La tarte oignon et ricotta

Une petite tarte au air d'Italie ! C'est une tarte délicieuse au bon goût de fromage frais. Une spécialité que vous pourrez savourer chaude en entré ou pourquoi pas froide en pique-nique quand le temps le permettra car pour l'instant le soleil laisse la place à la neige.
Une recette trouvée dans le classeur d'Editions Atlas.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
    > 1 pâte brisée
    > 2 oeufs +1 jaune
    > 80g de parmesan râpé
    > 3 oignons
    > 200g de ricotta
    > 5 cl de lait
    > 2 brins de thym
    > 1 c.s d'huile d'olive
    > Sel, Poivre


1°) Éplucher les oignons et hacher-les finement. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire fondre doucement les oignons saupoudrés d'un peu de thym. Ils doivent devenir transparents.

2°) Préchauffer le four à 180°C. Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

3°) Verser dans un saladier la ricotta, le parmesan râpé, le lait, les oeufs et le jaune d'oeuf. Mélanger avec une fourchette.

4°) Saler légèrement et poivrer généreusement. Ajouter les oignons hachés et mélanger.

5°) Garnissez le fond de tarte de ce mélange et mettre au four pendant 25 minutes environ.

Bonne journée à tous !!

Bon week-end :-)