Cookies au beurre de cacahuètes

J'avais envie de goûter au beurre de cacahuètes mais surtout en confectionnant des cookies. Par contre, je ne voulais pas rajouter de beurre supplémentaire donc j'ai remplacé le beurre par du fromage blanc 0 %.

J'étais très contente du résultat et j'en ai même refait une deuxième fournée.

J'ai pioché cette recette dans un très beau livre de cuisine destinée normalement pour les enfants. Il s'intitule " Moi je cuisine le chocolat " de l'édition Milan Jeunesse. 

Il y a une multitude de recettes qui va du simple fondant au chocolat jusqu'au poulet au chocolat... 

Il y a 64 recettes en tout et les recettes sont très bien détaillé. C'est pour les enfants à partir de 8 ans. Bref, je les achetais pour mon petit-frère et je vous le conseil :-) !

J'ai pas de photos car j'étais pas sûr que ça marche avec du fromage blanc :-)

Pour une trentaine de cookies

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

    > 100g de copeaux de chocolat

    > 200g de farine

    > 1 oeuf

    > 120g de fromage blanc 0 %

    > 120g de beurre de cacahuètes

    > 200g de cassonade

    > 1 sachet de sucre vanillé

    > 1 c.c de levure chimique

1°) Préchauffer le four à 150°C. Mettre le beurre de cacahuètes et le fromage blanc dans une casserole. Faire chauffer à feux doux pour obtenir une crème bien homogène.

2°) Dans un saladier, mélange la cassonade avec la crème "fromage blanc / beurre de cacahuètes". 

3°) Mélange la farine et la levure. Dans le saladier, ajoute en remuant peu à peu l'oeuf, le sucre vanillé, la farine et les copeaux de chocolat. La pâte doit être épaisse et granuleuse.

4°) Dans du film alimentaire, former un boudin avec la pâte. La placer ensuite environ 2 heures au réfrigérateur ou 1/2 heures au congélateur.

5°) Retirer le film alimentaire et couper des disques de pâtes. Les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes.

6°) Laisser les cookies refroidir sur un grill avant de pouvoir les déguster !