Focaccia au bacon et oignon

J'ai vu que dans mon magasin, il vendait des focaccia. J'ai craqué une fois et j'avoue que c'était très, très bon. Je me suis dit "il va vraiment falloir que j'essaye d'en réaliser une" ! Et par miracle, Laurence du blog "Sucré-Sablé" a lancé un concours avec pour but de réaliser soit une focaccia ou un tiramisu. Ni une ni deux je me suis lancé dans la confection de celle que j'avais vu en magasin !

Assez contente du résultat mais mon four chauffe de trop donc j'ai dû le remettre au four car au centre ce n'était pas cuit.... Je pense que la prochaine fois je le ferais avec du confit d'oignons ! Un vrai régal !

Donc avec cette recette je participe au concours de Laurence qui se termine aujourd'hui à minuit ! Pour cette recette, je me suis inspiré de celle proposé dans le livre Ôdélices n°11 pages 28 !

Pour 8 personnes
Temps de préparation :  30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :
    > 500g de farine de blé T65
    > 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
    >  150g d'allumettes de bacon
    > 1 oignon
    > 30 cl d'eau tiède
    > Huile d'olive
    > 1 pincée de sel
    > 1 pincée de piment d'Espelette

1°) Réalisez la pâte : délayez la levure dans 3 c.s d'eau tiède et laissez lever 15 minutes.

2°) Dans un saladier, versez la farine, la levure, le reste d'eau, 2c.s d'huile d'olive et le sel. Pétrissez l'ensemble des ingrédients à la main pendant 10 minutes environ pour avoir une pâte bien élastique. Laissez-la lever 45 minutes dans un endroit tempéré.

3°) Préchauffez le four à 180°C.

4°) Disposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en un grand rectangle de la taille de votre plaque à pâtisserie.

5°) Pelez les oignons et les émincés finement.

6°) Placez le rectangle de pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez les lardons et les oignons. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'une pincée de piment d'Espelette.

7°) Enfournez et faire cuire 30 minutes environ.

8°) Dégustez la focaccia tiède ou froide à l'apéritif, coupée en carrés.

Lien : http://www.odelices.com/magazine-numeros/magazine-de-cuisine-odelices-n11-printemps-2013-11527/

Bonne soirée à tous !