Moussaka

Il va vraiment falloir que je me remette derrière les fourneaux car je n'ai quasiment plus de photos en stock... Pourtant c'est pas les livres, ni les idées qui manquent mais plutôt le courage !
Bon faut dire que le printemps n'est pas vraiment là... A quand le soleil pour pouvoir réaliser des salades, des cakes et surtout des petits desserts fruités !

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette de la moussaka. Il en existe des multiples mais bon à chacun sa version. Une bonne façon de manger des légumes !

Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
    > 600g de bœuf haché
    > 4 aubergines
    > 2 échalotes
    > 800g d'aubergines
    > 1/2 gousse d'ail
    > 2 c.s d'huile d'olive
    > 1 c.c de paprika
    > 1 c.c origan
    > 1 boîte de concentré de tomate 1 boite de 1kg de tomates pelées
    > 400 ml de lait
    > 8 c.s de maïzena
    > 1 pincée de muscade
    > 200g de gruyère râpé
    > Sel, poivre
    > Gros sel

1°) Préchauffer le four à 180°C. Peler et découper les aubergines en lamelles. Dégorger les aubergines en mettant du gros sel et les laisser environ une heure.

2°) Rincer plusieurs fois à l'eau claire, et les essuyer avec du papier absorbant. Les faire sauter à la poêle avec l'huile d'olive. Il faut que les aubergines aient une belle coloration de chaque côté. Ensuite, il faut de nouveau passer chaque lamelles sur du papier absorbant, pour enlever au maximum le gras.

3°) Dans une casserole, faites revenir avec 1 c.s d'huile d'olive, les échalotes puis ajouter la viande haché. Une fois que la viande est cuite, ajouter les tomates, les épices, la gousse d'ail et laisser mijoter environ 15 minutes.

4°) Pendant ce temps, il faut préparer la béchamel. Mélanger la maïzena avec un peu de lait froid. Faire chauffer le reste du lait. Une fois qu'il frémit, ajouter le mélanger maïzena/lait puis laisser cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Ajouter le sel, poivre et muscade.

5°) Dans un plat, mettre la moitié des lamelles d'aubergines dans le fond. Recouvrir de la moitié viandes haché. Puis remettre par-dessus les dernières lamelles d'aubergines. Et pour finir, ajouter le reste de viande haché. Ajouter en dernier la béchamel, parsemer de gruyère râpé. Mettre au four et laisser cuire environ 45 minutes à 180°C.

N'oubliez pas mon concours :-)

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Bonne soirée :-)