Gâteau pistache & pralinoise

Un petit gâteau que j'ai fais pour l'anniversaire de mon Neveu. Il aime bien les smarties alors j'en ai mis partout sur le dessus pour lui faire plaisir.
J'avoue qu'il a préféré piocher sur le dessus du gâteau plutôt que de manger la génoise et sa ganache.

Ce gâteau est composé de deux génoises à la pistache et d'une crème mascarpone/pralinoise. Très facile à faire et bien gourmand. En moins de deux heures, il est possible de réaliser ce gâteau.

Pour 6/8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 x 15 minutes
Temps de repos : 1 heure environ

Ingrédients :
* Pour 1 génoise :
    > 4 oeufs
    > 120g de sucre
    > 120g de farine
    > 1 c.s de pâte de pistache
* Ganache :
    > 500g de mascarpone
    > 1/2 tablette de pralinoise
* Décorations :
    > Bougies
    > Smarties (5 grandes boîtes)
    > 12 langues de chat

Première Étape : Les génoises

La base du gâteau est constituée de 2 génoises rassemblées ! Je vous donne les ingrédients que pour une génoise.
 

1°) Mélanger les oeufs et le sucre dans un plat.

2°) Faire chauffer une casserole d'eau. Quand l'eau commence à frémir, mettre votre plat où il y a les oeufs et le sucre au dessus de la casserole.

-----> Si comme moi vous ne pouvez pas faire de bain-marie car pas de plat assez profond qui va au-dessus d'une casserole. Mettre de l'eau dans un plat à gâteau en céramique. Et poser votre plat dans le plat à gâteau ^^!

3°) Continuer à mélanger au fouet jusqu'à ce que votre préparation atteigne 40°C ou dès que vous mettez votre doigt dans la préparation et que ça commence à être chaud !

4°) Ensuite continuer à mélanger au fouet jusqu'à ce que la préparation est refroidit.

5°) Ajoutez petit à petit la farine avec une spatule. 

6°) Ajouter la pâte à pistache et bien mélanger !

7°) Beurrer et fariner un plat à gâteau est mettre la préparation dedans et enfournez à 180°C

8°) Il faut que la génoise est une belle coloration. Planter un couteau dedans pour être sûr qu'elle soit cuite.

9°) Laisser refroidir vitre génoise sur une grille. Et recommencer l'opération une deuxième fois !

Deuxième Étapes : Ganache

1°) Faire fondre dans une casserole à feu doux la pralinoise en ajoutant 1 c.s d'eau.

2°) Dans un saladier, mettre la mascarpone et battre pendant quelques minutes pour obtenir une belle crème. Ajoutez ensuite la pralinoise et battre une dernière fois pour obtenir une crème bien homogène.

Troisième Étapes :La décoration

1°) Mettre une première génoise sur un plat. Déposer les 3/4 de la crème pralinoise/mascarpone dessus et bien étaler.

2°) Ajoutez la deuxième génoise. Appuyez légèrement pour que la crème soit bien uniforme partout.

3°) Étalez le reste de crème sur tout le contour du gâteau et aussi légèrement sur le dessus.

4°) Mettre les langues de chat sur le contour du gâteau. Déposez les smarties sur le dessus.

5°) Déposez le gâteau au réfrigérateur si vous ne le mangeais pas tout de suite pour que la crème tienne bien.

Recette en partenariat avec :

Poulet aux pois chiches

J'aime beaucoup les pois chiches mais je pense jamais à les cuisiner ou à les incorporer dans une recette. Le plus souvent on l'ajoute pour le couscous et c'est tout !
Sur mon petit livre "Le petit livre de Recettes du Maroc" de First Editions, j'ai trouvé beaucoup de recette à tester dont celle-ci. J'ai accompagné cette viande avec du riz sauvage.

Maintenant, je vais essayer de chercher de nouvelles recettes avec des pois chiches pour mieux les savourer :-) Peut-être même les faire en purée...je ne sais pas encore !

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10

Ingrédients :
    > 6 escalopes de poulet
    > 100g de pois chiches cuits (en boîte)
    > 100g d'amandes mondées
    > 50g de beurre
    > 2 oignons pelés et hachés
    > 1 pincée de safran
    > 1 c.s de cannelle
    > 1 litre de bouillon de volaille
    > 1 citron coupé en quatre
    > le jus de citron
    > Sel
    > Poivre

1°) Découpez les escalopes de poulet en morceaux.

2°) Dans un faitout, faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons. A coloration, ajoutez le poulet et le safran. Faites revenir la viande quelques minutes, puis versez le bouillon et portez à ébullition.

