Mini- Tartelettes meringuée au citron Jaune !!!

Comme promis, après avoir testé la tarte au citron vert, j'ai essayé celle au citron jaune mais en version mini !! J'ai juste cette fois-ci fais ma pâte moi-même, une pâte sablée façon spéculoos d'après le livre "Cuisine Actuelle Hors-Série" n°Mai-Juin 2011.
Le citron vert serait pour ma part beaucoup plus prononcée et donc j'ai préférée celle au citron jaune. Mais peut-être que la pâte sablée qui apporte un petit goût adoucit son goût....je ne sais pas de trop !
En tout cas, ma famille préfère également la jaune ;-) !!
La recette de la tarte se trouve ICI !

Je vous laisse la recette de la pâte sablée façon spéculoos :

Pour 12 tartelettes ou une tarte de 25 cm
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos 2 heures

Ingrédients :
    > 250g de farine
    > 125g de beurre
    > 75g de cassonade
    > 2 jaunes d'oeufs
    > 4 c.s de lait ou d'eau
    > 1 pincée de sel
    > 1 c.c de poudre de cannelle
    > 1 pincée de muscade
    > 1 pincée de gingembre moulu



1°) Dans un bol, travaillez la farine avec le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange fin et sableux.

2°) Ajoutez la cassonade, puis les jaunes d'oeufs délayés dans le lait ou l'eau et 1 pincée de sel.

3°) Arrêtez le robot, dès que la pâte s'agglomère, faites-en une boule. Enveloppez-la d'un film puis réfrigérez-la 2 h.

4°) Sortez-la environ 30 minutes avant de l'étaler.

A demain pour vous présenter mon nouveau partenaire !!!

Bonne rentrée à tous :-) !!

Merci à tous pour vos messages !!!



Tarte Normande et sa chantilly au Calvados !!

Après mon gâteau aux pommes, j'avais envie de faire d'autres desserts à base de pommes ! Pour une fois que je fais quelque chose en rapport avec ma région !!
Pour accompagnée cette tarte Normande, j'avais envie de faire une chantilly et comme dans la tarte on apporte du Calvados je me suis dit : "Pourquoi pas une chantilly au Calvados ?" ! L'idée a beaucoup plu et la tarte s'est volatilisée rapidement !
Ayant acheté un gros paquet de pommes de ma région et ayant reçu des pommes par ma belle-soeur, il va falloir que je fasse d'autres recettes ;-) ! J'ai déjà ma petite idée de la prochaine...
Pour revenir sur cette recette, j'ai eu la recette sur La Région Normandie ! Sans plus attendre voici la recette !


Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
* Garniture :
    > 1 pâte brisée
    > 750g de pommes (Croquilles pour moi)
    > 50g de beurre
    > 2 c.s sucre en poudre
    > 1/2 c.c de cannelle ( J'en ai mis un peu plus)
* Crème :
    > 2 oeufs
    > 50g crème fraiche
    > 30g de sucre en poudre
    > 1 c.s de Calvados
    > 1 bonne poignée d'amandes effilées
    > 1 c.s cassonade
* Chantilly :
    > 20 cl de crème liquide épaisse
    > 4 c.s de sucre glace
    > 4 c.s de Calvados




Première étape : Préparation de la garniture


1°) Préchauffez le four à 200°C

2°) Pelez et épépinez les pommes, coupez les en morceaux pas trop gros.

3°) Faites-les sauter rapidement à la poêle dans le beurre fondu pendant quelques minutes.

4°) Saupoudrez de sucre et de cannelle. Mélangez.

5°) Versez les pommes sur le fond de tarte et faire cuire à four chaud pendant 30 minutes.

Deuxième étape : Préparation de la crème


1°) Battez les oeufs avec la crème et le sucre. Ajoutez le Calvados.

 

2°) Recouvrez la tarte presque cuite avec cette crème, parsemez d'amandes effilées et de cassonade, et répartissez au four pendant 10 minutes.

