Mini- Tartelettes meringuée au citron Jaune !!!

Comme promis, après avoir testé la tarte au citron vert, j'ai essayé celle au citron jaune mais en version mini !! J'ai juste cette fois-ci fais ma pâte moi-même, une pâte sablée façon spéculoos d'après le livre "Cuisine Actuelle Hors-Série" n°Mai-Juin 2011.
Le citron vert serait pour ma part beaucoup plus prononcée et donc j'ai préférée celle au citron jaune. Mais peut-être que la pâte sablée qui apporte un petit goût adoucit son goût....je ne sais pas de trop !
En tout cas, ma famille préfère également la jaune ;-) !!
La recette de la tarte se trouve ICI !

Je vous laisse la recette de la pâte sablée façon spéculoos :

Pour 12 tartelettes ou une tarte de 25 cm
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos 2 heures

Ingrédients :
    > 250g de farine
    > 125g de beurre
    > 75g de cassonade
    > 2 jaunes d'oeufs
    > 4 c.s de lait ou d'eau
    > 1 pincée de sel
    > 1 c.c de poudre de cannelle
    > 1 pincée de muscade
    > 1 pincée de gingembre moulu



1°) Dans un bol, travaillez la farine avec le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange fin et sableux.

2°) Ajoutez la cassonade, puis les jaunes d'oeufs délayés dans le lait ou l'eau et 1 pincée de sel.

3°) Arrêtez le robot, dès que la pâte s'agglomère, faites-en une boule. Enveloppez-la d'un film puis réfrigérez-la 2 h.

4°) Sortez-la environ 30 minutes avant de l'étaler.

A demain pour vous présenter mon nouveau partenaire !!!

Bonne rentrée à tous :-) !!

Merci à tous pour vos messages !!!