vendredi 18 avril 2014

Blog en pause

Je pars en vacances dès demain matin.

Je voulais mettre en place un concours mais je le ferais à mon retour :
il me manque plus qu'à acheter le lot !!

Je continuerais à suivre mes mails et à lire vos commentaires donc n'hésitez pas à m'écrire et pourquoi pas à réaliser mes recettes avec une petite photo :-)


Dès mon retour, je mettrais en place le concours, vous parlerez de mon nouveau partenariat, et continuerais à vous envahir de recettes !!


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mercredi 16 avril 2014

Récapitulatif des desserts pour Pâques

Plus que quelques jours avant Pâques !
Il faut déjà prévoir le repas et surtout le gâteau :-)

Je vous donne quelques idées de desserts :

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2011/04/mon-gateau-de-paques.html


 http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2012/04/mon-gateau-danniversaire.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2013/04/gateau-de-paques-2013.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2014/04/gateau-de-paques-2014.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2011/04/une-buche-en-toutes-circonstances.html

 6°) Forêt Noire
http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2012/08/foret-noire.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2012/09/douceur-aux-3-chocolats.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2013/06/bavarois-poire-sur-fondant-au-chocolat.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2013/06/tarte-au-fromage-blanc-et-la-cerise.html


 Si vous réalisez une recette, n'hésitez pas à me contacter pour partager votre avis et à me montrer le résultat !



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lundi 14 avril 2014

Boulettes de boeuf et aux herbes

C'est la mode en ce moment de faire des boulettes donc j'ai tenté d'en faire aussi. C'est hyper simple à réaliser. J'appréhendais la cuisson mais la viande est bien cuite à l'intérieur. Mon petit-frère, qui n'aurait jamais mangé de viande avec des herbes aromatiques, les a dévorés. La viande est fondante à souhaite.  Bref, c'est excellent !



Pour 4 personnes
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
    > 600g de boeuf haché
    > Ciboulette et cerfeuil
    > 1 c.s de curry
    > 1 tomate concassée
    > 1 micro pincée de poudre de piment de cayenne
    > 20 cl de bouillon de boeuf ( 1 cube de bouillon de boeuf)
    > 1 c.s de chapelure
    > 1 oeuf
    > 2 oignons
    > 2 c.s d'huile d'olive
    > Sel, poivre

1°) Pelez les oignons. Émincez finement un oignon. Lavez les herbes, équeutez-les et hachez-les grossièrement.

2°) Placez la viande dans un saladier, ajoutez le curry, le piment, l'oignon émincé, la chapelure et l'oeuf.

3°) Salez, poivrez, ajoutez les herbes et mélangez bien à la main.

4°) Formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.

5°) Hachez l'oignon restant, faites-le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Pendant ce temps, faites bouillir 20 cl d'eau et faire fondre le cube de bouillon.

6°) Ajoutez la tomate coupé en dès et les boulettes de boeuf dans la sauteuse. Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

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dimanche 6 avril 2014

Gâteau de Pâques 2014

Je suis un peu en avance dans la confection du gâteau de Pâques mais c'est parce que j'ai décidé de participer au concours de la Chocolaterie Castelain !

Il fallait réaliser une recette à base des produits qu'on nous fournissait.

J'ai reçu 2 tablettes de chocolats et 1 boîte de cacao :

 

Je ne savais pas du tout quoi réaliser... Du coup, j'avais décidé de faire une mousse au chocolat avec la tablette noir dessert, une mousse de speculoos et une demi-sphère en chocolat avec la tablette noir de Madagascar.
Le plus dur c'est la demi-sphère... 5 essaies avant de crier victoire !
 


Pour 6 personnes
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : Moins de 10 minutes
Temps de repos : Environ 5 heures

Ingrédients :
* Gâteau :
    > 200g de chocolat au lait
    > 18 crêpes gavottes
    > 400g de crème entière liquide
    > 100g de chocolat noir dessert 
    > 200g de pâte à speculoos
    > 4 c.s de crème liquide 
* Décoration :
    > 50g de chocolat noir (de Madagascar pour moi)
    > 2 mini speculoos
    > 1 carré chocolat noir (de Madagascar pour moi)

1°) Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Émietter les crêpes gavottes dans le chocolat et mélanger. 

2°) Mettre un cercle à pâtisserie sur un plat et verser dans le fond ce mélange. Bien étaler et mettre au réfrigérateur.

3°) Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie les 100g de chocolat noir à dessert. Monter 200g de crème entière en chantilly bien ferme. 

4°) Ajouter 2 c.s de chantilly dans le chocolat fondu pour refroidir celui-ci. Ajouter le chocolat fondu à la chantilly et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. 

5°) Verser la mousse dans le cercle à pâtisserie. Laisser au réfrigérateur pendant plus d'une heure.

6°)  Une fois la mousse au chocolat bien refroidie, réaliser celle au speculoos. Faire fondre les 200g de pâte à speculoos avec la crème liquide. Pendant ce temps, battre 200g de crème entière en chantilly bien ferme. 

7°) Ajouter 2 c.s de chantilly dans la pâte à speculoos fondu. Et verser ce mélange dans la chantilly toujours à l'aide d'une spatule.

8°) Verser sur la mousse au chocolat et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures environ.

9°) Pour réaliser la demi-sphère en chocolat : Faire fondre les 50g de chocolat noir au bain-marie. A l'aide d'un pinceau, badigeonner de chocolat, en partant toujours du centre vers les bords, le moule en silicone. Mettre une première fois au congélateur pendant 5 minutes. Renouveler l'opération encore deux fois en laissant à la fin le moule pendant 15 minutes au congélateur. Démouler délicatement.

10°) Avant de démouler le gâteau, saupoudrer de cacao, poser les mini-speculoos et le carrée de chocolat. Démouler délicatement et poser la demi-sphère en dernier.

Recette en partenariat avec :

 Chocolat Castelain Bernard | Artisan chocolatier
 &
http://www.cuisineaddict.com/

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jeudi 3 avril 2014

Top 5 du mois de Mars 2014

Un peu absente ces derniers jours mais j'ai travaillée pour les élections donc les week-end sont passés très vite.

Je pense toujours à faire un concours pour l'anniversaire de mon blog mais je n'ai pas encore pris le temps de chercher un thème...

C'est pas les idées qui manquent mais surtout le temps ! 

Le top 5 comporte plus de recettes salées que sucrées :

 

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2014/03/saute-de-porc-au-riz.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2014/03/filet-de-dinde-aux-3-poivrons-actifry.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2012/02/pommes-de-terre-poulet-la-sauce-tomate.html
  



N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !


(Cliquez sur les images pour voir les recettes)  


Bonne semaine à tous

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