolat dans le sabayon , puis versez cette préparation dans les fonds de tarte.




5°) Enfournez de nouveau au four pour environ 6-8 minutes. Puis laissez tiédir.



Quatrième partie : Réalisation de la sauce caramel

1°) Faire fondre le sucre dans une poêle convenu à cet effet et le cuire jusqu'à coloration du caramel.

 








2°) Ajoutez le beurre demi-sel pour décuire le caramel.


3°) Versez la crème liquide au fur et à mesure.




Un régale pour les papilles :-) !!
Bonne soirée à tous !!!!



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mercredi 29 juin 2011

Nougat glacé de Alsa !


Je n'ai pas l'habitude d'acheter des desserts quasiment préparé mais après être passée plusieurs fois devant et avoir entendu ma mère me dire "Hmm ça a l'air bon cette préparation" je me suis laissée tenter :-) !
Comme la plupart des préparations Alsa, il n'y a pas grand chose à faire juste ajouter quelques ingrédients !

Verdict --------> Une bonne glace rafraîchissante mais qui a plus le goût pour ma part de pistache que de nougat... moi qui adore le nougat je suis un peu déçu !

Je vous donne les instructions de la boîte pour réalisée ce nougat glacée même si ce n'est pas indispensable lol !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 4 heures minimum

Ingrédients :
    > Préparation Alsa
    > 250 ml de lait
    > 50g de miel

1°) Versez la préparation dans un saladier, et ajoutez le lait.


2°) Mélangez à l'aide du batteur électrique à petite vitesse au départ pour augmenter au fur et à mesure pendant 3 minutes environ.


3°) Ajoutez le miel et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.


4°) Mettre du papier alimentaire dans le moule à cake et versez la préparation.
--------> Si vous avez un moule en silicone, versez directement la préparation.


5°) Mettre le plat dans le congélateur pour environ 4 heures !



Vivement que ma machine à granité marche ;-) !!
Je vous souhaite une bonne journée !!


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mardi 28 juin 2011

Petit Coucou !

Aujourd'hui pas de recettes mais un petit coucou en passant ! Et oui, je viens de faire du shopping sur internet et j'attends que mes colis arrivent !! Demain je viendrais avec une nouvelle recette d'Alsa :-) ! J'ai pas pu la mettre aujourd'hui car il faut qu'elle aille au congélateur pendant un petit moment !!
J'ai acheté également une nouvelle machine que je vous montre tout de suite :

Elle permet de faire des granités !! Je ne les pas encore testé car je n'ai pas les sirops mais ils devraient arriver d'ici quelques jours :-) !! A la maison, on est tous pressée de l'utiliser lol !


Je vous souhaite tous une bonne fin de journée !!!
Si vous pouviez voter pour moi SVP :
Pseudo : Karine D.

Merci à tous et bonne soirée d'avance :-) !!!
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dimanche 26 juin 2011

Jeu de la Ronde Interblog n°18 !


Pour la première fois je participe à la Ronde Interblog !! Ce jeu consiste à piocher une recette sur un blog et qu'une autre personne pioche une recette sur mon blog :-) !!
Le blog de Babausse doit pioche sur mon blog, voici le lien : ICI
Je dois piocher dans le blog de Marie123, voici le lien : ICI
Merci à Sorcilili & Melle Banane & MinnieStephie

Son blog est super ! Il y a des recettes italiennes et pleins de bonnes choses ! Pour ma part, j'ai pioché une recette de "Petits pains façon Pitch" ! Cette recette est simple à faire à l'aide de la Machine à Pain ! De bons petits pains pour le goûter fourrés au Nutella, confiture...
Tous le monde à adoré à la maison !! Je vais même en faire souvent tellement cette recette m'a plu :-) !




Pour une dizaine de "Pitch".
Temps de préparation : 10 minutes + 1h30 dans la machine à pain.
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
* Pitch :
    > 200 ml de lait demi-écrémé
    > 1 c.c de sel
    > 40g de sucre en poudre
    > 30g de beurre ramolli
    > 350g de farine pour brioche
    > 1 sachet de levure boulangère
    > Sucre en grain
* Garniture :
    > Nutella
    > Confitures
    > Fruits confits


Première partie : Préparation de la pâte

1°) Mettre dans l'ordre les ingrédients et toujours finir par la levure. Sélectionner le programme "Pâte" sur la machine à pain.
--------> Selon les machines à pain varie de 1h30 à 2h00

 


Deuxième partie : Préparation et cuisson des Pitch :

1°) Une fois le programme fini, diviser la pâte en 8 à 10 pâtons.


