Crème d'amande

J'espère que vous avez passée une bonne rentrée !! Pour ma part, elle se fera au mois d'octobre :-) ! J'ai encore le temps de profiter du soleil et de vous concocter de nouvelles recettes !

Encore une autre petite crème bien apprécié et toujours aussi peu sucré. J'ai trouvé cette merveille dans "Petites Crèmes" de Marabout.
J'ai encore pleins d'autres crèmes à tester et j'ai hâte de les déguster !

J'ai acheté un nouveau petit livre de recette où tout est à base de caramels !! Bientôt de nouvelles gourmandises.

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :
    > 4 jaunes d'oeufs
    > 1 oeuf
    > 50 cl de lait
    > 40g de sucre en poudre
    > 40g d'amandes en poudre
    > Quelques amandes effilées

1°) Préchauffer le four à 150°C. Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre et remuer vivement avec un fouet pendant quelques minutes.

2°) Faites chauffer le lait et la poudre d'amande. Verser-le encore chaud sur les oeufs battus et mélanger intimement.

3°) Répartissez cette crème dans les ramequins. Décorer d'amandes effilées puis disposer-les dans un plat allant au four. Verser de l'eau dans le plat à mi-hauteur, et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.

4°) Laisser refroidir les crèmes puis les placer 1 heure au réfrigérateur.

Merci à tous pour tous vos commentaires :-) !!