L'omelette Norvégienne

Et voilà comme promis, voici enfin la recette de l'omelette norvégienne ! J'espère que la recette vous plaira. En tout cas, nous on a adoré !!
C'est un peu long à faire mais ça vaut vraiment le coup de prendre du temps à faire sa glace !

Pour 6/8 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de congélation : 3 heures ou plus

Source : Fait Maison - Glaces - Hachette Cuisine 

 

Ingrédients :
    > 15 cl d'eau
    > 15g de sucre en poudre
    > 50 cl cl de crème glacée à la vanille
    > 25 cl de crème glacée au caramel au beurre salé
* Génoise :
    > 3 oeufs
    > 120g de sucre en poudre
    > 1 sachet de sucre vanillé
    > 120g de farine
* Meringues :
    > 3 blancs d'oeufs
    > 150g de sucre en poudre

1°) Préparez la génoise. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les sucres jusqu'à obtention d'un mélange très mousseux. Ajoutez la farine et remuez délicatement à l'aide de la maryse. Versez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes de cuisson environ, jusqu'à ce que la génoise soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

2°) Préparez le sirop. Dans une casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition pendant 2 minutes. Découpez la génoise en deux rectangles de la même taille que le moule à cake. Tapissez le fond du moule de film alimentaire, puis déposez-y un rectangle de génoise dans le fond. Imbibez-le de sirop à l'aide d'un pinceau.

3°) Réalisez la glace à la vanille (ici) et celle au caramel au beurre salé (ici) et, après le passage à la sorbetière, lorsqu'elles sont prises mais encore souple, versez d'abord celle à la vanille et ensuite celle au caramel au beurre salé dans le moule à cake sur la génoise imbibée. (Vous pouvez aussi bien préparer les glaces à l'avance et les sortir du congélateur pour l'étaler dans le moule). Déposez la deuxième génoise sur la glace au caramel au beurre salé et imbibez-la également de sirop. Placez le tout pendant 3 heures au congélateur.

4°) Préparez la meringue. Dans un saladier, montez les blancs d'oeufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez le sucre en pluie. Continuez de battre jusqu'à ce que la meringue devienne lisse et brillante. Réservez à température ambiante.

5°) Démoulez le cake glacé sur un plat de service et retirez le film alimentaire. Répartissez une partie de la meringue sur tout le gâteau à l'aide d'une spatule. Versez le reste de la meringue dans la poche à douille cannelée et décorez-en le tour du gâteau. Caramélisez-la à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Servez immédiatement.
--------> Pour ma part, je l'ai mis dans une boite et remis au congélateur pour la servir que quelques heures plus tard ! 

Qu'en pensez-vous ?

Si vous testez, n'hésitez pas à partager vos photos et vos avis :-)

Merci Stéphanie pour la recette !!!