Poulet aux pois chiches

J'aime beaucoup les pois chiches mais je pense jamais à les cuisiner ou à les incorporer dans une recette. Le plus souvent on l'ajoute pour le couscous et c'est tout !
Sur mon petit livre "Le petit livre de Recettes du Maroc" de First Editions, j'ai trouvé beaucoup de recette à tester dont celle-ci. J'ai accompagné cette viande avec du riz sauvage.

Maintenant, je vais essayer de chercher de nouvelles recettes avec des pois chiches pour mieux les savourer :-) Peut-être même les faire en purée...je ne sais pas encore !

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10

Ingrédients :
    > 6 escalopes de poulet
    > 100g de pois chiches cuits (en boîte)
    > 100g d'amandes mondées
    > 50g de beurre
    > 2 oignons pelés et hachés
    > 1 pincée de safran
    > 1 c.s de cannelle
    > 1 litre de bouillon de volaille
    > 1 citron coupé en quatre
    > le jus de citron
    > Sel
    > Poivre

1°) Découpez les escalopes de poulet en morceaux.

2°) Dans un faitout, faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons. A coloration, ajoutez le poulet et le safran. Faites revenir la viande quelques minutes, puis versez le bouillon et portez à ébullition.

3°) Ajoutez alors les pois chiches et la cannelle. Salez et poivrez, baissez le feu et faites mijoter à couvert 1 heure environ. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle, ajoutez le citron coupé en 4 et faites bouillir sur feu vif.

4°) Le liquide doit réduire d'un tiers environ. Ajoutez alors les amandes et le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.

Dégustez avec du riz ou de la salade.