3°) Ajoutez alors les pois chiches et la cannelle. Salez et poivrez, baissez le feu et faites mijoter à couvert 1 heure environ. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle, ajoutez le citron coupé en 4 et faites bouillir sur feu vif.

4°) Le liquide doit réduire d'un tiers environ. Ajoutez alors les amandes et le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.

Dégustez avec du riz ou de la salade.

Test de la sauce Patak's

Testertout.com m'a envoyé une sauce Patak's à tester. Je ne connaissais pas du tout cette marque.
En fait, cette sauce vient du Royaume-Uni. Il en existe plusieurs sortes.
Il propose plusieurs produits : Galettes et pains traditionnels, Kits-repas, Pâtes de curry, Sauces cuisinées & Sauces d'accompagnement.

 Avis : Une très bonne sauce bien savoureuse. Contente de pouvoir tester une sauce venant du Royaume-Uni. Surprise de découvrir que la liste des ingrédients n'est pas si catastrophique que ça !
En gros, c'est une très bonne surprise pour une sauce toute prête.

Je n'ai rien ajouté mise à part un oignon émincé finement et du riz comme accompagnement !

Merci à Testertout.com

Top 5 du mois de Septembre

C'est le moment de découvrir les recettes qui ont été le plus appréciée !

   

1°) Quiche aux poireaux-brie

2°) Tartelettes aux mirabelles et au chèvre

3°) Clafoutis aux mirabelles et pâte de pistache

 4°) Pommes de terre + poulet à la sauce tomate

 5°) Clafoutis de tomates cerises

 Quasiment que du salée :-) !!

N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !

(Cliquez sur les images pour voir les recettes)  

Bonne semaine à tous !

Spaghetti courgette et carotte et sa sauce saclà

Cette année, j'ai eu beaucoup de courgettes dans mon potager. J'en ai distribué à ma famille et puis pour les autres j'ai essayé de les cuisiner.
Cette fois-ci, j'ai tenté de faire des spaghettis pour varier un peu.
La cuisson est vraiment très rapide et la sauce qui va avec est très simple à faire aussi.
Un petit plat sain qui se cuisine très facilement :-)

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
    > 800g de courgettes
    > 4 grosses carottes
    > 2 litres d'eau salée
    > 8 c.s de crème fraîche
    > 4 c.s de la sauce Saclà échalotes & chianti
    > 2 échalotes
    > 1 pincée de piment d'Espelette
    > Sel, poivre

1°) Laver les carottes et la courgette. Ensuite, éplucher-les (ou non pour la courgette). Passer-les à la mandoline ou une spirale à décorer pour en faire des spaghettis. Émincer les échalotes finement.

2°) Faire bouillir 2 litres d'eau salée. Plonger-y les carottes pendant 3 minutes. Ajouter ensuite les courgettes et prolonger la cuisson de 2 minutes. Égoutter le tout. Passer les légumes à l'eau froide pour stopper leur cuisson.

3°) Pendant ce temps, faire revenir la sauce Saclà, les échalotes et la crème fraîche ensemble dans une petite casserole à feu moyen. Une fois la sauce bien chaude, ajouter le piment d'Espelette et mélanger.

4°) Avant de servir, bien assaisonner les spaghettis de légumes. Vous pouvez servir la sauce à part, ou au centre des spaghettis.

Recette en partenariat avec :

23ème Partenariats + test d'une sauce

J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire !

C'est Riso Gallo :

Riso Gallo est une des plus anciennes industries rizicoles italiennes.

"Depuis 6 générations, nous donnons du “bonheur” aux italiens."

"Notre mission est de diffuser la culture du riz et du risotto dans le monde, à travers des innovations constantes visant à l'adapter aux exigences du consommateur moderne"

 

 

1°) 1 kg de riz etuvé

2°) 500g de riz basmati

3°) 500g de riz pour risotto

Merci à toute l'équipe de Riso Gallo et en particulier Alexandra !

De plus, j'ai eu la chance de pouvoir tester une des sauces Patak's grâce à testertout.com

 C'est la sauce Tikka Masala à la tomate, au citron et à la coriandre !

