mercredi 31 juillet 2013

Tajine de veau aux fonds d'artichaut

Il fait vraiment très chaud en ce moment ! Bon par contre, j'aime pas beaucoup les orages et le vent qui va avec...
Plus que deux jours et je suis en vacance :-) !! Je pars que les deux dernières semaines du mois d'août !

Pour en revenir à la recette, je l'ai trouvé dans un petit livre nommé " Le petit livre de Recettes du Maroc" First Editions.
Bien facile à faire et bien appétissant ! C'est la première fois que je mangeais du fond d'artichaut et je trouve ça super bon !
J'ai changé quelques quantités et ingrédients donc je vous met la recette telle que je l'ai faite.




Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h25

Ingrédients :
    > 835g de blanquette de veau Nature & Régions
    > 8 fonds d'artichaut prêts à cuire
    > 2 oignons
    > 800g de pommes de terre sous vide
    > 1 c.c de gingembre moulue
    > 20 olives dénoyautées
    > 1 pincée de safran
    > Huile d'olive
    > Sel
    > Poivre

1°) Pelez les oignons et émincez-les.

2°) Dans une cocotte, faites chauffer un large filet d'huile et faites dorer les oignons et la viande.

3°) Ajoutez le gingembre et le safran. Salez et poivrez.

4°) Remplissez d'eau jusqu'à hauteur de la viande et portez à ébullition, puis laissez mijoter sur feu doux pendant 1 heure.

5°) Ajoutez alors les olives, les pommes de terre et les fonds d'artichaut coupé en quatre.

6°) Prolongez la cuisson de 25 minutes encore avant de servir.



Recette en partenariat avec :


Je vais vite profiter de ma terrasse :-)



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mardi 30 juillet 2013

22ème Partenariats

Toujours aussi contente quand j'ai l'occasion d'avoir un nouveau partenariat !

Je vous présente :



Je les remercie beaucoup pour avoir accepté ce partenariat et surtout Louis-Bertrand !

Avant de vous montrer mon colis, je vous présente en quelques lignes cette entreprise :

Nature et régions est un site où l'on peut acheter de la viande en ligne. Les producteurs régionaux vous garantissent des produits de qualité à un prix défiant toute concurrence.

Nature et régions souhaite satisfaire les envies de chacun de ses clients en proposant 20 types de colis de viandes, du classique au saisonnier

Avec leurs partenaires locaux ils sélectionnent les meilleures bêtes selon des critères stricts pour vous garantir qualité et goût.
Ils attachent une importance toute particulière à la race de l’animal, à son mode d’élevage, à son alimentation (absence d'OGM et de produits "exotiques") et à sa conformité.




Au départ, j'étais un peu sceptique sur le fait de recevoir de la viande via un colis... mais en fait c'est avec une grande surprise que j'ai découvert mon gros colis de 14 kg.
Tout d'abord, le colis a été envoyé la veille et il est arrivé tôt le matin chez un relais. (Belle rapidité)
Ensuite, en ouvrant mon carton, je découvre une caisse isotherme avec quatre pains réfrigérants pour bien garder la viande aux frais. En plus, les morceaux de viandes sont tous mis sous vides.
En bref, j'ai dû juste porté mon colis....( c'est lourd quand même), l'ouvrir et tout mettre dans mon congélateur :-)


Voici le contenu de mon colis :



(Rosbif, Brochettes de boeuf, Jarret, Steack, Escalopes, Viandes burger, Osso Bucco, Pavé rumsteack, Rumsteack, Blanquette, Viande à haché, Saucisses, Merguez & Saucisses aux herbes).


A demain, pour une recette salée à base de blanquette !
Serait-vous deviner la recette ? ^^
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mardi 16 juillet 2013

Semoule aux citrons confits et aux amandes

Il me restait des citrons confits et je ne voulais pas les perdre. Après quelques recherche sur internet, je suis tombé sur une recette de Cuisine +. Je n'ai pas suivi la recette, juste regardé les grandes lignes. Certains ingrédients ne me plaisaient pas.

Ce plat se mange autant froid que chaud. On l'a beaucoup apprécié servi avec des merguez au moment du barbecue. On peut aussi bien juste manger la semoule car les amandes apportent du croquant, la semoule ne colle pas et ce n'est pas trop sec grâce aux citrons confits.










Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
    > 200g de semoule de couscous Farin'Up
    > 400g d'eau salée
    > 3 petits citrons confits
    > 30g d'amandes effilées
    > 40g de beurre
    > 1 pincée de piment d'Espelette
    > Sel

1°) Coupez les citrons confits en rondelles. Mettre dans une casserole, 400g d'eau salée et les citrons confits. Faire bouillir l'eau. Dans un saladier, mettre la semoule et y versez l'eau bouillante avec les citrons confits. Lorsque la semoule a absorbé toute l'eau, posez un couvercle et laissez gonfler puis égrainez-la à la fourchette.

