Bûche glacée aux carambars, vanille et au coeur de ferrero !

Tout d'abord, je vous souhaite tous une Bonne Année 2012 !!!! Beaucoup de bonheur à tous !!!!

J'espère que les fêtes se sont bien passées ! Pour ma part, s'était trop bien !!

Je reviens avec des recettes que j'ai réalisée pour les fêtes et d'autres que j'ai réalisée il y a quelques temps !

J'avais envie de réaliser une bûche glacée mais n'ayant pas de sorbetière j'ai farfouillé sur le web ! J'ai trouvé mon bonheur chez Marmiton !!!

Voici le lien de la recette en entière : Lien !

Je n'ai pas suivi la recette dans son ensemble. Je voulais des ferrero dans ma bûche ! De ce fait, j'ai réalisé la glace aux carambars et un tout petit peu de vanille ! C'était un délice !! Je compte bien en refaire ;-) !!

Elle a eu tellement un succès qu'on a été obligé de la coupé pour 12 personnes !!

Je vous donne la recette comme je l'ai réalisée !

Pour 6/8 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 8 heures (4 heures pour chaque glace)

Ingrédients :

* Glace aux carambars :
    > 24 carambars

    > 20 cl de crème liquide entière

    > 2 sachets de sucre vanillé

    > 60g de lait

    > 3 oeufs

* Glace à la vanille :

    > 1 gousse de vanille

    > 75g de crème liquide entière

    > 20g de sucre en poudre

    > 1 c.c de vanille concentrée

    > 1 sachet de sucre vanillé

    > 1 oeuf

    > 5 ferrero rocher

Première Partie : Glace aux carambars

1°) Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs d'oeufs. Ajouter le sucre dans les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

2°) Dans une casserole sur feu doux, mettre le lait avec les carambars. Mélanger jusqu'à obtenir une belle sauce.

3°) Attendre que la sauce tiédisse et ajouter-là à la préparation jaune d'oeuf/sucre. Mélanger.

4°) Battre la crème liquide entière jusqu'à obtenir une belle chantilly ferme. L'ajouter délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

5°) Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement toujours avec la spatule.

6°) Versez cette préparation dans un moule à cake et mettre au congélateur pour environ 4 heures.

Deuxième Partie : Glace à la Vanille

1°) Cassez les oeufs et séparer les jaunes des blancs. Incorporer le sucre avec le jaune d'oeuf et mélanger.

2°) Battre la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajouter les graines de vanille et le concentré et battez de nouveau. 

3°) Incorporer la chantilly au mélange précédent en mélangeant délicatement avec une spatule.

4°) Battre le blanc en neige et l'incorporer à la préparation.

5°) Sortir la glace aux carambars du congélateur. Y introduire les ferrero dans le milieu et verser la glace à la vanille sur le dessus.

6°) Remettre la glace au congélateur pour environ 4 heures. 

Il n'y a plus qu'à ajouter les décorations ;-) !!

Merci à tous pour votre passage sur mon blog !!