Gratin de riz aux légumes

J'avais envie de découvrir une nouvelle recette de légumes avec du riz et je suis tombé sur une recette qui m'a plu rien qu'à regarder la photo.

J'ai suivi à la lettre, et j'ai eu juste un petit soucis au moment de démouler.... bon je pense que je ne réutiliserait plus ce moule à l'avenir...

Une recette vraiment bien savoureuse surtout que le riz basmati apporte beaucoup de saveurs. Une belle façon de déguster des légumes. Ce mange vraiment très facilement. Je conseille quand même un moule en silicone :-)

Source : Parfums de campagne

Pour 4/5 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

    > 250g de riz basmati

    > 3 tomates

    > 1 oignon

    > 300g haricots verts (boîte pour moi)

    > 1 poivron rouge

    > 1 poivron jaune

    > 1 gousse d'ail

    > 3 oeufs

    > 25 cl de crème liquide

    > 15 cl de lait

    > 100g d'emmental râpé

    > 75g de parmesan

    > Mix d'herbes de provence

    > Sel et poivre

1°) Préchauffer le four à 200°C. Cuire le riz basmati pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

2°) Couper les haricots verts en morceaux. Émincer l'oignon et le faire suer dans une poêle beurrée.

Laver, peler et couper en cubes les tomates et les poivrons.

3°) Mélanger les tomates, poivrons, haricots, oignon et parmesan. Ajoutez-y le riz égoutté.

4°) Battre les oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer.

5°) Ajouter le mélange dans les légumes et le riz cuit. Verser le tout dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone). Parsemer d'emmental râpé et cuire 45 minutes environ.

6°) Démouler et re-parsemer encore d'un peu d'emmental et passer au grill pour colorer (j'ai zappé cette étape...)

Une recette en partenariat avec :