2°) Faites griller les amandes dans une poêle chauffée à blanc.

3°) Ajoutez le beurre à la semoule. Mélangez à l'aide d'une fourchette. Ensuite, ajouter une pincée de piment d'Espelette. Ajoutez les amandes grillées et mélangez une dernière fois.


Rapide & simple à faire !

Recette en partenariat avec :
 

http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-couscous/
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lundi 15 juillet 2013

Top 5 n°34 - #1# Juillet

           



 

 








N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !
(Cliquez sur les images pour voir les recettes)  
Bonne semaine à tous !

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mercredi 10 juillet 2013

Quiche de poulet & sauce tomate cerise romarin

En ce moment, je profite pleinement du soleil. J'espère qu'il va rester longtemps parmi nous.
Pas trop le temps, ni  l'envie de cuisiner. Mais je reviens peu à peu car au mois d'août je risque d'être beaucoup plus absente car je serais en vacance.

Cette tarte est une improvisation. Une très belle improvisation car on l'a dévoré le soir-même en regrettant qu'il n'y ait qu'une quiche.
Surprise par les arômes de la sauce Saclà qui ressort parfaitement même après cuisson.









Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients :
    > 300g d'émincé de poulet grillé de Fleury Michon
    > 1 pâte feuilletée
    > 100g de farine
    > 3 oeufs
    > 1/2 litres de lait
    > 75g  de gruyère râpé
    > 1/2 pot de sauce saclà Tomates cerises romarin

1°) Déroulez la pâte feuilletée dans un moule. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

2°) Étalez la sauce Saclà dans le fond de la tarte. Éparpillez le poulet par-dessus.

3°) Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits. Ajoutez les oeufs et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajoutez petit à petit le lait tout en continuant à mélanger. Pour finir, ajouter le gruyère râpé.

4°) Ajoutez ce mélange dans le fond de tarte.

5°) Mettre au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes environ.


Succulent !


Recette en partenariat avec :

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mercredi 3 juillet 2013

Tajine de poulet

Un savoureux tajine que nous avons dégusté en famille. Ce n'est pas moi qui est réalisé cette recette, c'est ma Maman.
Ce que j'ai adoré c'est le bon goût de citron qu'on ressent à chaque bouché ! Un bon plat bien succulent et qui a été apprécié de tous.

J'ai juste eu le temps de faire une photo car on est tous passé à table rapidement !


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
    > 2 gros oignons
    > 3 c.s d'huile d'olive
    > 4 cuisses de poulet
    > 1 c.c de gingembre en poudre
    > 1 dosette de safran
    > 100g d'olives vertes
    > 2 citrons confits
    > Un petit bouquet de coriandre effeuillée
    > 5 pommes de terre

1°) Dans une cocotte à fond épais, faites revenir les oignons émincés dans 2 c.s d'huile d'olive. Réservez.

2°) Faites dorer les cuisses de poulet dans 1 c.s d'huile d'olive. Saupoudrez avec le gingembre et le safran.

3°) Ajoutez les olives vertes, les citrons confits coupés en 4 et les oignons réservés.

4°) Poivrez, ne salez pas. Versez de l'eau à mi-hauteur. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Couvrez et laisser mijoter durant 30 minutes à feu très doux.

5°) En fin de cuisson, ajoutez le bouquet de coriandre effeuillée.

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lundi 1 juillet 2013

21ème Partenariat

Je vous présente avec plaisir mon nouveau Partenaire cuisine !


Farin'Up est une marque des Moulins de Kleinbettingen.

Depuis 1704, la famille Muller perpétue la tradition meunière : 
elle est propriétaire des Moulins de Kleinbettingen depuis trois générations.

Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale active dans le secteur agro-alimentaire.
"Avec la gamme Farin’UP nous souhaitons revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique."

Je tenais à remercier toute l'équipe de Farin'Up et plus particulièrement Amélie pour ce jolie colis !


Voici ce que j'ai reçu :

Un très gros colis !


Détails des produits :

1°) 750g de farine de blé
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-farine-de-ble-bio/
2°) 600g de farine de seigle
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-farine-seigle/
3°) 600g de farine de sarrasin
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-farine-sarrasin/
4°) 750g de farine fluide et 750g de farine de blé : Pâtisserie et cuisine
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-farine-ble-patisserie-cuisine-sans-grumeaux/
5°)750g de couscous
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-couscous/
6°) 500g de graines de sésame toastées
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-graines-sesame-toastees/
7°) 500g de graines de courge
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-graines-courge/
8°) 500g de graines de lin brun
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-graines-lin-brun/
9°) 250g de mélange de 6 graines
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-melange-6-graines/
10°) 250g de graines de pavot
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-graines-pavot/
11°) 250g de graines de tournesol
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-graines-tournesol/
12°) 250g de son d'avoine
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-son-avoine/
13°) 250g de chapelure
http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-chapelure/

J'ai hâte de concocter de nouvelles recettes :-)

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