dimanche 30 décembre 2012

Je suis très peu présente en ce moment !!
Mais j'ai eu la "chance" d'avoir la grippe !

Je reviendrais dès mercredi pour mettre de nouvelles recettes
mais aussi répondre à deux tags :-)




Je vous souhaite de passer de très bonne fête !!!!
On se retrouve l'année prochaine :-)
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lundi 24 décembre 2012

Chocolate carrot cake

Un nom de gâteau en anglais car c'est une recette inspirée de la cuisine britannique ! Après avoir essayé la gâteau au courgette je me suis dit pourquoi pas celui aux carottes :-)
Une recette trouvé toujours dans "Moi je cuisine le chocolat" Milan Jeunesse.

J'avais un peu peur du résultat mais au final ce cake ce mange tout seul ! Il a un bon goût d'orange !! Une belle façon d'utiliser des carottes donc fini le gaspillage mais surtout une belle façon de se faire plaisir !






Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :
* Glaçage : 
    > 150g de chocolat noir
    > 8 cl de crème liquide
* Cake :
    > 3 oeufs
    > 175g de sucre
    > 1 orange + Zeste râpé
    > 3 carottes (J'ai mis 267g de carottes)
    > 210g de farine
    > 1/2 sachet de levure chimique
    > 88g d'huile de tournesol

1°) Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre le zeste de l'orange et le jus de l'orange.


2°) Ajouter les carottes râpées. Mélanger de nouveau.


3°) Ensuite, ajouter la farine, la levure chimique et l'huile. Mélanger bien.


   4°) Mettre du papier de cuisson dans un moule à cake et verser la préparation. Faire cuire pendant 50 minutes.


5°) Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux dans un saladier. Faire chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle bout. 
Verser la crème bouillante sur le chocolat. Couvrez et laisser fondre pendant 2 minutes. Mélanger l'ensemble et laisser tiédir un peu. 
--------> Faire cette étape une fois que le gâteau est cuit et qu'il refroidit sur une grille.

6°) Laisser le cake sur la grille et verser le glaçage encore tiède au centre du cake. Étaler rapidement à l'aide d'une spatule. Lisser bien les bords. Laisser refroidir puis décorer avec les éléments de votre choix.



Je vous en proposerais bien une part,
mais on a tous dévoré :-)



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vendredi 21 décembre 2012

Gâteau choco/banane perdu

Une recette qu'on fait souvent à la maison pour éviter de perdre le pain ou encore les baguettes viennoises. Une recette qui me viens de ma Mère et qui est bien délicieuse :-)
On peut changer au gré de ses envies les fruits ou même encore remplacer le chocolat par de la pâte à spéculoos, confiture...
Il m'arrive même de faire exprès d'oublier dans un coin des baguettes viennoises rien que pour me régaler ! Il faut bien se faire plaisir de temps en temps et puis vu le temps c'est le moment de se venger sur les desserts :-)

Par contre, j'ai perdu un peu de temps car je ne sais pas pourquoi, je devais sûrement penser à autre chose, j'ai mis du film étirable au lieu du papier sulfurisé.... Heureusement je m'en suis rendu compte avant la cuisson et j'ai dû tout recommencer... Vivement le week-end :-)






Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
    > 1 baguette viennoise rassis
    > 1 banane
    > 1/2 pot de philadelphia milka
    > 50g de sucre
    > 2 oeufs
    > 1 sachet de sucre vanillé
    > 1/2 litre de lait
    > 2 c.s de sirop d'érable
    > 2 rang chocolat ou pépites de chocolat


1°) Couper la banane en rondelle et la baguette viennoise en petite rondelle. Préchauffer le four à 180°C.

2°) Dans un moule à cake, mettre du papier sulfurisé, déposer au fond quelques rondelles de baguettes.


3°) Ensuite, mettre sur chaque baguette, des rondelles de bananes.


4°) Déposer sur chaque rondelle de bananes, une bonne noix de philadelphia Milka. Et recommencer une fois cette étape en finissant par les rondelles de baguettes. 



5°) Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé, les oeufs et le sirop d'érable.



6°) Ensuite, ajouter dans le saladier, les pépites de chocolat ou des barres de chocolats coupées en morceaux et le lait. Mélanger de nouveau.


7°) Verser cette préparation délicatement dans le moule à cake. Les rondelles de baguettes auront tendance à remonter à la surface. Appuyer légèrement dessus pour que tous soit bien imprégné de la préparation.


8°) Enfourner pendant 40 minutes environ. Il faut que le gâteau soit bien doré.



Avec ce gâteau je participe au concours de Sabine du blog de "La petite cuisine de Sabine".
Le thème est "Recette d'Enfance" !
Vous pouvez y participer jusqu'à ce soir :-) !