--------> On peut éventuellement flamber la tarte au Calvados. Démoulez et servir tiède.

 

Troisième étape : Chantilly

1°) Mettre tous les ingrédients dans le siphon.

2°) Fermez le siphon et ajoutez la cartouche de gaz. Secouez verticalement le siphon.

3°) Mettre au réfrigérateur et servir la chantilly au moment de servir la tarte.

J'espère que vous passez un bon week-end !!!!

Merci à tous pour vos commentaires !!!!

Concours chez Sucré-Sablé et un jolie Porte-clés macarons !!

Pour fêter les 6 mois de son blog, Laurence du blog Sucré-Sablé organise un concours ! Il y a 4 lots en tout !!
Il faut juste relayer l'information sur votre blog, choisir les lots dans l'ordre de préférence et mettre un petit mot sur son blog !!

Voici le lien vers le concours :

Les lots sont tous merveilleux !! Je vais les classer par ordre de préférence :

1°) Epices diverses :

2°) Gousses de vanille + Porte vanille :

3°) Gant et 2 maniques :

4°) Porte-serviettes :

Allez vite faire un tour sur son blog :-)



De plus, je voulais remercier du fond du coeur Mama du blog Délice-yeux pour ce merveilleux porte-clés qu'elle m'a confectionnée !!

Elle réalise de superbe porte-clés soit Macarons, Donuts, Sucette, Cupcake et Religieuse !! Vous avez le choix entre 4 colories ( Orange, Rouge, Marron, Vert ) !!!

Je vous montre en photo mon si jolie porte-clés où malheureusement on le verra mal car mon appareil photo commence à déconner ( vivement Noël ;-) ) ! :

Il est déjà accroché à mes clés et il n'est pas prêt de les quitter !!!

Voici le lien sur ces magnifiques créations : ICI

Bon week-end à tous !!

A demain pour une nouvelle recette !!!

Quatre-quarts aux pommes !

Après une journée à peintre dehors, je me suis dit pourquoi pas faire un petit gâteau ! J'ai pris une recette que j'avais mise de côté et par bonheur il me restait des pommes, juste le nombre qu'il me me fallait !
J'ai juste changé quelques petites choses car je n'avais pas d'orange sous la main mais un fond de rhum brun que j'ai ajouté à la recette !
C'est un gâteau qui sent bon le rhum, qui est moelleux et fondants grâce aux pommes et juste caramélisée un peu sur le dessus !



Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
* Quatre-quarts :
    > 3 pommes
    > 100g de beurre
    > 100g de sucre en poudre
    > 2 oeufs
    > 100g de farine
    > 1 c.c rase de levure chimique
    > 17g de rhum brun (C'était vraiment un fond, donc j'ai pas pu réellement le graduer)
* Le caramel :
    > 15 sucre en morceaux
    > 3 c.s d'eau
    > 1 goutte de jus de citron



1°) Préparez le caramel dans une petite casserole en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Remuez de temps en temps. Quand il est d'une belle couleur blonde, versez-le dans le fond d'un moule manqué antiadhésif.

 

2°) Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez les pommes, coupez-les en 2, ôtez les coeurs et les pépins. Découpez les pommes en tranches épaisses et rangez-les dans le fond du moule.

3°) Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre.

4°) Cassez les oeufs et incorporez-les. Ajoutez le rhum et mélangez de nouveau.

 

5°) Ajoutez enfin la farine tamisée mélangée à la levure.

6°) Versez la pâte sur les tranches de pommes. Enfournez pour 40 minutes.

7°) Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez tiédir le gâteau. Retournez-le encore tiède sur un plat et mettez-le au frais.

 

Je vous proposerais bien une part, mais il n'y en a plus ;-)

Merci à tous pour votre passage sur mon blog !!!!

Jeu des Saveurs !

C'est avec plaisir que je vais participer à ce jeu que Laurence du blog Sucre-Sablé m'y a convié !!!

