mercredi 26 mars 2014

Poulet à l'arachide

J'ai vu une émission où il utilisait du beurre de cacahuète pour cuisiner des plats salés. J'étais un peu sceptique car j'avais peur du goût prononcé de la cacahuète.
J'ai acheté un pot de pâte d'arachide de Bonmafé et j'ai décidé de tenter une recette.

Verdict : Avis mitigé. On a d'un côté ceux qui ont adoré et d'autres un peu moins. On sent parfaitement le goût de la cacahuète malgré le concentré de tomate. Peut-être que ça m'a semblé bizarre car d'habitude je l'utilise dans les cookies :-)



Pour 6 personnes 
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
    > 600g d'émincés de poulet
    > 3 oignons
    > 1 boîte de tomates pelées
    > 1 c.s de concentré de tomate
    > 1 cube de bouillon de volaille
    > 6 c.s de pâte à l'arachide
    > 2 c.c de paprika
    > 10 pommes de terre
    > Huile d'olive
    > 20 cl d'eau

1°)  Peler des pommes de terre, couper-les en dès et les mettre dans une casserole d'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

2°) Faire fondre le cube de bouillon dans 20 cl d'eau chaude. Pendant ce temps, faites revenir le poulet dans 2 c.s d'huile d'olive avec les oignons émincés.

3°) Ensuite, verser les tomates pelées avec le jus, les 20 cl de bouillon de volaille, le concentré de tomate, le paprika.Mélanger. Saler, Poivrer. Laisser cuire une bonne dizaine de minutes.

4°) Ajouter la pâte de cacahuète, mélanger et laisser cuire de nouveau pendant 5 minutes.

5°) Vous pouvez servir avec les pommes de terre :-)


Alors est-ce que vous vous laisserez tenter ?
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dimanche 23 mars 2014

Cake au chocolat sans beurre - Un tour en cuisine 342

C'est la première fois que je participe à un Tour en Cuisine !

Le principe est simple : il suffit de réaliser une recette d'un autre blog.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_350_350.png 

 Pour ma part, je devais piocher une recette chez Jaja du blog "La cuisine de Jaja"
&
c'est le blog de "Les délices de Sandstyle" qui pioche une recette sur mon blog.


Après avoir fait le tour du blog de Jaja, j'ai craqué sur ce cake au chocolat car il n'y avait pas de beurre.



Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes environ

Ingrédients :
    > 1 yaourt (dont le pot sert ensuite de doseur)
    > 2 pots de farine
    > 1 1/2 pot de sucre
    > 1 pot de compote de pomme
    > 3 oeufs
    > 1 sachet de levure chimique
    > 200g de chocolat pour pâtisserie

1°) Préchauffer le four à 180°C. Mettre le chocolat à cuire au micro-ondes avec un peu d'eau. Attention bien surveiller ! 

2°) Mélanger le sucre, le yaourt et la compote dans un saladier. Rajouter le chocolat et bien mélanger. Puis, rajouter la farine et la levure. Fouetter pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

3°) Pour finir, ajouter les oeufs et mélanger de nouveau.

4°) Huiler un moule à cake et verser la pâte. 

5°) Mettre au four 15 minutes à 180°C puis 15 minutes à 150°C. La cuisson est différente selon les fours.
--------> J'ai laissé cuire un peu plus longtemps car sinon il n'était pas cuit et je n'ai pas baissé la température.

Vérifier la cuisson : il doit être cuit sur le dessus et humide à l'intérieur.
--------> J'ai planté un couteau dedans : le couteau est ressorti sans rien dessus.


Verdict : On a adoré ! Bien moelleux à souhait et fondant comme il faut !
On ne sent pas du tout la compote de pomme :-)

Je file voir ce que Sandstyle à réaliser :

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vendredi 21 mars 2014

Thé box de février : Dis moi oui !

J'avais oublié de mettre mes box à thé alors je reprends avec celle de février.
J'aime beaucoup le design de cette box et les goodies.

Pour le thé, il y a encore quelques nouveautés et puis toujours de petites gourmandises.


