Tajine de poulet

Un savoureux tajine que nous avons dégusté en famille. Ce n'est pas moi qui est réalisé cette recette, c'est ma Maman.
Ce que j'ai adoré c'est le bon goût de citron qu'on ressent à chaque bouché ! Un bon plat bien succulent et qui a été apprécié de tous.

J'ai juste eu le temps de faire une photo car on est tous passé à table rapidement !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
    > 2 gros oignons
    > 3 c.s d'huile d'olive
    > 4 cuisses de poulet
    > 1 c.c de gingembre en poudre
    > 1 dosette de safran
    > 100g d'olives vertes
    > 2 citrons confits
    > Un petit bouquet de coriandre effeuillée
    > 5 pommes de terre

1°) Dans une cocotte à fond épais, faites revenir les oignons émincés dans 2 c.s d'huile d'olive. Réservez.

2°) Faites dorer les cuisses de poulet dans 1 c.s d'huile d'olive. Saupoudrez avec le gingembre et le safran.

3°) Ajoutez les olives vertes, les citrons confits coupés en 4 et les oignons réservés.

4°) Poivrez, ne salez pas. Versez de l'eau à mi-hauteur. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Couvrez et laisser mijoter durant 30 minutes à feu très doux.

5°) En fin de cuisson, ajoutez le bouquet de coriandre effeuillée.