Top 5 n°30 - #2# Mai

Mon concours est à présent terminé ! Je n'ai pas encore compté le nombre de participations !

Je vous remercie tous pour vos magnifique recette ! Aucune ne se ressemble :-) ! 

Samedi 18 mai 2013, je posterais toutes les participations, et je vous laisserais 1 semaine soit jusqu'au Samedi 25 mai 2013 pour me dire si j'ai oublié une participation.

Demain, je vous mettrais la recette de mes beignets à la cerise. Ils sont trop, trop bon !

J'ai eu la recette sur un super livre ! Je vous en dirais plus demain !

 

1°) Émincé de dinde pané & sa purée de patates-mozzarella

 

2°) Poulet mariné & ses pommes de terre au four

3°) Cake aux saucisses de Strasbourg

4°) Tarte aux Daims

5°) Purée de lentilles de corail avec des lardons et maïs

N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !

(Cliquez sur les images pour voir les recettes)  

Bonne semaine à tous !

Ebly pilaf au curcuma & oignons

Une petite recette simple à faire et qui permet de manger un peu autre chose. Je l'ai eu sur le petit livre Marabout des 30 recettes cultes.
J'aime beaucoup ces livres car ça permet de découvrir des recettes vraiment inédites et auxquelles on n'aurait pas pensé.
Ma préféré dans ce livre reste quand même l'Eblysotto !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
    > 4 oignons doux
    > 400g d'ebly
    > 1 c.c de curcuma en poudre
    > 5 cl d'huile d'olive
    > 30 cl d'eau

1°) Éplucher les oignons et les couper en quartiers.

2°) Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive, les oignons et l'ebly.

3°) Faire revenir à feu moyen, pendant 15 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter ensuite l'eau par petits filets, en remuant toujours.

4°) Une fois que l'eau est entièrement versée, couvrir, baisser le feu au minimum et laisser cuire 15 minutes puis servir.

Bonne fin de journée à tous !

Top 5 n°29 - #1# Mai

 

1°) Escalopes de dinde et ses haricots verts façon "poulet Tandoori"

2°) Pommes de terre et poulet à la sauce tomate

 

3°)  Risotto chorizo + Jambon de Bayonne

 

4°) Clafoutis de tomates cerises

 5°) Eblysotto crémeux au poulet

N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !

(Cliquez sur les images pour voir les recettes)  

Bonne semaine à tous !

Lot pour le concours !

Je posterais un peu moins pendant quelques semaines pour raison personnelle.

De ce fait, je rallonge le concours jusqu'au 12 mai car de toute façon je n'aurais pas le temps de faire les résultats d'ici là !

Samedi j'ai réussi à trouver le lot que le personne gagnera pour le concours !

 Détails du lot :

1°) Moule à sucettes

 2°) Boîte pour ranger les bonbons

3°) Moule à gâteaux

4°) Pasta box des paresseuses

J'espère que ça vous plaira !

Pour le règlement du concours :

ICI

Bonne journée à tous !

Pour ma part, le soleil est de retour !

Ravioles au boeuf et à l'oignon

Ce sont mes toutes premières ! Bon sur le livre, c'est censé être super facile d'étaler la pâte mais en fait, c'est quand même difficile d'avoir un résultat hyper fin !
Je pense qu'il va falloir que je m'achète une machine à pâte juste pour avoir un résultat plus fin.
En goût, ça ne m'a pas dérangé que la pâte soit juste un "peu" épaisse ! J'ai hâte de tester de nouvelles saveurs :-) !

Qu'en pensez-vous ?

 Pour 36 ravioles

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

* Pâte à raviole :

    > 400g de farine

    > 4 gros oeufs

    > 30 ml d'huile

    > 30 ml d'eau

* Farce :
    > 1 oignon haché
    > 300g de viande de boeuf en filet d'ange
    > 1 oeuf
    > 25 ml de cerfeuil ciselé

1°) Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs l'huile et l'eau avec une spatule.Terminez en travaillant la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, molle, souple et non collante sinon ajouter un peu de farine.

2°) Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez l'oignon, la viande de boeuf et l'oeuf ensemble. Pour ma part, j'ai fais cuire la farce dans une poêle car je voulais être sûr que ce soit cuit à l'intérieur. Au dernier moment j'ai mélangé le cerfeuil avec le reste de la farce.

3°) Séparez la pâte en 6 portions égales. Étalez très finement chaque portion au fur et à mesure de leur utilisation à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Il faut 2 portions pour réaliser une plaque.
--------> Farinez la plaque et posez une première pâte. Marquer les alvéoles en appuyant légèrement avec le dos d'une cuillère puis humidifiez la pâte avec un pinceau.
--------> Répartissez la farce dans les alvéoles à l'aide d'une cuillère à café et couvrir avec une deuxième pâte étalée.
--------> Appuyez doucement dessus avec le rouleau à pâtisserie pour que la farce se répartisse bien dans les alvéoles, puis repassez le rouleau pour découper les ravioles.
--------> Retournez doucement l'ensemble pour faire tomber les ravioles à l'intérieur d"une boîte.

