Champignons farcis

Une belle façon de manger des champignons !! Un beau repas coloré et bien succulent ! J'ai trouvé cette merveille dans le livre de Cyril Lignac "Génération chef" !

J'avais ce livre depuis plusieurs années et je l'avoue je l'avais complètement oublié dans un coin. En feuilletant le livre il y a quelques temps, je suis tombé sur cette recette qui m'a tout de suite plu !

Soit le faire en entrée avec un champignon par personne ou simplement en plat principal mais en prévoyant 3 champignons par personne !
Pour ma part, comme je n'avais pas pris assez de champignons, il me restait de la garniture donc je les laissé cuire avec les champignons pour ne rien perdre !

Je vous met la recette telle que je les trouvé.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

    > 12 gros champignons de Paris bien ouverts

    > 1 petit oignon

    > 1 petite courgette

    > 1 tranche de jambon de Paris

    > 3 tranches de chorizo

    > 3 branches de persil plat

    > 1 c.c de romarin frais haché

    > 3 c.s de parmesan râpé

    > 1/2 c.c de piment d'Espelette

    > 2 c.s d'huile d'olive

    > Sel, poivre

1°) Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez les champignons sans les laver, en les essuyant avec du papier absorbant. Retirez le pied de chaque champignon en le cassant au ras du chapeau.

2°) Hachez en tout petits dès l'oignon pelé, la courgette préalablement lavée et essuyée, le jambon et le chorizo. Hachez finement les feuilles de persil. Mélangez le tout puis ajouter le romarin, le parmesan et le piment d'Espelette. Liez le mélange avec l'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez.

3°) Farcissez les champignons de ce mélange en disposant celui-ci en dôme. Déposez les champignons farcis dans un plat à gratin et faites-les cuire environ 25 minutes au four, ou jusqu'à ce que la farce soit légèrement dorée et qu'elle grésille.

A servir chaud, tiède ou froid !!

Encore une semaine pluvieuse !

J'espère qu'il neigera pour Noël :-)