mercredi 26 novembre 2014

Biscuits de Savoie aux pralines

C'est en regardant l'émission "le meilleur pâtissier" que j'ai en même temps découvert le blog de Mercotte. Son blog regorge de recettes parfois très simple à réaliser mais aussi parfois super difficile à faire :-)

J'ai été farfouillé sur son blog et c'est là que j'ai découvert cette recette. Bon j'avoue je n'avais pas de poudres de pralines roses, et c'est bien dommage car toutes les pralines sont restées vers le haut... Alors il faut que j'arrive à en trouver pour pouvoir refaire cette recette !

Un gâteau bien moelleux à souhait ! Pour ce biscuit de Savoie, j'ai utilisé un moule pour kouglof.




Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 46 minutes

Ingrédients :
    > 170g de sucre semoule
    > 5 jaunes et 5 blancs d'oeufs
    > 75g de farine
    > 75g de maïzena
    > 25g de poudre de pralines roses (moi des pralines roses concassées)

1°) Blanchir les jaunes d'oeufs avec 150g de sucre. Monter les blancs en neige avec les 20g de sucre restants.

2°) Mélanger délicatement les 2 préparations à la maryse puis incorporer en pluie la farine, la poudre de pralines roses et la maïzena préalablement tamisées.

3°) Beurrer les moules à gâteaux de Savoie au pinceau, les sucrer puis les garnir aux 3/4 avec la préparation.

4°) Cuire 6 minutes à 230°C puis 40 minutes à 135°C sans ouvrir votre four (attention tout dépend des fours)

 Merci Mercotte pour cette recette !

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jeudi 20 novembre 2014

Suite des cupcakes Halloween

Comme je ne suis jamais à l'avance, je vous montre ma table et mes cupcakes d'Halloween :-)

J'ai pris la même base que les cupcakes de la dernière fois :

J'ai eu la chance de trouver dans mon magasin Lidl des sucres sur le thème d'Halloween.
Ils sont super jolies et puis pour une fois qu'on peut en trouver autant en profiter !


J'ai pas eu vraiment le temps de préparer autre chose mais on s'est bien amusé a récolter des bonbons.
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dimanche 16 novembre 2014

Cake à la noix de coco et au chocolat

Cette recette provient du livre que nous avons emprunté à la bibliothèque. Je trouve que les cakes sont bien pratiques à faire. En plus, il en existe des milliers car on peut vraiment mettre tout ce que l'on veut que ce soit en version salé que sucré.

Le cake est très bon car on sent vraiment bien la noix de coco. Par contre, au moment de la réalisation, la pâte est un peu épaisse et difficile à travailler. J'avais peur du rendu à la fin, mais il se tient très bien après refroidissement. 




Source : Gâteau de mamie : Marabout

Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
    > 250g de farine
    > 100g de chocolat noir
    > 30g de chocolat en poudre (pour moi du cacao)
    > 80g + 2 c.s de noix de coco râpée
    > 15 cl d'huile
    > 3 oeufs
    > 100g de cassonade en poudre
    > 4 c.s de lait
    > 1/2 c.c d'extrait de vanille
    > 1/2 sachet de levure chimique
    > 2 pincées de sel
    > 20g de beurre pour le moule

1°) Préchauffez le four à 180°C. Râpez le chocolat noir.

2°) Mélangez dans un grand bol la farine et la levure. Ajoutez une pincée de sel.

3°) Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez-les dans deux bols.

4°) Mélangez la cassonade et les jaunes d'oeufs en vous aidant d'un fouet. Versez l'huile puis la farine tout en continuant de mélanger le tout, ajoutez ensuite la vanille, le lait, les 80g de noix de coco râpée, le chocolat en poudre et le chocolat râpé.

5°) Ajoutez la pincée de sel dans les blancs d'oeufs et montez-les en neige en vous aidant de votre fouet. Incorporez-les en douceur dans le mélange sans casser les blancs. Aidez-vous pour cela d'une spatule.

6°) Beurrez votre moule à cake et versez la préparation. Parsemez le dessus avec les 2 c.s de noix de coco râpée.

