Ravioles au boeuf et à l'oignon

Ce sont mes toutes premières ! Bon sur le livre, c'est censé être super facile d'étaler la pâte mais en fait, c'est quand même difficile d'avoir un résultat hyper fin !
Je pense qu'il va falloir que je m'achète une machine à pâte juste pour avoir un résultat plus fin.
En goût, ça ne m'a pas dérangé que la pâte soit juste un "peu" épaisse ! J'ai hâte de tester de nouvelles saveurs :-) !

Qu'en pensez-vous ?

 Pour 36 ravioles

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

* Pâte à raviole :

    > 400g de farine

    > 4 gros oeufs

    > 30 ml d'huile

    > 30 ml d'eau

* Farce :
    > 1 oignon haché
    > 300g de viande de boeuf en filet d'ange
    > 1 oeuf
    > 25 ml de cerfeuil ciselé

1°) Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs l'huile et l'eau avec une spatule.Terminez en travaillant la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, molle, souple et non collante sinon ajouter un peu de farine.

2°) Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez l'oignon, la viande de boeuf et l'oeuf ensemble. Pour ma part, j'ai fais cuire la farce dans une poêle car je voulais être sûr que ce soit cuit à l'intérieur. Au dernier moment j'ai mélangé le cerfeuil avec le reste de la farce.

3°) Séparez la pâte en 6 portions égales. Étalez très finement chaque portion au fur et à mesure de leur utilisation à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Il faut 2 portions pour réaliser une plaque.
--------> Farinez la plaque et posez une première pâte. Marquer les alvéoles en appuyant légèrement avec le dos d'une cuillère puis humidifiez la pâte avec un pinceau.
--------> Répartissez la farce dans les alvéoles à l'aide d'une cuillère à café et couvrir avec une deuxième pâte étalée.
--------> Appuyez doucement dessus avec le rouleau à pâtisserie pour que la farce se répartisse bien dans les alvéoles, puis repassez le rouleau pour découper les ravioles.
--------> Retournez doucement l'ensemble pour faire tomber les ravioles à l'intérieur d"une boîte.

4°) Faire cuire les ravioles dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 8 minutes.

Servez les ravioles avec une sauce tomate, un pistou, de la crème fraîche, de la crème liquide ou tout simplement avec un filet d'huile d'olive.

Dimanche je vous montre le lot pour le concours :-) !

N'hésitez pas à participer avec une recette de charlotte :

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