Mousse blanche des Alpes d'Herbaria !

Mon partenaire Herbaria m'a offert une boite de Fleurs sauvages et une boite d'épices de Tajine Marrakech ! En plus, dans mon colis, il y avait trois recettes jointes.
J'ai testé cette mousse au chocolat blanc !! Un pure délice !! Mais je trouve qu'on sent un peu trop de rhum !!

J'adore toutes les couleurs des fleurs sauvages !! Vraiment magnifique !
Le pot se compose de : fleurs d'hibiscus, de sureau, de bleuet, de lavande et d'oranger, feuilles de thym, fleurs de violettes, de bruyère et d'achillée, fils de safran.
Bref, un beau mélange de saveurs !

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de repos : 4 heures

Ingrédients :
    > 250g de chocolat blanc de couverture
    > 2 oeufs
    > 2 cl de rhum blanc
    > 1 feuille de gélatine
    > 25g de sucre roux
    > 350g de crème fouettée
    > 6 c.c de "Fleurs sauvages de Provence"


1°) Faire fondre le chocolat blanc à feu doux dans une casserole. Y faire tremper les fleurs sauvages.

2°) Battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

3°) Tremper la gélatine afin qu'elle ramollisse dans un bol froid pendant 10 minutes, la ressortir et la faire chauffer dans le rhum.

4°) Mettre le mélange d'oeufs et de sucre dans une jatte, ajouter le chocolat tout en remuant puis la gélatine.

5°) Fouetter la crème liquide pour obtenir une chantilly. Incorporer finalement la chantilly avec précaution à l'aide d'une spatule dans la jatte.

6°) Dans une verrine, incorporer un peu de mousse, ensuite mettre 1 c.c de fleurs sauvages par verrines et remettre sur le dessus de la mousse. Réserver au froid pendant au moins 4 heures. 

Vous pouvez décorer de quelques fleurs sauvages sur le dessus :-) !

Merci à mon partenaire et à toutes vos visites !