4°) Faire cuire les ravioles dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 8 minutes.

Servez les ravioles avec une sauce tomate, un pistou, de la crème fraîche, de la crème liquide ou tout simplement avec un filet d'huile d'olive.

Dimanche je vous montre le lot pour le concours :-) !

N'hésitez pas à participer avec une recette de charlotte :

ICI

 

Editions 3 : Mise à l'Honneur !

Je remercie Valérie du blog "Aux bons petits plats de Valou" qui a testé les coupes liégeoise au chocolat ! Ça me fais énormément plaisir ! 

Pour voir la recette :

Cliquez ici

Son avis : "C'est vraiment un dessert que je referai car il est super simple à réaliser et terriblement bon "

Si vous avez envie de réaliser une de mes recettes, c'est avec plaisir que je vous mettrais à l'honneur sur mon blog !

Que vous soyez blogueur ou non, envoyez-moi vos photos sur dupuiskarine@live.fr !

Top 5 n°28 - #Avril#

 

1°) Tartelettes au potiron et lardons

 

2°) Douceur aux trois chocolats

 

3°)  Saucisson à la pralinoise et ses éclats d'oursons

 

4°) Cake au blanc de dinde

5°) Cake au chocolat meringué

N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !

(Cliquez sur les images pour voir les recettes)  

Bonne semaine à tous !

Pâtes aux poivrons

Un plat de pâtes bien facile à faire mais toujours aussi apprécié à la maison. On mange souvent des pâtes et c'est bien l'un des seuls qu'on ne rechigne pas à faire et refaire sans cesse.
Il faut dire que tout le monde les adore autant les enfants que les adultes !
J'ai accompagné mon plat avec du steak haché mais on peut tout simplement en manger sans accompagnement ou avec une autre viande.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :

    > 250g de sauce tomate

    > Sel

    > 2 c.s d'huile d'olive

    > 5 feuilles de lauriers

    > 1 gros poivron

    > 500g de pâtes

    > 80g de parmesan râpé

1°) Verser la sauce tomate dans une casserole. Ajouter 1 pincée de sel et 1 c.s d'huile d'olive. Couvrir et laisser cuire à petit feu avec les feuilles de laurier.

2°) Pendant ce temps, couper le poivron en petits morceaux. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile, y verser les poivrons avec 1 pincée de sel. Laisser mijoter quelques minutes. Verser un peu d'eau et laisser cuire 15 minutes.

3°) Verser le tout dans la sauce tomate et laisser cuire 40 minutes à feu très doux.

4°) Pendant ce temps, cuire les pâtes à part. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les mélanger avec la sauce en n'oubliant pas d'enlever les feuilles de laurier. Servir avec le parmesan râpé.

Merci pour votre passage sur mon blog !

Crème Brûlée

Je suis en vacance et ce qui est génial, c'est qu'il fasse beau :-) ! Bon je me suis un peu relâchée sur le blog mais je reviens avec de nouvelles recettes.
J'essaye de tester de nouvelles choses mais ça ne marche pas toujours comme je le voudrais. Et, j'ai même réalisé de nouvelles recettes salées !

J'ai repéré de beaux cadeaux pour la personne qui gagnera à mon concours ! Ce week-end, j'irais faire du shopping et dans la même journée je publierais un article pour montrer le lot à gagner !

Pour la première fois, j'ai tenté de faire des crèmes brûlées grâce au coffret de mon partenaire. J'ai suivi à la lettre la recette et je suis plutôt contente du résultat ! 
Maintenant, je n'ai plus qu'à trouver de nouvelles recettes pour profiter de ce coffret. 
 

Recette en partenariat avec :

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :
    > 1/4 litre de lait
    > 4 oeufs
    > 2 c.s de maïzena
    > 100g de sucre
    > 1 gousse de vanille
    > 75 cl de crème fraîche
    > 150g de cassonade

1°) Dans un saladier, délayer la maïzena avec du lait froid. Y incorporer la crème fraîche et la vanille après l'avoir fendue.

2°) Chauffer doucement l'ensemble dans un casserole, sans cesser de remuer. Retirer du feu avant l'ébullition.

3°) Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter cette préparation à la première, après avoir enlevé la gousse de vanille.

4°) Remplir les cassolettes à raison d'environ 15 mm d'épaisseur. Faire cuire au four à 160°C (th.4), 1 heure au bain-marie. Sortir du four, laisser refroidir.

5°) Chauffer le fer à caraméliser presque à rougir sur les flammes du gaz, plaques électriques ou vitrocéramiques. Saupoudrer légèrement les crèmes de cassonade. Apposer délicatement le fer sur la cassonade jusqu'à légère caramélisation. (Sinon utiliser le chalumeau).

