Gâteau pommes et miel

Une recette que j'avais oublié de publier au moment où j'étais envahie de pommes. Un bon gâteau bien moelleux à souhait. Un gâteau délicatement parfumé au miel et délicieusement enrichi de pommes poêlées. D'habitude je n'aime pas les gâteaux avec des fruits dedans mais là j'en ai mangé deux grosses part !
J'ai des tonnes de recettes à tester dans les fiches de cuisine d'Atlas que ma Maman avait collectionné. Je n'y pense jamais à regarder dedans mais à l'avenir, je chercherais d'autres recettes sur ces fiches.

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
    > 180g de farine de blé Farin'Up
    > 180g de sucre en poudre + 30g
    > 180g de beurre ramolli + 30g
    > 3 oeufs
    > 2 pommes
    > 30g de miel liquide
    > 1 pincée de sel

1°) Préchauffez le four à 150°C. Epluchez les pommes, ôtez le coeur et les pépins et découpez-les en dés. Versez 30g de beurre, 30g de miel et 30g de sucre dans une petite casserole. Faites chauffer le mélange et faites dorer les dés de pommes.

2°) Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Versez dans un saladier les 180g de sucre en poudre et les 3 jaunes d'oeufs. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

3°) Ajoutez dans le mélange les 180g de beurre ramolli découpé en dés. Incorporez en pluie les 180g de farine tamisée.

4°) Versez une pincée de sel dans un bol avec les 3 blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec le fouet de votre robot.

5°) Incorporez délicatement les dés de pommes égouttés dans la pâte et ajoutez les blancs en neige en vous aidant d'un spatule.

6°) Beurrez et farinez légèrement le moule. Versez la pâte. Lissez bien le dessus. Mettez au four pendant 35 minutes. Laissez reposez 5 minutes à la sortie du four avant de démouler.

Recette en partenariat avec :