2°) Les étaler en ovale et ajoutez la garniture.
------> 1 c.s de Nutella, 1 poignée de fruits confits ou 1 c.s de confiture !

 

3°) Repliez les petits pains et les mettre sur une grille recouvert de papier sulfurisé.


4°) Laissez reposer 30 minutes afin que les petits pains gonflent de nouveau. Puis les badigeonnez de lait sucré !
--------> J'ai juste rajoutez des sucre en grains sur les Pitch :-) !

 



5°) Préchauffez le four à 200°C

6°) Enfournez pour environ 15-20 minutes.



Un délice !!!
Attention les gourmands, sortie du four, attendre un peu :-) !



 


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mercredi 22 juin 2011

Cupcakes tout de rose !



Comme promis je vais vous donner la recette des cupcakes que j'ai réalisée ce week-end ! J'aime beaucoup le glaçage car il durcit assez rapidement et il ne coule pas :-) !
Il est facile à appliquer autant avec une poche à douille qu'avec une petite cuillère.
J'ai découvert ce glaçage dans un livre très très intéressant qui parle que des cupcakes !

Pour une dizaine de cupcakes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
* cupcakes :
    > 3 oeufs
    > 150g de sucre en poudre
    > 2 sachets de sucre vanillé
    > 110g de farine
    > 60g de beurre fondu
    > 2g de levure chimique
    > 1 c.c de vanille liquide
    > 1 pincée de sel
* glaçage :
    > 2 gros oeufs (juste les blancs)
    > 100g de sucre en poudre
    > Quelques gouttes de colorants
    > 1 c.c de vanille liquide

Première étape : Préparation des cupcakes

1°) Préchauffez le four à 180°C

2°) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

3°) Mélangez les jaunes avec le sucre et la vanille liquide.



4°) Ajoutez à la préparation le beurre fondu préalablement pendant 1 minute au micro-ondes.



5°) Mélangez la farine, la levure et la pincée de sel. Ajoutez ce mélange petit à petit avec l'autre préparation.



6°) Battez les blancs en neige et ajoutez-les petit à petit à la préparation.

 









7°) Placez ce mélange dans les ramequins et les mettre au four pendant environ 20 minutes.




Deuxième étape : Préparation du glaçage "meringue italienne"

1°) Mélangez dans un plat allant au bain-marie, les blancs d'oeufs et le sucre en poudre.

2°) Mettre ce plat sur une casserole d'eau frémissante.

3°) Battez avec un fouet à la main le mélange, jusqu'à ce que le sucre soit dissous (environ 3 minutes).

4°) Retirez la préparation du feu, et continuez à battre au fouet électrique pendant 1 minutes à faible puissance et en augmentant progressivement.

5°) Continuez de battre jusqu'à ce que la meringue ait refroidi et forme des pointes brillantes et fermes (soit environ 7-8 minutes).

6°) Quand la meringue est prête, ajoutez quelques gouttes de colorants et 1 c.c d'extrait de vanille liquide et mélangez de nouveau.

7°) Placez ce glaçage directement sur les cupcakes car il ne se conserve pas très bien. (soit à la poche à douille ou à la cuillère). Vous pouvez dorer le glaçage à l'aide d'un chalumeau si vous préférez.

8°) Ajoutez des décorations sur le glaçage. Pour ma part, ce sont du sucre en grain et des amandes effilées !



Si vous pouviez continuer à voter pour moi s'il-vous-plais :
Des cupcakes si bon qu'il est difficile de s'arrêter de les manger !!


P:S : Si ça intéresse 2 places de cinéma pour voir "Belleville Tokyo" car ce film ne passe pas par chez moi !
 Je vous laisse le lien des séances où passe ce film :
La première personne qui me donne son e-mail je lui donne avec plaisir car je ne voudrais pas les perdre :-) !
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