Tortilla de pommes de terre et Rôti

Je n'avais jamais goûté de tortilla avant de tenter de réaliser cette recette. Depuis, j'en ai déjà réalisé 3 avec quelques variations en ingrédients.
La toute première je l'avais fait avec que des pommes de terres mais avec du rôti c'est aussi excellent :-)
Une recette bien grasse quand même puisque les pommes de terre cuit dans une poêle rempli d'huile d'olive...mais le résultat en vaut la chandelle.
J'avoue que j'ai vu dernièrement des personnes réaliser cette recette au four et je vais tenter l'expérience quand même pour voir s'il y a une différence dans le goût et la texture.

Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes environ

Ingrédients :
    > 5 pommes de terre moyenne
    >  6 oeufs
    > 2 tranches de rôti Fleury Michon
    > Huile d'olive
    > Sel, Poivre

1°) Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines (pour ma part, j'utilise le robot moulinex fresh express).

2°) Faire chauffer une bonne couche d'huile d'olive dans une poêle assez large et avec des bords relativement hauts. Ajouter les pommes de terre, et rajouter de l'huile d'olive pour recouvrir un maximum les pommes de terre. Laisser cuire pendant environ une vingtaine de minutes en remuant assez souvent.

3°) Une fois les pommes de terre cuite, les disposer dans un plat recouvert de papier absorbant à l'aide d'un écumoire. Ceci permettra d'enlever un maximum d'huile. Laisser les pommes de terre tiédir.

4°) Pendant ce temps, couper les tranches de rôti en morceaux. Battre les oeufs dans un saladier. Saler et poivrer.

5°) Ajouter avec les oeufs battus, les morceaux de rôti et les pommes de terre refroidi. Mélanger délicatement.

6°) Dans la poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et chauffer à feu vif. Verser dans la poêle le mélange pommes de terre/oeufs/rôti et réduire à feu moyen. Laisser cuire la tortilla pendant environ 10 minutes.
--------> Pour la cuisson de la tortilla, je ne réutilise pas l'huile qui a cuit les pommes de terre. Je jette l'huile refroidi à la poubelle.

7°) Puis retourner la tortilla à l'aide d'un couvercle ou pour ma part un fond de moule plat sans rebord. Placer le "couvercle" contre la poêle. D'une main, il faut maintenir le "couvercle" contre la poêle et de l'autre tenir la poignée. Retourner d'un geste pour que la tortilla tombe sur le "couvercle" et la faire glisser dans la  poêle et faire chauffer une dizaine de minutes.
--------> Le moment le plus délicat c'est de retourner la tortilla. Je vous conseille de le faire au-dessus de l'évier car on a un peu de perte mais ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal !

J'espère que vous allez aimer car j'ai deux autres recettes de Tortillas :-)

Gratin de riz aux légumes

J'avais envie de découvrir une nouvelle recette de légumes avec du riz et je suis tombé sur une recette qui m'a plu rien qu'à regarder la photo.

J'ai suivi à la lettre, et j'ai eu juste un petit soucis au moment de démouler.... bon je pense que je ne réutiliserait plus ce moule à l'avenir...

Une recette vraiment bien savoureuse surtout que le riz basmati apporte beaucoup de saveurs. Une belle façon de déguster des légumes. Ce mange vraiment très facilement. Je conseille quand même un moule en silicone :-)

Source : Parfums de campagne

Pour 4/5 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

    > 250g de riz basmati

    > 3 tomates

    > 1 oignon

    > 300g haricots verts (boîte pour moi)

    > 1 poivron rouge

    > 1 poivron jaune

    > 1 gousse d'ail

    > 3 oeufs

    > 25 cl de crème liquide

    > 15 cl de lait

    > 100g d'emmental râpé

    > 75g de parmesan

    > Mix d'herbes de provence

    > Sel et poivre

1°) Préchauffer le four à 200°C. Cuire le riz basmati pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

2°) Couper les haricots verts en morceaux. Émincer l'oignon et le faire suer dans une poêle beurrée.

Laver, peler et couper en cubes les tomates et les poivrons.

3°) Mélanger les tomates, poivrons, haricots, oignon et parmesan. Ajoutez-y le riz égoutté.

4°) Battre les oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer.

5°) Ajouter le mélange dans les légumes et le riz cuit. Verser le tout dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone). Parsemer d'emmental râpé et cuire 45 minutes environ.

6°) Démouler et re-parsemer encore d'un peu d'emmental et passer au grill pour colorer (j'ai zappé cette étape...)

Une recette en partenariat avec :

2 nouveaux partenaires : Perl'Amande & Squiz

Chaque fois que j'ai un nouveau partenariat, je suis au ange. 

Ca fait toujours plaisir de voir qu'on nous fait confiance en nous offrant des produits. 

