mercredi 28 décembre 2011

Découverte de mon colis Swap !

Désolé pour cette longue absence !!!!
J'ai enfin un peu de temps pour mettre des recettes à jour sur mon blog ;-)

Je vous avais parlé du swap que j'avais réalisé pour Noël !!
J'ai découvert mon colis le 25 décembre et j'étais hyper heureuse !!

J'espère que vous avez tous passé un très bon Noël !!

Il fallait envoyé ceci dans le colis :

- 1 livre ou une revue de recettes sur le thème de Noël
- 1 gourmandise salée ou sucrée (même les deux)
- 1 réalisation personnelle sucrée ou salée
- 1 décoration faite maison ou alors acheté
- 1 accessoire pour réaliser une recette du livre
- 1 ou 2 ingrédients pour réaliser une recette du livre
- quelques gourmandises en chocolat "Style Père Noël" pour les enfants
- une carte postale de Noël avec un petit mot gentil pour souhaiter un Joyeux Noël

Voici mon colis :


Voici le colis que j'ai reçu :


Merci à Framboisine pour ce très jolie colis qui m'a fais très plaisir !
Et merci à "Tendresse" pour ce swap !!!


A très vite pour de nouvelles recettes !
Merci à tous pour votre passage sur mon blog !





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dimanche 18 décembre 2011

Oursons guimauve !!







Mon premier essaie s'est avéré un échec ! J'ai retenté ma chance et là j'étais assez contente du résultat !!
La première fois, la pâte à guimauve avez déjà prise et du coup je n'ai pas réussi à la mettre dans les moules..... sinon pour la deuxième fois j'ai eu un peu de mal à enlever mes petites guimauves car elles ne voulaient pas quitter le moule.
Ce qui est dommage c'est que ça se mange trop vite ;-) !! A peine fini que tout le monde se jette dessus !!
J'avais également oublié d'acheter des pics en bois donc obligé de les faire sécher sur un grille mais ça n'a pas posé de problème sur le résultat !

Pour 9 oursons
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuissons : 10 minutes
Temps de repos : 12 à 24 heures 

Ingrédients :
    > 2 1/2 feuilles de gélatine
    > 15g de sirop de glucose
    > 75g de sucre en poudre
    > 1 blanc d'oeuf
    > Graines 1/3 de gousse de vanille
    > 15g de sucre glace
    > 15g de fécule de pomme de terre
    > 85g de chocolat noir haché
    > 4 cl d'eau

1°) Préparez les ingrédients sur le plan de travail. Faites ramollir les feuilles de gélatines pendant 10 minutes dans de l'eau froide.

2°) Dans une casserole, faites chauffer le sirop de glucose, le sucre et 4 cl d'eau jusqu'à ce que le sirop atteigne 115°C.


3°) Battez le blanc d'oeuf en neige. Lorsque le sirop atteint 130°C, versez-le en filet sur le blanc, tout en fouettant, jusqu'à obtenir une meringue.










4°) Incorporez la gélatine essorée et les graines de vanille. Continuez de battre jusqu'à ce que la pâte soit tiède.
--------> Attention ne tarder pas de trop car sinon la gélatine va prendre et on ne pourra plus la verser dans les moules.


5°) Saupoudrez les moules à oursons de sucre glace et de fécule de pomme de terre, puis répartissez la pâte à guimauve.
--------> Je conseillerais de le faire dès le début pour éviter à la gélatine de prendre.


6°) Laissez- la refroidir et prendre à température ambiante de 12 à 24 heures.

7°) Démoulez les guimauves.


8°) Faites fondre doucement le chocolat dans un bol au bain-marie, puis plongez les oursons dans le chocolat fondu à l'aide de pic en bois.

9°) Égouttez-les, plantez-les dans une boîte à oeuf vide et laissez sécher 1 h.



Vraiment délicieux !
Merci à tous pour votre passage sur mon blog !!
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mercredi 14 décembre 2011

2 nouveaux concours !!

Premier Concours : Concours "Cookut"


Venez-vite participer au concours chez Titouillette !!!
De magnifiques lots à gagner 
avec le Site Cookut !




J'aimerais beaucoup gagner le set de moule en silicone :


Vous avez jusqu'à Dimanche minuit pour participer ;-) !
Il y aura 3 gagnants !!!!



Deuxième Concours : Concours Motta


Nicole Passions organise un concours !!!
Venez vite sur son blog :




Un beau colis gourmand à gagner !!!
Vous avez juste à répondre à une question 
et
laisser votre réponse sur son blog !

