Semoule aux citrons confits et aux amandes

Il me restait des citrons confits et je ne voulais pas les perdre. Après quelques recherche sur internet, je suis tombé sur une recette de Cuisine +. Je n'ai pas suivi la recette, juste regardé les grandes lignes. Certains ingrédients ne me plaisaient pas.

Ce plat se mange autant froid que chaud. On l'a beaucoup apprécié servi avec des merguez au moment du barbecue. On peut aussi bien juste manger la semoule car les amandes apportent du croquant, la semoule ne colle pas et ce n'est pas trop sec grâce aux citrons confits.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
    > 200g de semoule de couscous Farin'Up
    > 400g d'eau salée
    > 3 petits citrons confits
    > 30g d'amandes effilées
    > 40g de beurre
    > 1 pincée de piment d'Espelette
    > Sel

1°) Coupez les citrons confits en rondelles. Mettre dans une casserole, 400g d'eau salée et les citrons confits. Faire bouillir l'eau. Dans un saladier, mettre la semoule et y versez l'eau bouillante avec les citrons confits. Lorsque la semoule a absorbé toute l'eau, posez un couvercle et laissez gonfler puis égrainez-la à la fourchette.

2°) Faites griller les amandes dans une poêle chauffée à blanc.

3°) Ajoutez le beurre à la semoule. Mélangez à l'aide d'une fourchette. Ensuite, ajouter une pincée de piment d'Espelette. Ajoutez les amandes grillées et mélangez une dernière fois.

Rapide & simple à faire !

Recette en partenariat avec :

 

http://www.farinup.com/nos-produits/farinup-couscous/