Voici le détail de la box : 

* Harney & Sons : Valentine's Blend : un thé noir au chocolat & aux boutons de rose

* Coup de foudre : thé vert aux algues et aux plantes (menthe, cannelle, romarin, coriandre)

* Teatower : Thé noir parfumé à la pêche et vanille

* 3 sachets Tisanes du monde Florisens : Tisane fraise, Thé blanc verveine & thé vert jasmin

* 4 sachets Clipper : thé noir et bergamote, thé vert, thé vert et fraise & infusion citron gingembre et réglisse. 

* 4 sachets Higher Living : infusion d'herbes organiques, vanille et camomille; Thé vert chai (thé vert, zeste d'orange, cardamone, cannelle et clous de girofle); Infusion Vitalité (orange, citron, réglisse, maté vert...) & Infusion citron ( fenouil, réglisse, citron, orange et gingembre)

* 3 fortune cookies

* 5 petits chocolats Lindt

* Cartes postales, cahier des saveurs et une petite coupelle en forme de coeur

Un beau mélange de saveurs !
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mercredi 19 mars 2014

Filet de dinde aux 3 poivrons ActiFry

On a acheté il y a plusieurs mois l'Actifry 2 en 1. Bien pratique car on peut préparer des petits plats bien savoureux. J'aime beaucoup les frites qui restent croustillantes. Bref, une belle idée cette machine surtout qu'il suffit pour la plupart du temps d'ajouter qu'une cuillère d'huile.

On a reçu un livret avec la machine et j'ai tout de suite voulu tester cette recette. J'ai modifié quelques ingrédients mais c'est une très bonne recette. La viande n'est pas sèche et le poivron est bien cuit. On a accompagné cette viande de riz.



Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
    > 900g de blancs de dinde en lanières
    > 6 poivrons épépinés (2 rouges, 2 verts & 2 jaunes)
    > 2 oignons émincés
    > 2 cuillère ActiFry d'huile d'olive
    > 100 ml de bouillon de volaille
    > 1/2 cuillère ActiFry de vinaigre de vin blanc
    > 10 cl d'eau
    > Sel, poivre

1°) Couper les poivrons en losanges. Mettez-les dans l'ActiFry avec les oignons, ajouter l'huile d'olive et faites cuire 10 à 15 minutes.

2°) Pendant ce temps, faire fondre 1 cube de bouillon de volaille dans 100 ml d'eau tiède.

3°) Ajoutez les lanières de dindes, le bouillon de volaille, l'eau, le vinaigre de vin blanc et laisser cuire 10 à 15 minutes.

4°) Pour accompagner la viande, faites cuire du riz :-)

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lundi 17 mars 2014

Mon blog fête ses trois ans !

J'avais complètement oublié que mon blog fêtait ses 3 ans le 12 mars 2014 !

Depuis trois ans, j'essaie de publier 2 fois par jours.
Il y a 100 365 pages vues, 411 fan sur FB, 355 articles, 300 visites par jour & 23 partenaires !

Je sais que d'autres blogs font beaucoup plus mais je m'estime heureuse d'avoir des lecteurs réguliers :-) Et puis, je ne peux pour l'instant publier plus d'articles. 

Merci à vous tous !

Je vais réfléchir à un thème pour un concours pour fêter les 3 ans !
Et puis, un deuxième verra peut-être le jour, dès que j'atteindrais 500 likes sur FB.






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vendredi 14 mars 2014

Sauté de porc au riz

Un petit plat improvisé. Pas toujours envie de manger du riz avec de la sauce tomate alors après avoir farfouillé dans les placards, voilà ce qui est sortie de nos casseroles.



Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
    > 800g de sauté de porc
    > 2 cubes de bouillon de boeuf
    > 1/2 litres d'eau
    > Filet d'huile d'olive
    > 1 oignon
    > 500g de riz
    > 6 à 8 tomates séchées
    > Sel, Poivre

1°) Faire revenir la viande avec un filet d'huile d'olive et un oignon émincé finement.

2°) Ajoutez les tomates séchées à la viande. Faire fondre les 2 cubes de bouillons dans 1/2 litres d'eau tiède. Ajoutez à la viande. Assaisonnez.

3°) Laissez cuire pendant une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.

