Bavarois Rose-Framboises !

Un gâteau très léger avec un bon goût de framboise et une note de rose. Se mange très facilement et se prépare rapidement !!

C'est une recette que j'ai eu dans "Cuisine Actuelle Mai 2012" ! 

C'est un bavarois qu'on peut faire avec toute sorte de fruits. 

J'ai perdu quelques photos de la préparation mais ce ne sont pas les plus importantes !

Recette en partenariat avec :

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 6 heures

Ingrédients :

    > 500g de mascarpone

    > 300g de framboises

    > 120g de sucre en poudre

    > 10g de sucre glace

    > 10 cl de crème fraîche liquide

    > 2 oeufs

    > 4 feuilles de gélatine

    > 1 c.s d'eau de rose

    > Colorant alimentaire rose

1°) Mixez et filtrez les framboises. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

2°) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et l'eau de rose.

3°) Ajoutez aux jaunes le coulis de framboises. Puis la mascarpone. Mélangez de nouveau.

4°) Dans une casserole, prendre un peu du mélange précédent et attendre que la préparation soit chaude mais pas bouillante. Essorez la gélatine et versez-la dans la casserole. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine se dissout complètement.

5°) Versez le mélange avec la gélatine dans votre plat et mélangez le tout pour bien incorporez la gélatine.

6°) Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

7°) Versez le bavarois dans un moule en silicone. Laissez prendre 6 heures au réfrigérateur.

8°) Juste avant de servir, fouettez la crème liquide froide en chantilly avec le sucre glace. Une fois que la chantilly est bien ferme y ajoutez quelques gouttes de colorant et re-fouettez jusqu'à ce que la chantilly prenne la couleur désirée.

9°) Démoulez le bavarois sur un plat à service. 

10°) Décorez de chantilly à l'aide d'une poche à douille.

Bon dimanche à tous !

Merci de votre passage sur mon blog :-)