Top 5 n°13 - #2# Novembre

(Cliquez sur les images pour voir les recettes)

1°) Gâteau aux pommes, miel & speculoos

2°) Tarte sucrée au potimaron

3°) Emincé de dinde pané & Purée de patates-Mozzarella

4°) Cookies au beurre de cacahuètes

5°) Clafoutis aux bananes et raisins secs

Bon dimanche à tous !

En Normandie, le soleil est présent pour une fois :-)

Papillote de poire au vin rouge et pain perdu

Un peu long ce titre mais c'est un très bon dessert très facile à réaliser et qui visuellement est très beau :-)
J'ai appris cette recette à l'Ateliers des chefs !
L'idée des papillotes me plaît beaucoup car c'est très jolie à présenter pour nos convives et on a plaisir à l'ouvrir car c'est à ce moment là qu'on découvre les merveilleux arômes !

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
* Papillote de poires :
    > 2 poires
    > 1 orange
    > 100g de sucre semoule
    > 10 cl de vin rouge de table
    > 2g de cannelle en poudre
* Pain Perdu :
    > 200g pain de mie
    > 25g de sucre semoule
    > 1 oeuf
    > 20 cl de lait 1/2 écrémé
    > 20g de beurre doux


Première étape : Papillote de Poires

1°) Porter le vin rouge à ébullition avec le sucre. Ajouter le quart d'orange et la cannelle, puis laisser frémir pendant 10 minutes. Laisser ensuite tiédir.

2°) Éplucher les poires et les couper en cubes de 1cm.

3°) Préparer 6 petites feuilles de papier cuisson. Répartir les dés de poires au centre, puis ajouter le sirop. Fermer ensuite les papillotes à l'aide d'une ficelle, puis les cuire à feu moyen dans une poêle pendant 3 minutes ou pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 220°C.


Deuxième étapes : Pain Perdu

1°) Dans un bol, fouetter l'oeuf, le sucre et le lait. Couper le pain de mie en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis le plonger des deux côtés dans le mélange pendant quelques secondes.

2°) Sur une crêpière ou dans une poêle chaude, cuire les tranches de pain de mie avec une noisette de beurre pendant 30 secondes de chaque côté.

Servir les papillotes et le pain perdu chaud :-)

Bon week-end à tous !

Gâteau choco du potager !

Je tiens à vous remercier pour tous vos gentils commentaires sur l'article précédent :-) !! Ça m'a fais énormément plaisir !!!

C'est un gâteau que j'ai fais y a un petit bout de temps et qui a beaucoup plu à la maison surtout pour sa texture mi-flan, mi-gâteau !! J'ai juste ajouter un peu plus de courgettes et de sucres.
J'ai trouvé cette recette sur "Moi je cuisine le chocolat" de Milan Jeunesse. Même mon petit-frère en a mangé sans rechigné !
Nous l'avons dégusté avec un coulis de cassis mais il doit être aussi délicieux avec une crème anglaise :-)

Pour 6/8 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
    > 480g de courgettes
    > 3 oeufs
    > 240g de farine
    > 250g de sucre en poudre
    > 4 c.s bombées de cacao non sucré
    > 1 yaourt nature
    > 1/2 sachet de levure chimique
    > Sucre glace
    > Vermicelles pour la décoration
    > Beurre pour le moule


1°) Préchauffer le four à 180°C. Peler, rincer puis râper la courgette.

2°) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le cacao.

3°) Ajouter dans l'ordre en mélangeant à chaque fois : les oeufs, le sucre, le yaourt et la courgette.

4°) Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire au four pendant 40 minutes.

5°) Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et de vermicelles. Couper des petites parts !!

Une belle gourmandise :-)

Ma journée à l'Atelier des chefs !

Tout d'abord, je tenais à m'excuser de mon absence d'une semaine sur mon blog mais dans ma région en Normandie, on a eu une coupure d'internet, téléphone et télévision pendant 3 jours.... Ensuite, le lendemain j'avais rendez-vous à Paris pour l'Atelier des chefs et un week-end chargé !

Aujourd'hui, c'est un grand jour pour mon blog car je vais dévoiler des photos de moi :-) !! Et oui, depuis l'ouverture de mon blog, donc depuis plus d'1 an et demi, aucune photo de moi n'avez filtré car je ne supporte pas ça ! 

Mais bon, il faut bien un jour ou l'autre se lancer !! Et rien de mieux que pendant l'atelier culinaire que j'ai suivi !

C'était un cours assez spécial car on assistait à 5 petits cours pour déguster à chaque atelier notre chef d'oeuvre !

On pouvait recommencer à l'infini quoique pendant les 2 heures de cours :-)

On avait les viennoiseries, boissons chaudes et froides à volonté aussi !

Et une coupe de champagne par personne !

Je vous dévoile les photos aujourd'hui et les recettes au fur et à mesure  !

J'avoue au départ on était un peu perdu mais au bout de 10 minutes on s'est mise dans le bain !

1°) Atelier brochettes 

2°) Atelier pain perdu et poire poché au vin

3°) Atelier crêpes salées ou sucrées

4°) Atelier oeufs cocottes

5°) Atelier smoothie

Allez encore d'autres photos où je suis dessus et aussi ma Maman :-)

Et aussi un petit tour à la Tour Eiffel :

En ce moment, il y a un peu plus de 150 grands ours en plâtres (du moins je crois qu'ils sont en plâtres) représentant les pays du monde entier.

Merci pour votre passage sur mon blog !