Et puis, ça nous permet de découvrir et de tester toutes sortes de produits qu'on a pas l'habitude d'acheter au quotidien.

1°) Perl'Amande

Je vous présente tout d'abord l'entreprise :

Bienvenue au cœur du Pays de l’amande, le berceau de Perl’Amande !

Les champs de lavandes et d’amandiers, les cigales, 300 jours de soleil par an, des espaces naturels protégés, les accents chantants… pas de doute vous êtes en Haute-Provence !  Bénéficiant d’une nature environnante préservée à couper le souffle, entre plateaux et champs cultivés reconnus pour leur agriculture biologique, entre Verdon et Durance, Perl’Amande est implantée à Oraison, commune des Alpes de Haute-Provence, où il fait bon vivre et travailler !  Une qualité de vie exceptionnelle, des produits bio de qualité : c’est une partie du secret des produits Perl’Amande qui explose en bouche à chaque dégustation !

J'ai reçu un pot de purée d'amande blanchie et 3 Amandina cuisine bio

Merci à toute l'équipe pour ces produits !

2°) Squiz

A la maison, on mange beaucoup de Pom'potes. Moi-même, je suis une grande consommatrice car ça me permet de manger des fruits et c'est très pratique à transporter.

Quand j'ai entendu parler de ces gourdes, je me suis jeté sur l'occasion de pouvoir les tester. 

Car d'une part, ça m'évite de gaspiller et d'autres part, je peux faire mes propres recettes :-)

Présentation de l'entreprise : 

Squiz n’est pas qu’un produit, c’est aussi une certaine philosophie.

Avec Squiz, c’est la fin des emballages et de la multiplication des déchets. Parents soucieux de l’environnement, ou lassés de sans cesse jeter des emballages toujours plus nombreux, Squiz offre une réelle alternative : la gourde réutilisable!

Derrière le lancement de Squiz, il y a un réel projet écologique et solidaire porté par une équipe mari et femme, pour donner du sens au choix des consommateurs.

Je les trouve très jolie ces gourdes et puis j'ai hâte de faire mes propres compotes !!

Merci à toute l'équipe et plus particulièrement à Nicolas !

Tarte à la cerise et semoule

Cette année, on a réussi à avoir des cerises pour pas si cher que ça. Donc j'en ai acheté un peu de trop.... mais comme j'aime pas perdre, j'ai réalisé ce gâteau mais aussi une glace :-)

Le plus long c'est la préparation des cerises, sinon tout est simple. Après il faut savoir être patient car le temps de cuisson est très, très long.

Source : Gâteaux aux fromages blancs & cie : Bonnes petites recettes

Pour 6/8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients :
    > 500g de cerises fraîches (ou 400g de cerises étuvées)
    > 125g de beurre
    > 300g de sucre
    > 1 sachet de sucre vanillé
    > 1/2 citron non traité
    > 4 oeufs
    > 1 kg de fromage blanc 0%
    > 6 c.s bombées de semoule pour dessert
    > 1 sachet de poudre de flan pâtissier à la vanille (360g)
    >  1 demi sachet de levure chimique


1°) Laver les cerises fraîches, les équeuter et dénoyauter. Préchauffer le four à 175°C.

2°) Battre le beurre fondu en mousse avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron puis incorporer les oeufs un à un. Ajouter le fromage blanc et mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène.

3°) Mélanger la semoule avec la poudre de flan, la levure et le zeste de citron puis incorporer ce mélange à l'appareil. Ajouter les cerises et mélanger de nouveau.

4°) Beurrer un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Verser la préparation au fromage dans le moule et lisser la surface.

5°) Mettre au four à 160°C (tout dépend des fours) pendant environ 90 minutes. Si le dessus de la tarte brunit trop vite, le couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut.
--------> Pour vérifier la cuisson, mettre délicatement un couteau dans le centre, et s'il ressort sans trace, c'est que c'est cuit !

Un petit morceau pour la route ?!? 

Gnocchi de polenta au parmesan et poulet façon Tex Mex

Mon partenaire BLOCH m'a gentiment offert des produits dont la polenta et la chapelure Tex Mex. J'avais un peu d'appréhension avec la polenta car je n'en avais jamais mangé mais ce fût une très belle découverte. Un très bon goût maintenant je suis prête à refaire des recettes avec de la polenta :-)

Dans ce joli colis, j'ai trouvé deux belles recettes. Je vous fais découvrir la première. Les gnocchis à la polenta c'est super simple à faire (mise à part la forme) et succulent. Pour accompagné ce plat, j'ai décidé d'utiliser la chapelure avec des aiguillettes de poulet. Cette chapelure apporte beaucoup de saveurs et ne pique pas du tout !

Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 15 minutes (Plus long si on veut les vraies formes des gnocchis)
Temps de cuisson : 5 minutes + 15 minutes

Ingrédients :
    > 4 aiguillettes de poulet
    > 4 c.s de Chapelure Tex Mex BLOCH
    > 1 yaourt
    >  4 c.s de farine
    > 250g de polenta BLOCH
    > 1 cube de bouillon de poule
    > 20g de beurre
    > 2 jaunes d'oeufs
    > 100g de beurre
    > 100g de parmesan
    > 60 cl d'eau

1°) Porter à ébullition l'eau avec le bouillon de poulet. Verser la polenta hors du feu en remuant et laisser gonfler 2 minutes.

2°) Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de parmesan et les jaunes d'oeufs. Mélanger une dernière fois et renverser la polenta dans un grand plat ou sur une planche humidifiée.

3°) La polenta doit avoir une épaisseur d'environ 1 cm. Bien lisser la surface. Laisser refroidir. Couper ensuite des petits carrés de 4 ou 5 cm ou avec un emporte-pièce des ronds de 5 cm de diamètre ou la forme des gnocchis (beaucoup plus long).

4°) Disposer les gnocchis sur un plat à four beurré ou revêtu de papier cuisson. Napper avec le restant de beurre et parsemer de parmesan.

5°) Placer dans le four à 200°C pour un quart d'heure et servir lorsqu'une croûte dorée se forme sur le dessus.

6°) Pour les aiguillettes : Mettre dans 3 plats la farine dans un, la chapelure et le yaourt dans les deux autres. Tremper chaque aiguillette dans le yaourt, la farine et pour finir la chapelure. Mettre sur une plaque revêtu de papier cuisson et faire cuire au four pendant environ une dizaine de minutes (tout dépend des fours). Faire cuire en même temps que les gnocchis.

Succulent les gnocchis !

Recette en partenariat avec :

Résultat du concours

Il est temps de dévoiler la gagnante du concours, mais tout d'abord, mes avis sur les verrines :-)

Je vais commencer par les verrines sucrées :

1°) Mousse de fromage blanc à la mangue coeur cassis

Lien de la recette : http://cuisinedangelle.canalblog.com/archives/2014/05/06/29803379.html

Avis : Surprise par cette mousse. Très agréable avec son bon goût de vanille. J'aurais bien vu également une mousse de mangue.

2°) Verrines myrtilles-madeleines

Lien : http://mimitouti.over-blog.com/2014/05/verrines-myrtilles-madeleines.html

Avis : Très facile à réaliser. Il y a ce qu'il faut de sucre avec la confiture. Les madeleines étaient un peu détrempé mais c'était un bon dessert.

Au tours du salé :

3°) Verrine au saumon et chèvre frais

Lien : http://kekeli.over-blog.com/2014/05/verrines-au-saumon-et-chevre-frais.html

Avis : La première fois que j'utilise de la pomme dans du salé et c'était un régal. Un beau mariage de saveurs.

4°) Verrine fraicheur aux magrets de canards fumé

Lien : http://delicesjeunesse.canalblog.com/archives/2014/05/18/29837063.html 

Avis : Une verrine plus simple à réaliser qu'elle n'en a l'air :-) ! Une bonne idée tous ces légumes et ce magret. J'ai un peu moins accrochée avec le fromage.

 

Merci à tous pour vos participations.

Je n'ai malheureusement qu'un seul lot mais je vous promet de revenir avec un autre concours mais cette fois-ci il n'y aura pas qu'un seul gagnant :-)

Verdict : C'est Kekeli qui gagne le concours avec sa verrine au saumon et chèvre frais ! Merci pour ta verrine qui a été adopté à l'unanimité à la maison :-)

Je te contacte pour que tu puisses me donner ton adresse postale !

Top 5 du mois de Juin 2014

Allez je vais pas vous faire languir !

Voici le choix que j'ai fais concernant les 4 recettes que je vais tester ce week-end :

1°) Mousse de fromage blanc à la mangue cassis

2°) Verrines myrtilles -madeleines

3°) Verrine fraicheur aux magrets de canard fumet

4°) Verrines au saumon et chèvre frais

Plus que quelques jours avant le verdict :-)

Désolé pour les autres participantes. Il fallait faire un choix qui a été difficile à faire !

Mais au mois d'août il y aura un autre concours avec cette fois-ci deux nouveaux partenaires !!!!

Voici les recettes que vous avez préféré au mois de juin :

1°) Mug cake Nutella-smarties

2°) Pommes de terre et poulet à la sauce tomate

3°) Gâteau aux pommes

 

4°) Cheesecake sans cuisson

 5°) Cake aux saucisses de Strasbourg

 

N'hésitez pas à tester mes recettes et à me donner votre avis !
Vous pouvez m'envoyer vos photos sur dupuiskarine@live.fr
Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog !