Tendrement Sucré Fortement Salé

lundi 24 juin 2013

Lasagne mexicaine

Une recette improvisée car je ne savais pas du tout quoi mettre. J'avoue qu'au départ, j'avais un peu peur du résultat mais au final tout le monde a aimé !
On s'est tous resservie et les lasagnes ont été fini le jour-même.

Désolé pour les photos mais au départ je ne pensais pas mettre tout de suite cette recette sur le blog alors les photos ne sont pas très belles. Mais bon le principal c'est que ce soit bon :-)

Demain, je vous parlerais d'un site qui m'a permis de pouvoir tester les nouvelles pâtes fraîches pour faire des lasagnes ! Et puis dans la foulée, je vais essayer de faire de nouvelles sortes de lasagnes.

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
> 12 feuilles de lasagnes précuites
    > 3 escalopes de dinde
    > 1/2 boîte de haricots rouge
    > 1/2 boîte de maïs
    > 2 sauce Fajitas (rayon mexicain : Old El Paso)
    > 1 poivron
    > 1 oignon
    > 3 tranches de cheddar
    > 1 sachet de gruyère râpé
    > 1 béchamel (Je n'ai pas pensé à pesée les ingrédients...)

1°) Émincez les oignons en lamelles et les faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle. Coupez les escalopes en lamelles et les faire revenir à la poêle pendant quelques minutes.

2°) Dans le fond d'un plat, ajouter 4 feuilles de lasagnes précuites. Versez y 1/3 de la sauce Fajitas et étaler-la sur toutes les feuilles de lasagnes. Éparpillez 1/3 de la viande sur la sauce.

3°) Ajoutez ensuite 1/3 du poulet, 1/3 des oignons, 1/3 du maïs, 1/3 des haricots rouge et 1/3 des oignons. Coupez une des tranche de cheddar et l'éparpiller sur tous les ingrédients.

4°) Versez 1/3 de la béchamel sur toute la longueur des feuilles de lasagnes. Ajoutez 4 nouvelles feuilles de lasagnes précuites en appuyant légèrement dessus pour qu'elles adhèrent.

5°) Répétez cette opération deux fois en finissant avec la béchamel. Pour finir, versez le sachet de gruyère râpé.

6°) Mettre au four à 200°C pendant 40 minutes environ recouvert d'un papier d'aluminium.

Un régal !

Bonne soirée !

dimanche 23 juin 2013

Top 5 n°33 - #3# Juin

1°) Cake aux saucisses de Strasbourg

2°) Champignons farcis

3°) Chinois salé façon tartiflette

4°) Macarons à la rose

5°) Soupe de kiwi et sa légère mousse de chocolat blanc

N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !

(Cliquez sur les images pour voir les recettes)

Bonne semaine à tous !

mercredi 19 juin 2013

Nouveau site de référencement : IdéesRecette.fr

Je souhaite vous parler aujourd'hui d'un nouveau site de référencement !

IdéesRecette.fr

Il a été crée par Julien Subreville !

Marre de manger la même chose, difficile de trouver de l'inspiration après une journée de travaille ?

La solution est de vous inscrire à la newletter de ce site !

Vous recevrez un e-mail, deux fois par semaine le mardi et le vendredi, avec des idées d'entrées, de plats et de desserts !

Ces recettes proviennent de différents blogs qui consentent à nous partager leurs univers culinaires !

Ceci vous permet de découvrir de nouvelles recettes mais aussi de connaître de nouveaux blogs :-) !

Je vous laisse le lien : http://www.ideerecette.fr/

N'hésitez pas à y faire un tour !

lundi 17 juin 2013

Pains au chocolat "illusion"

Cette recette a fait le tour de la blogosphère ! Moi je l'ai trouvé chez Leïla du blog "Saveurs d'Ailleurs" Bon j'ai encore quelques détails a améliorer pour qu'ils soient encore plus jolies mais sinon ils sont super bon !

Ce sont des pains au chocolats "illusions" car ils ne sont pas feuilletés mais plutôt briochés :-)

Bon j'ai pas trouvé de barres de chocolats et les boulangeries au alentour n'en vendent pas non plus... Si vous connaissez un site qui vend des barres chocolatés je suis preneuse !!!

Pour 10 pains au chocolat
Temps de préparation : 1h30 + 25 minutes
Temps de repos : 55 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients :
    > 500g de farine
    > 80g de sucre
    > 160g de beurre mou
    > 240 ml de lait tiède
    > 1 c.s de levure de boulanger sèche
    > 1 c.c de sel
    > Barres chocolatées
    > 1 jaune d'oeuf pour la dorure.

1°) Dans la cuve de la Machine à Pain, incorporez les ingrédients suivants en respectant l'ordre : le lait, le sel, le beurre mou, le sucre, la farine ainsi que la levure. Puis démarrez le programme "pâte". Normalement, le programme dure 1h30 avec le temps de levée inclus.

2°) Sortir le pâton de la machine puis sur un plan de travail fariné dégazez-le. Divisez en 2 la pâte. Puis recouvrir d'un linge. Laisser lever 5 à 10 minutes.

3°) Étalez la première boule sous forme de rectangle (environ 20 cm sur 50 cm). Coupez des bandes de 10 cm de largeur.

4°) Disposez une première barre chocolaté sur la pâte puis enroulez-la deux fois. Disposez de nouveau une nouvelle barre chocolaté avant d'enrouler la pâte jusqu'au bout.

5°) Déposez alors vos pains au chocolat sur une plaque sulfurisé puis répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Badigeonnez la surface de chaque viennoiserie de jaune d'oeuf. Couvrez-les d'un linge propre et laisser lever 45 minutes. ( Pour que les pains au chocolat lèvent plus vite, placez-les près d'une source de chaleur : four allumé, radiateur...).

6°) Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Si vos viennoiseries dorent trop vite, n'hésitez pas à les recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium afin de continuer la cuisson sans pour autant les dorer.

Bonne soirée !

dimanche 16 juin 2013

Top 5 n°32 - #2# Juin

1°) Chinois salé façon tartiflette

2°) Trio de salades pour barbecue

3°) Petits pains au lait légers

4°) Flan coco Thaï

5°) Clafoutis aux fruits

(Cliquez sur les images pour voir les recettes)

Bonne semaine à tous !

jeudi 13 juin 2013

Mes avis #1#

Je vous présente une compo' de bonbons que j'ai reçu pour mon anniversaire au mois d'avril !

C'est ma Soeur qui me l'a offerte et je trouve ça magnifique !

Vous avez qu'à juger par vous-même :

Alors vous aimez ?

Si oui, je vous laisse le lien du site de Kideclate :
http://www.kideclate.com/les-compo-de-bonbons/

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Ensuite, je vais profiter de cet article pour vous parler de mon abonnement à la thé box !

C'est en allant chez Afaurore du blog "Les Matmat chocolativores"que j'ai découvert cette box.

Comme il en existe plusieurs, j'ai attendu de voir les avis des box et aussi leurs contenues pour pouvoir me décider.

Je vous montre dans l'ordre que je les ai reçu mais pas tous dans le même article !

En février, c'était la Thé Box Amoureuse !

~~(Je sais pas ce que j'ai fais des photos...)~~

En mars, c'était la Thé Box Bollywood

Voici le contenu :

On y trouve :

* 3 dosettes Bistrotea : Thé rouge strawberry, Thé Pomme Cannelle & Thé Vert Gingembre

* 1 sachet Spiced Tea : Le thé noir se mêle aux saveurs de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle, de la cardamome et du poivre noir, pour un résultat délicieusement épicé

* 3 dosettes de sirop d'agave

* 1 sachet de Pan Massala : Mélange d'épices à croquer

* 2 sachets de Teatower : Un thé noir envoûtant mélangé d'arômes de banane, ananas, curcuma, jasmin, rose et osmanthe

* 2 sachets Thé noir parfumé Pomme d'amour

* 2 sachets Thé noir parfumé Anichaï

* Petit sablés Michel et Augustin au pavot et à la vanille

* 4 sachets Pukka : Love, Three ginger, Licorice & cinnamon, Original Chai

Qu'en pensez-vous ?

Merci à tous pour votre passage sur mon blog !

lundi 10 juin 2013

Tarte au fromage blanc et à la cerise

C'est le deuxième gâteau que j'ai fais pour l'anniversaire de mon Petit-Frère et de ma Maman.
Je suis contente du résultat car au départ c'était pas gagné du tout... le plus dur pour moi c'était le glaçage donc je me suis redirigé vers une meringue sur le dessus.

Un gâteau fait entièrement maison car pour une fois j'ai même fais la pâte :-) !! J'ai trouvé ce dessert sur le livre "Les Bonnes Petites Recettes". J'adore ce livre. Il va falloir que je m'abonne car les recettes sont vraiment super.

Pour 8/10 Personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de repos : 60 minutes (voir plus)

Ingrédients :
* Pour la pâte brisée :
    > 250g de farine
    > 1 pincée de levure chimique
    > 65g de sucre en poudre
    > 1 oeuf
    > 125g de beurre
* Pour la garniture :
> 460g de cerises dénoyautées
> 250 ml de jus des cerises
> 25g de fécule
    > 215g de sucre
    > 30g de poudre d'amande
    > 75g de beurre
    > 750g de fromage blanc 0%
    > 1 sachet de sucre vanillé
    > Jus et zeste d'un demi citron non traité
    > 5 oeufs
    > 1 c.s de farine
* Pour la décoration :
    > Décorations en sucre
    > 2 blancs d'oeufs
    > 90g de sucre en poudre
> 2 c.s de confiture d'abricot

1°) Tamiser la farine dans un saladier, ajouter tous les autres ingrédients pour la pâte brisée et pétrir. Ramasser la pâte en boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.

2°) Entre-temps, préparer la garniture. Égoutter les cerises en récupérant le jus. Mesurer 250 ml de jus, ajouter de l'eau si nécessaire. Délayer la fécule dans 2 c.s de jus, faire chauffer le reste de jus dans une casserole avec 1 c.s de sucre. Lier avec la fécule, ajouter les cerises, retirer du feu et laisser refroidir.

3°) Pétrir la pâte brisée encore une fois brièvement, abaisser sur le plan de travail fariné en un disque d'environ 30 cm de diamètre, en foncer un moule à manqué de diamètre 26 cm.
Relever la pâte sur 3 cm sur le bord. Piquer le fond plusieurs fois à la fourchette.

4°) Répartir les amandes en poudre sur le fond du moule, puis les cerises par dessus.

5°) Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser refroidir. Battre le fromage blanc avec le reste de sucre, le sucre vanillé, le jus et le reste de citron, les oeufs et la farine. Ajouter le beurre encore liquide. Mélanger.

6°) Répartir la préparation au fromage sur les cerises et lisser. Faire cuire au four à 175°C pour les four électrique et 155°C pour four à chaleur tournante pendant 60 minutes. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule.

7°) Faire chauffer la confiture d'abricot dans une casserole, la passer au chinois. Démouler le gâteau avec précaution et napper le bord de confiture.

8°) Battre les oeufs en neige puis ajouter progressivement le sucre, tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit ferme et bien brillante. Verser la meringue dans une poche à douille et faire des petits tas sur toute la surface de la tarte. Mettre au four pour 15 minutes (jusqu'à ce que la meringue commence à dorer) à 150°C ou alors la faire cuire avec un chalumeau de cuisine à crème brûlée.

J'espère que ça vous plaira :-)

N'hésitez pas à tester et à me donner votre avis !

lundi 3 juin 2013

Bavarois poire sur fondant au chocolat et craquant aux speculoos

Le 23 mai c'était l'anniversaire de mon Petit-Frère mais aussi de ma Maman ! J'ai réalisé du coup deux gâteaux !
J'ai trouvé la recette du bavarois sur Journaldesfemmes.com. A la base, c'était 6 bavarois individuels mais moi je voulais en faire un gros gâteau.

Ce bavarois est bien délicieux et il n'est pas trop lourd. L'alliance chocolat/poire se marie à merveille et la petite touche de speculoos c'est trop bon.
Une recette bien facile à faire mais un peu longue car à chaque étape il faut attendre que le gâteau se refroidisse au réfrigérateur.

Il faut que je pense à vous parler de la thé box. Je m'y suis abonné depuis 4 mois et je ne regrette pas du tout. Je vous la présenterais dans un prochain article.

Pour 6/8 personnes
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de repos : 360 minutes

Ingrédients :
* Pour le craquant :
> 200g de speculoos réduit en miettes
> 80g de beurre fondu
* Pour le fondant chocolat :
> 200g de chocolat noir
> 60g de beurre
> 2 jaunes d'oeufs
> 35g de sucre glace
> 25 cl de crème fleurette
* Pour la mousse de poires :
> 35 cl de crème fleurette
> 300g de purée de poires
> 100g de sucre glace
> 4 feuilles de gélatines de 2g chacune
* Pour la gelée de poires :
> 200g de purée de poires
> 60g de sucre glace
> 2 feuilles de gélatine de 2g chacune
> Décorations

1°) Mélangez le beurre fondu aux speculoos en miettes. Mettez cette pâte dans un cercle à pâtisserie et laisser reposer au frais.

2°) Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.
Battez les jaunes et le sucre, jusqu'à blanchissement.
Mélangez les 2 préparations avec un fouet.
Battre la crème fleurette en chantilly.
Ajoutez délicatement cette préparation à la chantilly à l'aide d'une spatule.
Coulez dans le cercle à pâtisserie. Remettre au frais 1 heure.

3°) Montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace.
Chauffez 100g de purée de poires et faites-y fondre les 4 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide.
Mélangez bien avec le reste de purée. Ajoutez à la purée 1 c.s de chantilly et mélanger.
Incorporez délicatement la préparation à la poire à la chantilly à l'aide d'une spatule.
Coulez dans le cercle à pâtisserie. Faites prendre au frais au moins 1 heure.

4°) Préparez la gelée de poires. Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Chauffez 100g de purée de poire. Faites-y fondre la gélatine.
Incorporez le reste de purée de poire, ainsi que le sucre glace.
Laissez refroidir, mais sans mettre au frais. Puis couler ce coulis dans le cercle à pâtisserie et étaler ce coulis sur toute la surface du bavarois.

5°) Remettre au réfrigérateur plusieurs heures. Au moment de servir, ajouter les décorations et décercler le bavarois.

A bientôt :-)