4°) Ajoutez le riz et laissez cuire pendant environ 10 minutes.Servir chaud.
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mercredi 12 mars 2014

Surprises d'Alsace

Mon petit-frère a eu la chance d'aller en Alsace !
Il a bien profité et il a trouvé cette région très jolie.
 Des maisons bien colorées, pleins de vins :-)

Il a ramené de son voyage deux bouteilles de vins : Une d'Alsace et une d'Allemagne
mais aussi 
un moule à kougelhopf et un livre de recettes !


Le moule est magnifique ! Petite question :
Est-ce que je dois réellement cuisiner dans ce moule ?
Je ne vais pas l'abîmer ou le casser ?

A moi les spécialités sucrées lol
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lundi 10 mars 2014

Le pain de mie

J'ai toujours voulu faire de la boulange. Je savais que c'était difficile à réaliser car ça demande beaucoup de temps et puis il faut respecter à la lettre la recette.
Avant de faire cette recette, j'avais tenté de réaliser du pain et ça n'avait pas du tout fonctionné. La pâte n'avait jamais gonflé. Après trois essaies, j'ai essayé de comprendre pourquoi ! Et enfin j'ai su, au lieu de mettre de l'eau tiède, moi je mettais de l'eau bien bouillante....et je tuais la levure.

En voyant ce livre à la bibliothèque, j'ai hésité avant de l'emprunter car j'avais peur de ne pas réussir à les faire. J'ai pris mon courage à deux mains, et j'ai enfin réussi. C'était bien cette satané levure qui me posait problème !

Maintenant je suis fière de vous présenter mon premier pain.



Pour 2 pains de mie
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2h30
Temps de cuisson : 40 minutes

Source : 80 pains maison de "Les bonnes saveurs"

Ingrédients :
    > 600g de farine de blé ordinaire tamisée
    > 20 cl de lait
    > 10 cl d'eau tiède (24°C)
    > 1 oeuf
    > 20g de sucre en poudre
    > 2 c.c de sel
    > 20g de levure fraîche de boulanger
    > 30g de beurre fondu

1°) Dans un bol, commencez par émietter les 20g de levure et délayez-les dans 10 cl d'eau tiède. Ajoutez les 20 cl de lait, les 2 c.c de sel et les 20g de sucre. Remuez pour dissoudre l'ensemble.

2°) Sur le plan de travail, effectuez une fontaine avec les 600g de farine, versez la préparation liquide au centre, les 30g de beurre fondu et l'oeuf. Incorporez petit à petit du bout des doigts. Mélangez bien tous les ingrédients.

3°) Pétrissez l'ensemble pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse. Faites une boule, placez-la dans un saladier et couvrez-la d'un linge humide. Laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud (25°)

4°) La pâte doit avoir doublé de volume. Faites-la retomber en appuyant dessus et en la repliant sur elle-même plusieurs fois. Divisez ensuite la pâte en deux portions. Modelez chacune en un boudin de la longueur du moule à cake. Déposez-les dedans. Laissez lever encore 1 h.
--------> J'ai utilisée des moules à cake en aluminium car c'est plus facile à démouler.

5°) Préchauffez le four à 200°C. Lorsque le four est chaud, enfournez-les. Laissez cuire 40 minutes. Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.
--------> A mi-cuisson, j'ai déposé une feuille de papier sulfurisé sur le dessus des pains car ils étaient bien doré et pour les 15 dernières minutes, j'ai baissée à 180°C (Tout dépend des fours !)
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lundi 3 mars 2014

Top 5 du mois de Février 2014

Bientôt les trois ans de mon blog !

J'ai regardé un peu les statistiques de mon blog :
Ce mois-ci, il y a autant de pages vues par des Français que par des Allemands :-)

Bientôt des desserts d'Alsace vont faire leur apparition car mon frère m'a ramené deux cadeaux ! 
Je vous en reparlerais dans la semaine.

Voici les 5 recettes que vous avez préféré :

 

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2014/02/gateau-au-chocolat-avec-glacage.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2014/02/muffins-au-nutella.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2014/02/tartine-des-de-jambon-chevre.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2012/02/pommes-de-terre-poulet-la-sauce-tomate.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2013/10/croque-monsieur-pouletcurry.html


N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !

(Cliquez sur les images pour voir les recettes)  

Bonne semaine à tous
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