Vous avez jusqu'au 6 janvier pour jouer !!


Bon courage à tous !
Merci à tous pour votre passage sur mon blog ;-)



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lundi 12 décembre 2011

Guimauve à l'eau de rose de Cyril Lignac !!




J'avais envie de tester des guimauves et je savais que j'avais la recette quelques parts ! C'est une recette du très célèbre Cyril Lignac "Génération Chef" ! Il propose de très belles recettes !!
Ces guimauves sont réellement délicieuses !! Un peu long à faire mais je ne regrette pas de mettre lancé dans leurs réalisations ;-) !!

J'ai hâte également de tester les petits oursons en guimauve ;-) !! J'essaierais de publier la recette ce week-end car normalement je dois tester la recette demain matin avant d'aller en cours !!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients :
    > 50g de maïzena
    > 50g de sucre glace
    > un peu d'huile végétale
    > 40g de feuilles de gélatines (20 feuilles de gélatines de 2g chacune)
    > Les blancs de 4 petits oeufs
    > 800g de sucre semoule
    > 1 c.s de miel liquide
    > 4 c.s d'eau de rose
    > 1 gouttes de colorant alimentaire rouge

1°) Mélangez la maïzena et le sucre glace.


2°) Huilez le moule (environ 30 cm de longueur et 20 cm de largeur) puis versez-y le mélange poudreux. Secouez et inclinez le moule afin de bien le recouvrir. Versez l'excédent dans une assiette creuse.


3°) Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.

4°) Battre les blancs d'oeufs en neige souple. Ajoutez 40 g de sucre en semoule sans cesser de battre jusqu'à obtenir une masse mousseuse.


5°) Pendant ce temps, faites bouillir le reste de sucre avec 20 cl d'eau et le miel. Faites cuire pendant 7 minutes.










6°) Versez l'eau de rose dans une casserole, ajoutez le colorant et faites tiédir sans bouillir. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttée, et mélangez-hors du feu pour la dissoudre.


7°) Lorsque la cuisson du sucre est terminée, retirez-le du feu et ajoutez-y le mélange gélatine-eau de rose-colorant. Mélangez soigneusement et versez précautionneusement sur la meringue le sucre bouillant en filet. Continuez de battre jusqu'à refroidissement de la meringue, mais ne laissez pas trop durcir celle-ci.


8°) Versez la préparation dans le moule préparé. Égalisez la surface et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.


9°) Lorsque la guimauve est bien ferme, sortez-la du réfrigérateur et saupoudrez-la d'un peu de mélange maïzena-sucre glace.


10°) Démoulez-la et détaillez-la en cubes. Roulez ces cubes dans le mélange poudreux et secouez-les pour éliminer l'excédent.



Il n'y a plus qu'à déguster !!!
Merci à tous pour votre passage sur mon blog :-) !
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dimanche 11 décembre 2011

Mes moules !!




Un petit aperçu de mes achats du week-end dernier ;-) !! J'ai oublié d'acheter des feuilles de gélatine donc mardi je testerais les oursons en guimauves !!

Demain je publierais la recette des guimauves à l'eau de rose de Cyril Lignac !!! C'est vraiment délicieux ;-) !! Mais il va falloir attendre demain soir le temps que je prépare les photos !


Bonne fin de week-end et à demain !!
Merci à tous pour votre passage sur mon blog !!
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jeudi 8 décembre 2011

Façon Gougère !!




Comme je vous l'avais dit j'ai également testé une autre recette avec les mêmes ingrédients mais pas pour la base ;-) !! Je n'avais pas envie d'en faire des choux donc je l'ai réalisé dans un plat pour gâteau.
Ce n'était pas mauvais mais j'ai préféré la fougasse ! Par contre, il aurait fallu que je mélange la pâte aux ingrédients pour que ce ne soit pas trop bourratif et un peu fade !

J'ai acheté pleins de nouveaux moules qu'il faut que je teste rapidement !!! Je participe également à un Swap de Noël et j'aurais le droit d'ouvrir mon colis le 25 décembre !! J'ai hâte de le recevoir et de l'ouvrir ;-) !!
Pour revenir à mes moules, j'ai acheté des mini-moules et un coffret pour réalisé des guimauves en forme de petits oursons !!

Pour 5/6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
    > 160ml d'eau
    > 80ml de lait
    > 120g de beurre
    > 1 pincée de sel
    > 140g de farine
    > 4 oeufs
    > 1/2 oignon
    > 1/2 poivron
    > 1/4 du fromage à tartiflette
    > 150g de lardons en allumettes

1°) Préchauffez votre four à 210°C. Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le beurre et la pincée de sel. Portez le tout à ébullition en fouettant bien le mélange.