En plus, il y a un petit livret avec quelques recettes :-)

Merci à Testertout.com

Eblysotto aux poivrons et chorizo

J'aime beaucoup les livres Marabout. Toujours de très belles recettes. Et surtout ça donne de très bonnes idées !
Cette fois-ci, j'ai opté pour un Eblysotto un peu plus relevé en saveurs. J'aime le bon goût de chorizo qui ne pique pas et les épices qui se marient bien avec le tout.
Pour ma part, j'ai accompagné ce plat de sauté de dinde. Je remet la recette telle que je l'ai trouvé dans le livre.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
    > 1 oignon
    > 1 gousse d'ail (pas pour moi)
    > 1 poivron rouge
    > 200g de chorizo doux
    > 2 c.s d'huile d'olive
    > 250g d'Ebly
    > 1 c.c de baies de coriandre
    > 1/2  c.c de piment en poudre
    > 1 cube de bouillon de volaille
    > 80 cl d'eau

1°) Éplucher l'oignon et la gousse d'ail. Couper l'oignon en lamelles et presser la gousse d'ail.

2°) Laver, épépiner et couper le poivron rouge en dés.

3°) Couper le chorizo en cubes.

4°) Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le poivron et le chorizo dans l'huile d'olive jusqu'à ce que le chorizo soit grillé. Ajouter l'Ebly, la pulpe d'ail, les baies de coriandre et le piment en poudre. Remuer. Faire griller les grains pendant quelques minutes.

5°) Pendant ce temps, porter à ébullition l'eau et y ajouter le cube de bouillon de volaille. Bien mélanger.

6°) Ajouter le bouillon, louche par louche, dans une poêle. Attendre que l'Ebly ait absorbé le liquide avant de mettre la seconde louche. Continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon puis servir.

Clafoutis aux mirabelles et pâte de pistache

L'avant-dernière recette avec des mirabelles ! J'aime beaucoup le site Ô délices, et surtout les recettes qui y sont présentées.
Dernièrement j'ai trouvé une recette de clafoutis aux cerises et pâte de pistache. J'ai donc décidé de la faire comme vous vous doutez avec des mirabelles :-) C'est une recette de : Marie-Laure Tombini.
J'écris la recette telle que je l'ai trouvé.
Par contre, j'ai mis sur le dessus du sucre pétillant au chocolat ! Je trouve ça marrant et trop bon !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
    > 250g de mirabelles
    > 3 oeufs
    > 30g de pâte de pistaches
    > 70g de farine
    > 75g de sucre
    > 25 cl de lait
     > Décors : sucre pétillant

1°) Passez au mixeur la pâte de pistaches et les oeufs

2°) Ajoutez le sucre et la farine, puis diluez avec le lait.

3°) Dénoyautez les mirabelles et répartissez-les dans des ramequins.Versez la pâte à clafoutis dessus.

4°) Enfournez 30 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C.

Recette en partenariats avec :

1°) Cuisine addict : La pâte à pistache

2°) G.I.F : Les cassolettes pour crèmes brûlées

Rosbif aux mirabelles

Une petite invention de ma part. Mon partenaire Nature & Régions m'avait offert un beau rosbif et comme il me restait des mirabelles j'ai voulu réaliser une recette avec ces deux ingrédients.
Pour accompagner le tout, on l'a servi avec des haricots verts.
Ce plat était délicieux. Les mirabelles étaient bien fondantes en bouche ! Et le rosbif était bien tendre !
Bref, ce fût un régal !! A vous de juger avec les photos :-)

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes

Ingrédients :
    > 1 kg de rosbif (Nature & Régions)
    > 500g de mirabelles
    > 2 cubes de bouillon volaille
    >  400 ml d'eau chaude
    > 2 oignons
    > Filet d'huile d'olive
    > 2 c.s de miel de fleurs de Lune de miel
    > 1 c.s de soja

 1°) Laver et dénoyauter les mirabelles. Émincer les oignons. Mettre les cubes de bouillon dans 400 ml d'eau chaude pour les dissoudre.

2°) Dans un plat allant au four, mettre le rosbif et les mirabelles tout autour. Ajouter dans le fond du plat l'eau dilué au bouillon.

3°) Mettre au four à 180°C. Pendant ce temps, dans une poêle, ajouter le filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons. Dès qu'ils ont une belle coloration, ajouter le miel et le soja. Mélanger pendant quelques minutes.

4°) Ajouter les oignons et la sauce soja/miel au rosbif. Laisser cuire pendant environ 65 minutes (Tout dépend de la taille de la viande et du four). A mi-cuisson, retourner le rosbif et mélanger les mirabelles.

