Crumble de potiron aux champignons et lardons

Une nouvelle recette de saison que j'ai trouvé chez Régilait et qui est bien succulente !
J'ai beaucoup aimé l'onctuosité du potion, et le croquant du crumble. L'ensemble avec les lardons & champignons c'est tout juste fabuleux :-)
La seule chose que j'ai changé c'est la quantité des champignons car oui 700g de champignons pour ma part ça faisait beaucoup !

J'ai fais beaucoup de photos car j'aime beaucoup le résultat de cette verrine !

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 50 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

    > 60g de lait en poudre Régilait

    > 250g de champignons (125g de pleurote & 125g de girolles)

    > 50g de beurre

    > 10cl d'eau

    > 2g de cumin en poudre

    > 500g de potiron

    > 120g de lardons fumés

    > 1 échalote

    > Sel/Poivre

* Crumble :

    > 60g de beurre

    > 60g de parmesan râpé

    > 60g de farine

    > 60g de poudre d'amande

1°) Éplucher et couper le potiron en morceaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire cuire le potiron pendant 5 minutes tout en remuant avec un spatule.

2°) Ajouter le lait en poudre, le sel et le cumin et continuer de remuer.

3°) Ajouter ensuite l'eau dans la casserole et faire cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Après avoir vérifié la cuisson à l'aide d'un couteau, mixez le tout au robot ou mixeur et vérifier l'assaisonnement.

4°) Nettoyer les champignons à l'eau en évitant de les laisser trop longtemps, les tailler si nécessaire. Éplucher et ciseler finement l'échalote.

5°) Dans une poêle, faites suer l'échalote au beurre, ajouter les lardons puis les champignons et faire cuire jusqu'à l'évaporation de l'eau. Assaisonner en fin de cuisson.

6°) Dans un bol, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan, la poudre d'amande et le beurre. Émietter le tout sur une plaque de cuisson et faire cuire au four pendant 15 minutes à 180°C.

7°) Dans les verrines, mettre au fond la purée de potiron, ajouter par-dessus les champignons et terminer par le crumble au parmesan. Servir chaud ou froid.

Merci Régilait !!