Risotto Chorizo & Jambon de Bayonne

Le soleil commence enfin à revenir ! Vivement que le beau temps revienne mais bon c'est pas pour maintenant car dès demain la pluie fait son apparition.

Encore, et toujours une recette de Risotto ! Et oui, j'aime beaucoup ça ! C'est tellement bon et surtout si crémeux. Difficile de s'en passer. Je le mangerais même sans accompagnement, juste le risotto seul.
Une belle découverte et depuis je m'en lasse pas.

Pour 6/8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes environ

Ingrédients :
    > 1 oignon émincé
    > 4 c.s d'huile d'olive
    > 350g de riz spécial risotto
    > 20 cl de vin blanc sec
    > 2 cubes de bouillon
    > 1 litre d'eau
    > 1/2 chorizo
    > 6 tranches de Jambon de Bayonne
    > Sel, Poivre

1°) Portez l'eau à ébullition avec les cubes de bouillon.

2°) Émincer l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajoutez le riz et remuez à feux doux jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

 

3°) Mouillez le riz avec le vin blanc, faites évaporer puis ajoutez une louche de bouillon. Une fois qu'il a tout été absorbé, répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

4°) Coupez en dès le chorizo. Quand le riz est à la fois ferme et crémeux, ajoutez les morceaux de chorizo hors du feu. Salez, Poivrez.

5°) Pour chaque assiette, déposez un cercle à pâtisserie, mettre dans le fond une 1/2 tranche de Jambon de Bayonne. Ensuite, par-dessus, mettre un peu du mélange risotto/chorizo. Tassez légèrement. Remettre l'autre 1/2 tranche de Jambon de Bayonne et finissez avec un peu de Risotto/chorizo.

Rien que d'en parler, j'ai faim :-)

Merci à tous pour votre passage sur mon blog !