 

Recette en partenariat :

Gâteau du dimanche

Je reçois la newletter de Madame Figaro et j'avoue que j'aime beaucoup leurs recettes. Cette fois-ci, j'ai craqué sur un gâteau au chocolat. Simple à faire et qui est très bon.
Et puis ce que j'ai aimé par dessus tout c'est le nom "gâteau du dimanche", qui évoque bien le fait qu'on reste tranquillement à la maison à profiter au maximum de la journée avant la reprise du lendemain.
Je réécris la recette telle que je l'ai trouvé chez Madame Figaro.

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
    > 5 c.s de Nutella
    > 180g de farine
    > 1 sachet de levure chimique
    > 2 oeufs + 2 blancs d'oeufs
    > 2 sachets de sucre vanillée
    > 10 cl de lait


1°) Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les oeufs entiers avec le sucre vanillée. Ajoutez 3 c.s de Nutella fondu au micro-ondes. Ajoutez progressivement la farine et la levure, puis le lait. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

2°) Battez les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes puis ajoutez-les à la préparation. Versez-la dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.

3°) Mettez au four et laissez cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.

4°) Laissez refroidir quelques instants puis démoulez. Faites ramollir au micro-ondes le reste de Nutella et étalez-le délicatement à la surface du gâteau. Ajoutez quelques décorations gourmandes.

Cuisses de poulet aux mirabelles

Un beau sucré-salé bien savoureux. D'habitude je suis réticente à manger ce genre de plat alors qu'en faite c'est super bon.
A l'avenir, j'essayerais de faire en sorte de mettre plus souvent des fruits dans des plats salés car ça apporte beaucoup de goût !

Pour 6 personnes 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients :

    > 6 cuisses de poulet

    > 750g de mirabelles

    > 100g d'amandes effilées

    >  40g de beurre

    > 1 c.c de cannelle en poudre

    > 1 c.s de curcuma en poudre

    > 5 c.s de miel

    > 3 oignons

    > Eau

    > Filet d'huile d'olive

    > Sel, Poivre

    > 600g de semoule

1°) Laver et dénoyauter les mirabelles. Dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

2°) Ajouter le miel et les mirabelles. Ajouter ensuite, la cannelles, le curcuma, le sel et le poivre. Recouvrir le tout avec de l'eau. Laisser mijoter pendant une heure.

3°) Peler et émincer les oignons. Dans une poêle, ajouter le beurre et faire confire les oignons. 

4°) Au terme de la cuisson des cuisses de poulet, ajouter les amandes, les oignons. Poursuivre la cuisson de 30 minutes.

5°) Pendant ce temps, préparer la semoule.

 

Top 5 du mois d'Août !

Avec les vacances, je n'ai pas eu le temps de faire le top 5 !

Plus de recettes salées que sucrées !

 

1°) Gratin printanier de pâtes 

2°) Quiche poireaux-brie

 

3°) Moelleux à la pistache et aux pralines roses

4°) Oeufs brouillés à la courgettes et aux tomates

5°) Chinois salé façon tartiflette

N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !

(Cliquez sur les images pour voir les recettes)  

Bonne semaine à tous !

Tartelettes aux mirabelles et au chèvre

Déjà la rentrée !! Que le temps passe vite. Mes frères sont partis comme des grands et mes neveux étaient déjà pressée de découvrir l'école mise à part pour l'un qui a beaucoup pleuré. Que c'est dur la rentrée pour eux. J'espère que de votre côté tout c'est bien passée ?

Mon frère est envahie de mirabelles. Marre d'en manger donc il nous a appelé à la rescousse. Donc pendant quelques temps, il va y avoir des recettes avec des mirabelles.
J'ai vu beaucoup de recette avec des mirabelles et du chèvre. J'appréhendais le goût sucré-salé mais tout compte fait ça se mange facilement. L'alliance des deux c'est super bon.

Pour 6 tartelettes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
    > 1 pâte brisée
    > 60g de crottin de chèvre
    > 18 mirabelles
    > 25g de gruyère râpé
    > 1 oeuf
    > 10 cl de lait
    > Poivre

1°) Préchauffer le four à 180°C.

2°) Étaler la pâte dans 6 moules à tartelettes en silicone. Piquez le fond avec une fourchette.

3°) Laver et couper les mirabelles en deux. Dénoyauter et répartir 6 demi-mirabelles dans chaque fond de tartelettes.

4°) Mélanger l'oeuf, le lait, le poivre et le gruyère râpé à l'aide d'un fouet.

5°) Verser ce mélange dans les 6 tartelettes.

6°) Couper le crottin en 6 rondelles. Déposer sur le dessus des tartelettes.

7°) Mettre au four pour environ une vingtaine de minutes. Avant de servir, laisser refroidir les tartelettes.

Une belle alliance de saveurs !