Macarons à la rose & pain d'épices + Participation concours !

Ma mère m'a acheté une plaque en silicone pour macaron et de ce fait j'ai décidé d'en refaire :-) !!
J'adore ceux au chocolat mais je voulais changer de parfum ! Donc j'en ai réalisé deux sortes : à la rose et au pain d'épices !
C'est trop trop bon les macarons ! Je préfère ceux à la pistache mais je n'ai jamais tenté d'en faire !
J'ai utilisé les colorants de mon partenaire Original Store !! J'ai pas osé mettre trop de marrons mais je suis contente du résultat !

Sans plus tarder, je vais vous mettre la recette. J'ai séparé la base en deux pour pouvoir faire deux sortes de macarons. J'ai eu en totalité 24 macarons en sachant qu'il y en avait douze gros macarons.

Recette en partenariat avec :

Pour environ une trentaine de macarons.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12/15 minutes
Temps de repos : 3/4 heures

Ingrédients :
* Base des macarons :
    > 4 oeufs
    > 210g de sucre glace
    > 125g de poudre d'amandes
    > 30g de sucre en poudre
    > Colorants alimentaires : marron et rose
* Ganache pain d'épices :
    > 2 tranches de pain d'épices
    > 35g de beurre
    > 35g de crème fraîche
    > 25g de lait
* Ganache à l'eau de rose :
    > 100g de chocolat blanc
    > 20g de crème liquide
    > 10g d'eau de rose


Première Partie : Réalisation des coques de macarons.

1°) Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande ensemble. Bien mélanger.
--------> Si comme moi vous réalisé les deux, séparer la préparation en deux.

2°) Monter 2 blancs d'oeufs en neige ferme. Ensuite ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant à les battre. Ajouter le colorant et battre encore quelques secondes.

3°) Incorporer petit à petit à l'aide d'une spatule le mélange sucre glace - poudre d'amande. Il faut obtenir un mélange homogène et bien lisse.

4°) Sur une plaque de four, former des coques sur du papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille.

5°) Laisser les coques croûter pendant environ 3/4 heures avant de les passer au four.

6°) Enfourner à 150°C pendant environ 12/15 minutes.

7°) Sortir les coques du four et attendre qu'elles refroidissent avant de les démouler.

8°) Refaire la même opérations pour ceux qui seront au pain d'épices.


Deuxième Parties : Préparation de la ganache à l'eau de rose.

1°) Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème liquide et l'eau de rose. Ajouter un peu de colorant rose.

2°) Attendre un peu que ça refroidisse avant de garnir les macarons.

Troisième Parties : Ganache au pain d'épices.

1°) Émiettez les tranches de pain d'épices et ajouter la crème fraîche, le lait et le beurre.

2°) Mixez le tout ou si comme moi vous n'avez pas de mixeur, à l'aide d'une cuillère, écrasez la préparation jusqu'à obtenir une crème.

3°) Garnir les coques de macarons avec cette crème.

Très, très long à réaliser mais rapide à déguster :-)

Merci à tous pour votre passage sur mon blog !

Voici la nouvelle participation de mon concours :

3°) Sandrine du blog "Mes p'tits biscuits gourmands"

Les madeleines en sucettes !

Merci beaucoup pour ta participation !!!

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