Chausson de saumon au curry

A quand un vrai hiver ? En Normandie, à part beaucoup de vent et de pluie, on n'a pas vraiment de froid ! Moi j'aimerais bien qu'il neige :-)

Revenons-en à ma recette ! On mange peu de poissons à la maison mais le saumon ça on adore. Donc, j'avais envie de faire un feuilleté mais aucune idée et je ne voulais pas rater ma recette car sinon j'aurais gâché le saumon.

Un chausson bien appétissant. Il y a de la courgette à l'intérieur qu'on ne sent quasiment pas. Le curry apporte beaucoup de saveurs. Un plat bien complet qui s'accompagne parfaitement avec une 
salade.

Attention : 
Je n'ai pas fait de chaussons mais plutôt des disques car mes pavés étaient un peu plus gros donc je ne pouvais pas fermer comme un chausson. De ce fait, j'ai fais un peu plus de disques que prévu avec une pâte feuilleté supplémentaire.

Source : L'Atelier des Chefs

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
    > 3 pâte feuilleté
    > 600g de filets de saumon
    > 6g de curry en poudre
    > 1 courgette
    > 6 cl de crème liquide entière
    > 6 pincées de sel
    > 6 tours de moulin à poivre
    > 1 jaune d'oeuf


1°) Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7). Dans chaque rouleau de pâte feuilleté, découper 2 disques d'environ 15 cm de diamètre et les conserver au réfrigérateur.

2°) Couper le filet de saumon désarêté en pavés de 100 g, et les saupoudrer généreusement de curry, puis assaisonner de sel fin.

3°) Laver et couper la courgette en brunoise. Assaisonner de sel et de poivre.

4°) Garnir chaque disque de pâte, sur une de ses moitié, d'un lit de brunoise de courgettes assaisonnée, poser dessus un pavé de saumon au curry, et finir avec un trait de crème liquide.

5°) A l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de chaque disque avec du jaune d'oeuf battu dilué dans un peu d'eau, et fermer hermétiquement le chausson.

6°) Dorer le dessus des chausson au jaune d'oeuf battu et enfourner 20 minutes à 200°C.