Après avoir farfouillé dans le classeur de recette d'Atlas, j'ai trouvé cette recette et elle m'a beaucoup plu.
Une brioche qui se mange facilement à tout heure de la journée !
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 4 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
> 300g de farine
> 1 pot de yaourt nature
> 2 pommes de taille moyenne
> 5 cl de lait tiède
> 3 oeufs + 1 jaune
> 1 sachet de levure boulanger
> 25g de sucre en poudre
> 1/2 c.c de sel
I°) Préparation du levain
1°) Faire chauffer le lait pendant 1 minutes au micro-ondes. Versez 50g de farine dans un saladier. Creusez un puits et y déposez le sachet de levure boulanger et le lait tiède. Mélangez.
2°) Formez une boule, couvrez d'un linge et laissez lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
II°) Pétrissage
3°) Versez les 250g de farine restant dans un deuxième saladier. Creusez un puits et déposer les oeufs, le sucre en poudre et le sel.
4°) Incorporez peu à peu la farine. Pétrissez pendant 5 minutes. Laissez reposer pendant 30 minutes.
III°) 1er temps de repos
5°) Incorporez le levain à la pâte.
6°) Ajoutez le yaourt et mélangez bien. Déposez la pâte dans un saladier, couvrez d'un linge et laissez gonfler pendant 2 heures dans un endroit tiède.
IV°) Incorporation des pommes
7°) Épluchez les pommes, ôtez le coeur et les pépins et découpez-les en petits dés. Incorporez les dés à la pâte et mélangez bien.
V°) 2ème temps de repos
8°) Remplissez le moule à cake beurré et fariné avec la pâte.
9°) Couvrez d'un linge et laissez reposer 1h30.
VI°) Cuisson
10°) Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le dessus de la brioche d'un peu de jaune d'oeuf battu en vous aidant d'un pinceau.
11°) Mettez la brioche dans le four chaud pendant 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Dommage que ça se finisse aussi vite !!
Bonne soirée à tous !