7°) Mettez au four. Baissez le four à 150°C après 10 minutes et laissez cuire encore 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson en piquant l'intérieur avec la lame d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.

8°) Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.

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jeudi 13 novembre 2014

Mug omelette

Souvent le dimanche j'ai rarement envie de cuisiner et encore moins du salé. Mais bon il faut bien manger alors j'essaie de trouver des recettes rapide à faire.
Après avoir feuilleté le livre sur les mug cakes, je suis tombé sur cette recette. Sans hésiter j'ai testé !

Le mug omelette est à ma grande surprise très bon. L'avantage c'est qu'il est très simple à faire et qu'il ne demande pas beaucoup d'ingrédients :-) Pour ma part, j'ai enlevé quelques ingrédients par rapport à la recette...je n'avais pas tout dans mon frigo.


Source : Délicious : Mug Cakes de Larousse

Pour 1 mug cake
Temps de préparation : 4 minutes
Temps de cuisson au micro-ondes (800W) : 1 minute + 1 minute

Ingrédients :
    > 1/2 tranche de pain de mie
    > 2 oeufs
    > 3 cl soit 2 c.s de lait demi-écrémé
    > 2 c.s de gruyère râpé
    > Sel, poivre

1°) Coupez le pain de mie en morceaux.

2°) Cassez les oeufs dans un mug. Fouettez-les avec le lait et le fromage.

3°) Rectifiez l'assaisonnement et incorporez les morceaux de pain de mie. Mélangez de nouveau.

4°) Enfournez pour 1 minute au micro-ondes, puis poursuivez la cuisson 1 minute environ en surveillant.

Pas plus simple que des recettes avec des mugs.

Je vous présente mon petit Tarzan qui fait partie de la maison depuis 2 mois et demie :


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mardi 11 novembre 2014

Top 5 du mois d'Octobre 2014

Un Top toujours aussi gourmand car le sucré domine beaucoup plus que le salé :-)


Je vois que la recette des pommes de terre à la sauce tomate revient souvent dans le Top 5. 
C'est un bon plat qu'on refait souvent à la maison.

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2012/02/pommes-de-terre-poulet-la-sauce-tomate.html 

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2014/10/gateau-surprise.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2014/10/cupcakes-et-sables-dhalloween.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2013/11/gateau-fondant-la-citrouille.html

http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/2014/11/gratin-doranges-aux-amandes.html


N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !
 
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mardi 4 novembre 2014

Gratin d'oranges aux amandes

Mes frères et mon père m'ont ramené deux livres de cuisine en allant à la bibliothèque. Forcément, j'ai feuilleté les livres à la recherche de nouvelles recettes et surtout de recettes simples à faire car je n'ai pas envie de me compliquer la vie.

On a réalisé ces gratins d'orange et j'avoue que j'ai été surprise de la douceur de ce dessert. On sent très bien l'orange mais sans que ça prenne le dessus sur l'amande. Sous le gratin, on a une sorte de moelleux aux amandes et c'est drôlement bon. Bref, je vous le recommande car c'est un régal !

Source : Gâteaux de mamie de "Les recettes d'Amandine"

/!\ Si vous préférez utiliser des ramequins comme moi, ne prenez qu'une orange ! De plus, la recette spécifie qu'il faut mettre son four en position gril dès le départ, pour ma part, j'ai cuit 7 minutes en cuisson normale et 3 minutes en position gril.

Pour 4 à 5 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
    > 3 oranges
    > 1 oeuf
    > 40g de beurre tempéré, découpé en petit dés + 20g pour le plat
    > 80g de poudre d'amandes
    > 80g de sucre glace
    > 10cl de crème liquide entière

1°) Lavez les oranges et essuyez-les. Ôtez le zeste puis découpez-les en tranches épaisses. Retirez soigneusement les petites peaux blanches.

2°) Préchauffez le four à 210°C en position gril. Préparez la crème d'amandes : déposez les dés de beurre dans un grand bol. Versez-y le sucre glace et la poudre d'amande. Mélangez.

3°) Ajoutez l'oeuf et mélangez encore. Versez la crème dans un second bol et fouettez-la rapidement. Versez cette crème fouettée en chantilly dans la première  préparation et mélangez délicatement jusqu'à ce que la consistance soit lisse.