Top 5 n°12 - #4# Octobre + Réponse Tag !

Les recettes salées sont beaucoup plus appréciée :-) !!

1°) Gâteau aux pommes, miel et speculoos

2°) Emincé de dinde pané & purée de Patates-Mozzarella

3°) Pommes de terre & Poulet à la sauce tomate

4°) Tarte avec ma courge spaghetti

5°) Pâtes forestières au thon

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C'est avec beaucoup de retard que je répond au tag de ma très chère Sabine

du blog La petite cuisine de Sabine !!

C'est avec plaisir qu'aujourd'hui, je réponds à ses questions :-) !!

Voici les règles à suivre :

* Il faut poster les règles

* Chaque personne doit répondre à 11 choses la concernant sur son blog

* Après avoir répondu, créer 11 nouvelles questions pour les personnes taguées

* Choisir 11 personnes et mettre un lien direct vers leurs blogs

* Se rendre sur leurs blogs pour les informer qu'elles ont été taguées

* Ne faire aucun tag sans prévenir.

* Vous devez taguer 11 personnes.

• 1. Qui ou qu'est ce qui t'a donné la passion pour la cuisine et quand? Ma mère cuisine beaucoup et j'adore la regarder faire ! Quand j'étais petite, mes parents m'ont offert un petit "four" pour réaliser des petits gâteaux ! Et depuis ce jour, la cuisine et moi, c'est une grande histoire d'amour lol

• 2. Ton plat fétiche? Le couscous !!! 

• 3. Ta bible culinaire? Deux classeurs de cuisine avec de multitude de recettes que je viens de ressortir et ma Mère !!!

• 4. Ta dernier "babiole" destinée à la cuisine ? Hier, mon cercle à pâtisserie et un grille.

• 5. Ton plus grand raté en cuisine? Mes meringues car mon four est trop vieux donc il monte toujours en température...

• 6. Un de tes secrets en cuisine? Je n'utilise quasiment pas de beurre, le plus souvent  je le remplace pas du fromage blanc.

• 7. Si tu étais un légume? Le poivron.

• 8. J'arrive à l'improviste, que prépares-tu?  Pizzas maison ou pâtes carbonara :-)

• 9. Quel aliment aimes-tu utiliser? Le piment d'Espelette

• 10. Un coup de coeur pour un restaurant en particulier? Heu non car je n'y vais jamais !

• 11. Si tu devais passer une journée avec un chef? Cyril Lignac !!

Voici mes 11 questions :

1°) Quel est ton dernier achat sur les livres de cuisine ?

2°) Quelle ville aimerait-tu visiter pour sa gastronomie ?

3°) Aimerait-tu réaliser ton propre livre culinaire ? 

4°) As-tu d'autres passions que la cuisine ?

5°) Quel est ton ustensile préféré ?

6°) Aimes-tu feuilleter des magasines culinaires ?

7°) Plutôt sucré ou salé ?

8°) Quelle est ta pâtisserie préférée ?

9°) Quel âge à ton blog ?

10°) Ton dernier ratage culinaire ?

11°) Combien de temps passe-tu sur ton blog ?

Maintenant le plus difficile, trouver 11 blogs !!

J'aimerais tous vous découvrir mais bon il faut bien suivre les règles du jeu !

J'essaye de faire en sorte de ne pas demander toujours au même personne, mais, difficile de m'en rappeler ! lol

1°) Le blog d'Un vent de gourmandise

2°) Le blog Tout en douceurs

3°) Amandine du blog Sucre et Chocolat

4°) Leïla du blog Saveurs d'ailleurs

5°) Payette du blog Payette Cuisine

6°)  Lou du blog Tentations Sucrées mais pas que...

7°) Shannene du blog Mes Petites Fantaisies

8°) Mimitouti du blog Mes p'tits biscuits gourmands

9°) Gousses2vanille du blog Mes gourmandises, qu'on se le dise...

10°) Guy50600 du blog Bienvenue sur le blog de guy59600

11°) Julia T du blog La cuisine de Julia T

Bon dimanche à tous !!

Quiche Poireaux-Brie

J'aime beaucoup feuilleter certain magasine car souvent on y trouve des recettes très intéressantes.
Ma mère ayant acheté Mode & Travaux de Novembre 2012 n°1344, c'est là que j'ai flashé sur cette quiche !
C'était une excellente idée que de l'avoir acheté !! Une recette encore rapide à faire et bien appétissante !
Le plus c'est les tranches de brie sur le dessus !! Hmm un délice !! Bon faut dire que j'aime beaucoup le fromage donc dès que je peux en mettre, je n'hésite pas à le faire !

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
    > 1 pâte feuilletée
    > 4 blancs de poireaux
    > 250g de brie
    > 4 oeufs
    > 15 cl de lait
    > 1 c.s d'huile d'olive
    > 1 c.c de sucre en poudre
    > Sel, poivre


1°) Rincer et émincer les blancs de poireaux.

2°) Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les poireaux, saupoudrer de sucre et laisser revenir sur feu doux en remuant souvent.

3°) Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs dans un saladier avec le lait, saler, poivrer.

 4°) Ajouter les poireaux cuits et mélanger.

5°) Dérouler la pâte feuilletée, en garnir un moule, et piquer-la avec une fourchette. Verser la préparation aux poireaux dedans, égaliser la surface.

6°) Couper des lamelles de brie. Recouvrir de lamelles et mettre au four pour 40 minutes.

A servir chaud :-) !

Bon appétit !