2°) Ajoutez un une seule fois la farine en remuant énergiquement avec une spatule et faites sécher la pâte pendant 1 minute à feu doux.


3°) Retirez la casserole du feu. Ajoutez un par un les oeufs en mélangeant à chaque fois rapidement jusqu'à obtenir de nouveau une belle pâte qui se détache des parois.

4°) Ajoutez tous les ingrédients à la pâte (lardons, oignons et poivrons), mélangez et déposez cette pâte dans un plat.

5°) Coupez les morceaux de fromages et les déposer sur le dessus.

6°) Laissez cuire environ 20 minutes au four.



Merci à tous pour votre passage sur mon blog ;-) !!

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lundi 5 décembre 2011

Fougasse aux lardons, poivrons & fromage !




Il me restait du fromage de Tartiflette et je ne voulais pas le perdre donc j'avais envie de faire une fougasse. Je n'en n'ai jamais réalisé et je ne regrette pas de l'avoir réalisé !
J'ai pris la base sur "Les Petits Plats dans les Grands" ! Merci beaucoup car c'était un vrai délice !!! Je n'en avais jamais fait et je compte bien en refaire mais en changeant la garniture ;-) ! Par contre, j'avais pas entailler assez fort ma fougasse, donc on ne voit pas les trous !
J'ai réalisé la recette à l'aide de ma machine à pain mais il est possible de la pétrir à la main.

J'ai également fait une autre recette avec une base de gougères et toujours avec la même garniture ! Je vous mettrais la photo et mon avis mercredi ;-) !


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients :
    > 250g de farine
    > 3 c.s d'huile d'olive
    > 140 ml d'eau
    > 15g de levure fraiche de boulanger
    > 1/2 c.c de sel
    > 150g de lardons en allumettes
    > 1/2 poivron
    > 1/2 oignon
    > Fromage de tartiflette (1/4)

1°) Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre qui suit : les liquides, la levure, la farine et pour finir le sel.

2°) Laissez la pâte lever dans la machine à pain pour qu'elle puisse doubler de volume.

3°) Sortir la pâte de la machine à pain, et l'étaler grossièrement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4°) Faire des entailles de chaque côté avec une lame de rasoir ou un ciseau ou couteau.

5°) Parsemer sur le dessus de la garniture que vous souhaitez.

6°) Laisser lever de nouveau pendant environ 1/2 heure.

7°) Faire cuire à 220°C pendant environ 20 minutes.



Un vrai délice ;-) !!
Merci beaucoup pour cette recette !!
Merci à tous pour votre passage sur mon blog !!
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samedi 3 décembre 2011

Mon Blog est Neutre en Carbone !

Un petit geste écolo pourrait améliorer notre environnement !!

C'est en faisant en petit tour sur le blog  La Marmite à m'Alice
que j'ai découvert ce principe !!

La consultation d'une page web conduit en moyenne à 
l'émission de 20 milligrammes de CO2 !

Retrouvez toutes les explications en 
cliquant sur le logo :


Un blog inscrit, un arbre planté ;-) !!



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jeudi 1 décembre 2011

Tartiflettes !!


Un très bon plat d'hiver que j'apprécie tout particulièrement !! J'ai préparé ce plat ce week-end pour toute la famille et tout le monde était heureux de manger de la tartiflette ;-) !!
Un très bon plat avec tout ce bon fromage sur le dessus !!

Ce week-end il faut vraiment que je prenne le temps de programmer des recettes comme ça j'aurais la chance de pouvoir aller faire un tour directement sur vos blogs ;-) !!

Pour 5 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients :
    > 10 grosses pommes de terre
    > 2 paquets de lardons en allumettes
    > 1 fromage spécial tartiflette
    > 1/2 pot de crème fraîche
    > 1 oignon

1°) Faire cuire les pommes de terre dans un fait-tout. Une fois cuite, épluchez-les et coupez en rondelles  la moité des pommes de terre dans un plat.


2°) Ajoutez la crème fraîche un peu partout dans le plat.


3°) Faites revenir les lardons et l'oignon émincé dans une poêle. Ajoutez-les dans le plat sur les pommes de terre.


4°) Remettre sur le dessus le reste des pommes de terre.


5°) Coupez le fromage sur la longueur et poser-le sur le plat.


6°) Faite cuire à 180°C pendant environ 30 minutes



Un bon plat à dévorer ;-) !
Merci à tous pour votre passage sur mon blog !
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