 N'oubliez pas mon concours car il y aura un lot à gagner :

Thème les Charlottes !

 

Bonne semaine à tous !

Moussaka

Il va vraiment falloir que je me remette derrière les fourneaux car je n'ai quasiment plus de photos en stock... Pourtant c'est pas les livres, ni les idées qui manquent mais plutôt le courage !
Bon faut dire que le printemps n'est pas vraiment là... A quand le soleil pour pouvoir réaliser des salades, des cakes et surtout des petits desserts fruités !

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette de la moussaka. Il en existe des multiples mais bon à chacun sa version. Une bonne façon de manger des légumes !

Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
    > 600g de bœuf haché
    > 4 aubergines
    > 2 échalotes
    > 800g d'aubergines
    > 1/2 gousse d'ail
    > 2 c.s d'huile d'olive
    > 1 c.c de paprika
    > 1 c.c origan
    > 1 boîte de concentré de tomate 1 boite de 1kg de tomates pelées
    > 400 ml de lait
    > 8 c.s de maïzena
    > 1 pincée de muscade
    > 200g de gruyère râpé
    > Sel, poivre
    > Gros sel

1°) Préchauffer le four à 180°C. Peler et découper les aubergines en lamelles. Dégorger les aubergines en mettant du gros sel et les laisser environ une heure.

2°) Rincer plusieurs fois à l'eau claire, et les essuyer avec du papier absorbant. Les faire sauter à la poêle avec l'huile d'olive. Il faut que les aubergines aient une belle coloration de chaque côté. Ensuite, il faut de nouveau passer chaque lamelles sur du papier absorbant, pour enlever au maximum le gras.

3°) Dans une casserole, faites revenir avec 1 c.s d'huile d'olive, les échalotes puis ajouter la viande haché. Une fois que la viande est cuite, ajouter les tomates, les épices, la gousse d'ail et laisser mijoter environ 15 minutes.

4°) Pendant ce temps, il faut préparer la béchamel. Mélanger la maïzena avec un peu de lait froid. Faire chauffer le reste du lait. Une fois qu'il frémit, ajouter le mélanger maïzena/lait puis laisser cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Ajouter le sel, poivre et muscade.

5°) Dans un plat, mettre la moitié des lamelles d'aubergines dans le fond. Recouvrir de la moitié viandes haché. Puis remettre par-dessus les dernières lamelles d'aubergines. Et pour finir, ajouter le reste de viande haché. Ajouter en dernier la béchamel, parsemer de gruyère râpé. Mettre au four et laisser cuire environ 45 minutes à 180°C.

N'oubliez pas mon concours :-)

Cliquez sur la photo :

Bonne soirée :-)

Petits pains au lait légers

J'avais repéré cette recette depuis longtemps et j'ai tardé à publier la recette sur mon blog. C'est chez Nadji du blog "Saveurs et Gourmandises" que j'ai découvert ces pains au lait.
Ils sont très facile à faire et surtout bien gourmands ! Bon, je n'arrive toujours pas à faire de belles entailles mais bon à force de persévérance, je vais bien finir par y arriver !

Je vous remet la recette telle que je l'ai trouvée !

 

 

Pour 12 petits pains au lait

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 1h30

Temps de cuisson : 20 minutes
 



Ingrédients :
    > 500g de farine
    > 2 sachets de levure sèche
    > 50g de lait en poudre
    > 100g de beurre mou
    > 70g de sucre en poudre
    > 10g de sel
    > Environ 350 ml d'eau tiède
    > 1 jaune d'œuf (Pour la dorure)

1°) Mélangez la farine avec le sel, le sucre, la levure et le lait.

2°) Pétrissez en rajoutant progressivement l'eau. La pâte doit être bien molle, sinon rajoutez de l'eau.

 

3°) Coupez le beurre en petits morceaux. Rajoutez-les à la pâte.

 



4°) Pétrissez jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré. Roulez la en boule et couvrez le récipient. Laissez doubler la pâte de volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
Dégazez la pâte et coupez-la en douze morceaux égaux. Roulez les morceaux en boules.
Laissez reposer un moment pour avoir une pâte facile à travailler.

5°) Étalez la boule en cercle ou en ovale.

6°) Pliez en deux au 3/4. Avec le bout des doigts, appuyez le long du pli pour bien fermer.

7°) Repliez le demi-cercle dans l'autre sens. Fermez les plis d'un bout à l'autre comme un ourlet. Vous obtenez un boudin.

8°) Roulez le boudin sur lui-même pour former un petit pain ovale. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé le pli en dessous. Laissez gonfler de nouveau.

9°) Faites des entailles et dorez au jaune d'œuf.

10°) Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains deviennent bien dorés. Laissez reposer sur une grille.

 

Merci Nadji pour ces jolies petits pains !

Parfait pour démarrer la journée !