Quiche Forestière

En ce moment, j'aime beaucoup faire des tartes, quiches, clafoutis...accompagnée d'une salade. C'est tellement plus rapide à faire et tout aussi délicieux ! Bien sûr, il me reste des recettes un peu plus "élaborée" mais je profite de poster ces recettes maintenant car après les repas bien plus copieux vont faire leurs arrivées avec le froid qui va s'installer !

C'est la première fois que je réalise cette quiche et je dois dire qu'elle a été bien appréciée, même plus que ça car à peine servi, que celle-ci fût dévoré en un rien de temps ! Même qu'ils pensaient qu'il y en avait une deuxième en réserve mais non vu que c'était une première j'en avais fais qu'une seule :-)
J'ai trouvé cette recette sur Cuisine Actuelle de mai-juin 2011.

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
    > 500g de champignons de Paris
    > 200g d'allumettes de lardons
    > 125g de fromage frais aux herbes (Boursin, Tartine et Création)
    > 3 oeufs
    > 10 cl de crème liquide
    > 1 échalote
    > 2 c.s d'huile d'olive
    > Sel, Poivre
    > 1 pâte brisée

1°) Nettoyez et émincez les champignons et l'échalote. Faites les sauter à l'huile dans une poêle à feu vif. Salez, poivrez et réservez.

2°) Dorez les lardons. Mélangez-les aux champignons.

3°) Etalez la pâte, garnissez-en un moule, piquez-la à la fourchette. Répartissez le mélange champignons/lardons.

4°) Battre les oeufs. Ensuite mélanger le fromage frais et la crème liquide avec les oeufs battus. Versez sur les champignons et les lardons.

5°) Cuire pendant 30 minutes à 200°C (th.6-7).

Bon appétit !!