Guimauve à l'eau de rose de Cyril Lignac !!

J'avais envie de tester des guimauves et je savais que j'avais la recette quelques parts ! C'est une recette du très célèbre Cyril Lignac "Génération Chef" ! Il propose de très belles recettes !!
Ces guimauves sont réellement délicieuses !! Un peu long à faire mais je ne regrette pas de mettre lancé dans leurs réalisations ;-) !!

J'ai hâte également de tester les petits oursons en guimauve ;-) !! J'essaierais de publier la recette ce week-end car normalement je dois tester la recette demain matin avant d'aller en cours !!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients :
    > 50g de maïzena
    > 50g de sucre glace
    > un peu d'huile végétale
    > 40g de feuilles de gélatines (20 feuilles de gélatines de 2g chacune)
    > Les blancs de 4 petits oeufs
    > 800g de sucre semoule
    > 1 c.s de miel liquide
    > 4 c.s d'eau de rose
    > 1 gouttes de colorant alimentaire rouge

1°) Mélangez la maïzena et le sucre glace.

2°) Huilez le moule (environ 30 cm de longueur et 20 cm de largeur) puis versez-y le mélange poudreux. Secouez et inclinez le moule afin de bien le recouvrir. Versez l'excédent dans une assiette creuse.

3°) Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.

4°) Battre les blancs d'oeufs en neige souple. Ajoutez 40 g de sucre en semoule sans cesser de battre jusqu'à obtenir une masse mousseuse.

5°) Pendant ce temps, faites bouillir le reste de sucre avec 20 cl d'eau et le miel. Faites cuire pendant 7 minutes.

6°) Versez l'eau de rose dans une casserole, ajoutez le colorant et faites tiédir sans bouillir. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttée, et mélangez-hors du feu pour la dissoudre.

7°) Lorsque la cuisson du sucre est terminée, retirez-le du feu et ajoutez-y le mélange gélatine-eau de rose-colorant. Mélangez soigneusement et versez précautionneusement sur la meringue le sucre bouillant en filet. Continuez de battre jusqu'à refroidissement de la meringue, mais ne laissez pas trop durcir celle-ci.

8°) Versez la préparation dans le moule préparé. Égalisez la surface et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.

9°) Lorsque la guimauve est bien ferme, sortez-la du réfrigérateur et saupoudrez-la d'un peu de mélange maïzena-sucre glace.

10°) Démoulez-la et détaillez-la en cubes. Roulez ces cubes dans le mélange poudreux et secouez-les pour éliminer l'excédent.

Il n'y a plus qu'à déguster !!!

Merci à tous pour votre passage sur mon blog :-) !