C'est un nouveau jeu qui semble venir d'Italie !

Il s’agit, sans réfléchir, de proposer des associations de saveurs

(au nombre de 10).

L’idée, traduite est à peu près celle-là : "certaines combinaisons d’aliments semblent exister depuis toujours, dans un rapport qui n’est pas de la simple complémentarité, mais semble être quelque chose d’inéluctable, tellement ils vont bien ensemble, comme s’il existait « un goût dans l'esprit de Dieu».

 

Donc, voici mes réponses, après quelques secondes de réflexion : 

* Menthe / Chocolat

* Fraise / Basilic

* Orange / Cannelle

* Gingembre / Fruits confits

* Pomme / Caramel au beurre salé

* Poire / Vanille

* Citron / Eiglefin

* Poivron / Piment

* Rhum / Raisin sec

* Avocat / Crevettes

Le jeu ne s'arrête pas là....

Il faut maintenant convier 5 bloggeurs ou bloggeuses à faire de même.

Même si je serais ravis de voir tout le monde le faire !!! ;-) 

 

J’ai nommé :  

* Baptiste de PIPOCA

* Miamana

* Kekeli

* uneliyaasdebonneschoses

* Doudoute

Je vous remercie tous !!!!

Le cake aux marshmallows !

Rien de tel qu'un bon cake accompagnée d'une chantilly maison pour nous remonter le moral à cause du mauvais temps. La première fois que j'arrive à tomber malade au mois d'août.... et ba dis vivement que le beau temps revienne !!
Après avoir acheté des marshmallows, j'ai trouvé une fiche que je n'avais jamais essayé  ! Je les testé deux fois ! Une fois dans un plat en silicone et ce n'était pas le top donc j'ai racheté un plat "Téfal" et le résultat était nettement mieux !
Deuxième fois que j'utilise mon siphon et je suis fière de ma chantilly pas trop sucré et tellement bonne, mieux quand magasin :-) !!
Je ne suis pas fan des marshmallows mais j'ai quand même voulu goûté le cake et heureusement car il est top ! Les marshmallows fondent et apportent un goût caramélisé et très fondant sur le dessus ! On n'a plus le goût du marshmallows ! J'ai par contre réduit la quantité de sucre car sinon c'est trop sucré à mon goût.

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
* Cake :
    > 4 oeufs
    > 80g de sucre en poudre
    > 100g de farine
    > 60g de beurre + 10g pour le moule
    > 1 pincée de sel
    > 20 marshmallows
* Chantilly :
    > 1 sachet de sucre vanillé
    > 1 c.s de sucre en poudre
    > 0,4 litres de crème liquide épaisse
   

1°) Préchauffez le four à 150°C (th.5)

2°) Dans un saladier, versez les 4 jaunes d'oeufs, ajoutez les 80g de sucre, battez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

3°) Versez ensuite la farine, et les 60g de beurre mou en dès. Mélangez doucement avec un fouet.

4°) Dans un autre saladier, versez les 4 blancs d'oeufs avec la pincée de sel.  Montez-les en neige bien ferme.

5°) Mélangez les blancs en neige avec la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

6°) Coupez les marshmallows en gros dès et les incorporer à la préparation. Mélangez.

7°) Beurrez à l'inde d'une pinceau le moule à cake avec les 10g de beurre fondu et farinez-le avec 1 c.s de farine.

8°) Versez délicatement la pâte dans le moule.

9°) Mettez le moule au four et laissez cuire pendant 30 minutes. En fin de cuisson, éteignez le four et conservez-y le cake encore 5 minutes porte fermée.

 

10°) Mélangez la crème liquide avec le sucre (sucre en poudre et sachet de sucre vanillé). Mettre le tout dans le siphon. Avant de le mettre au réfrigérateur, secouez-le à la verticale.

Juste avant de servir, secouez-un peu le siphon.

Une très belle découverte :-) !!!!

Bon dimanche à tous !!!!