Banni_re_concours1

Pour voir les modalités du concours :
Cliquez Ici

Bon week-end à tous !

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mardi 18 décembre 2012

Champignons farcis

Une belle façon de manger des champignons !! Un beau repas coloré et bien succulent ! J'ai trouvé cette merveille dans le livre de Cyril Lignac "Génération chef" !

J'avais ce livre depuis plusieurs années et je l'avoue je l'avais complètement oublié dans un coin. En feuilletant le livre il y a quelques temps, je suis tombé sur cette recette qui m'a tout de suite plu !

Soit le faire en entrée avec un champignon par personne ou simplement en plat principal mais en prévoyant 3 champignons par personne !
Pour ma part, comme je n'avais pas pris assez de champignons, il me restait de la garniture donc je les laissé cuire avec les champignons pour ne rien perdre !

Je vous met la recette telle que je les trouvé.





Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
    > 12 gros champignons de Paris bien ouverts
    > 1 petit oignon
    > 1 petite courgette
    > 1 tranche de jambon de Paris
    > 3 tranches de chorizo
    > 3 branches de persil plat
    > 1 c.c de romarin frais haché
    > 3 c.s de parmesan râpé
    > 1/2 c.c de piment d'Espelette
    > 2 c.s d'huile d'olive
    > Sel, poivre


1°) Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez les champignons sans les laver, en les essuyant avec du papier absorbant. Retirez le pied de chaque champignon en le cassant au ras du chapeau.


2°) Hachez en tout petits dès l'oignon pelé, la courgette préalablement lavée et essuyée, le jambon et le chorizo. Hachez finement les feuilles de persil. Mélangez le tout puis ajouter le romarin, le parmesan et le piment d'Espelette. Liez le mélange avec l'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez.




3°) Farcissez les champignons de ce mélange en disposant celui-ci en dôme. Déposez les champignons farcis dans un plat à gratin et faites-les cuire environ 25 minutes au four, ou jusqu'à ce que la farce soit légèrement dorée et qu'elle grésille.



A servir chaud, tiède ou froid !!

Encore une semaine pluvieuse !
J'espère qu'il neigera pour Noël :-)

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lundi 17 décembre 2012

Top 5 n°18 - #3# Décembre

(Cliquez sur les images pour voir les recettes)

















N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !


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Désolé de mettre moins de message mais j'ai encore un peu de mal a bien m'organiser !
J'essaye de mettre des messages en avance mais mon hébergeur d'images bugs souvent !

Bonne semaine à tous :-)


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mercredi 12 décembre 2012

La brioche à la pomme sans beurre !

Envie de sentir dans ma maison la bonne odeur de brioche !! Et surtout de pouvoir la déguster !! J'adore voir la brioche gonfler dans le four, c'est vraiment magique.
Après avoir farfouillé dans le classeur de recette d'Atlas, j'ai trouvé cette recette et elle m'a beaucoup plu.
Une brioche qui se mange facilement à tout heure de la journée !






Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 4 heures
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
    > 300g de farine
    > 1 pot de yaourt nature
    > 2 pommes de taille moyenne
    > 5 cl de lait tiède
    > 3 oeufs + 1 jaune
    > 1 sachet de levure boulanger
    > 25g de sucre en poudre
    > 1/2 c.c de sel


I°) Préparation du levain

1°) Faire chauffer le lait pendant 1 minutes au micro-ondes. Versez 50g de farine dans un saladier. Creusez un puits et y déposez le sachet de levure boulanger et le lait tiède. Mélangez.


2°) Formez une boule, couvrez d'un linge et laissez lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.





II°) Pétrissage

3°) Versez les 250g de farine restant dans un deuxième saladier. Creusez un puits et déposer les oeufs, le sucre en poudre et le sel.


4°) Incorporez peu à peu la farine. Pétrissez pendant 5 minutes. Laissez reposer pendant 30 minutes.





III°) 1er temps de repos

5°) Incorporez le levain à la pâte. 


6°) Ajoutez le yaourt et mélangez bien. Déposez la pâte dans un saladier, couvrez d'un linge et laissez gonfler pendant 2 heures dans un endroit tiède.





IV°) Incorporation des pommes

7°) Épluchez les pommes, ôtez le coeur et les pépins et découpez-les en petits dés. Incorporez les dés à la pâte et mélangez bien.




V°) 2ème temps de repos

8°) Remplissez le moule à cake beurré et fariné avec la pâte. 


9°) Couvrez d'un linge et laissez reposer 1h30.




VI°) Cuisson

10°) Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le dessus de la brioche d'un peu de jaune d'oeuf battu en vous aidant d'un pinceau.

11°) Mettez la brioche dans le four chaud pendant 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille.



Dommage que ça se finisse aussi vite !!
Bonne soirée à tous !
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