4°) Beurrez un plat à gratin, versez la crème d'amandes puis disposez les tranches d'oranges.

5°) Mettez à gratiner 10 minutes environ. Laissez refroidir le gratin quelques instants et servez-le tiède.

Un dessert bien raffiné !


Si vous testez, n'hésitez pas à me faire partager vos photos et avis.
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dimanche 2 novembre 2014

Défi Box mystère de Jardin Bio

J'ai envoyé ma candidature pour le défi de la box mystère de Jardin Bio. J'ai eu la chance d'être tirée au sort et donc de recevoir une box avec 12 produits.
Avec ces produits, je devais réaliser une recette avec au moins un seul des produits.
Avant de mettre la recette je vous montre les produits que j'ai reçu.


Contenu :

Pour cette box, je propose des verrines à la crème pâtissière et aux sablés avec sa pointe de pâte à tartiner fort en chocolat !


Les verrines sont très rapides à faire et bien délicieuses !
Les sablés sont très gourmands et j'aime beaucoup cette pâte à tartiner !
Le plus c'est que tous ces produits sont sans huile de palme.

Pour 4 verrines
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : Quelques minutes
Temps de repos : 2 heures ou plus

Ingrédients :
    > 4 c.c de pâte à tartiner Jardin Bio
* Crème pâtissière :
    > 50g de sucre
    > 25 cl de lait
    > 2 jaunes d'oeufs
    >  20g de beurre
    > 20g de maïzena
    > 10g de farine
    > 1 gousse de vanille ou 1 c.c d'extrait de vanille

1°) Tout d'abord, on commence par faire la crème pâtissière. Faire chauffer dans une casserole le lait avec la vanille et le beurre.

2°) Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la maïzena et fouetter pour éviter les grumeaux.

3°) Une fois le lait bouillant, verser le lait dans le mélange précédent. Mélanger énergiquement puis remettre dans la casserole. 

4°) Sans cesser de mélanger, remettre la casserole sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. 

5°) Mettre la crème dans un bol et réserver pour que la crème refroidisse.

6°) Mettre les sablés dans un sachet de congélation et passer le rouleau à pâtisserie pour émietter les sablés.

7°) Dans chaque verrine, mettre des miettes de sablés, de la crème pâtissière refroidie, 1 c.c de pâte à tartiner (dans le centre), des miettes de sablés, une dernière couche de crème pâtissière. 

8°) Vous pouvez pour la décoration, mettre une petite noix de pâte à tartiner au centre avec un petit peu de miettes de sablés.

9°) Recouvrir les verrines de film alimentaire ou papier d'aluminium et les mettre au réfrigérateur pendant quelques heures pour laisser la crème pâtissière refroidir.

Merci à Jardin Bio pour ces produits !
http://www.jardinbio.fr/
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samedi 1 novembre 2014

Résultat du concours de l'Ete

Je suis absente depuis plusieurs jours à cause de notre cher box Bouygues Telecom...
Et oui, on nous a supprimé notre compte par erreur donc de ce fait, je n'avais plus de connexion internet, plus de téléphone fixe et pas de télévisions pendant plus d'une semaine...

Je n'ai toujours pas de réponse du partenaire Love Cuisine depuis la fin du concours alors pour ne pas faire attendre les participantes, j'ai décidé de tirer au sort grâce à un générateur de nombre aléatoire pour désigner la personne !

Donc, après le tirage au sort je peux vous dire qu'il y aura deux gagnantes :-)

1°) Gagnante de Silikomart

C'est la participation N°5 qui gagne soit Laurence avec son soufflé glacé citron et à l'orange
1.jpg 
Tu gagnes donc le moule Silikomart !

2°) Gagnante Love Cuisine
 
C'est la participation N°6 qui gagne soit Sophie S. avec sa glace au Speculoos
 
Tu gagnes les produits de Love Cuisine
 
Félicitation aux deux gagnantes !
Je vous contacte pour avoir vos coordonnées !
 
Merci aux deux partenaires pour ces cadeaux :-)
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