J'ai été farfouillé sur son blog et c'est là que j'ai découvert cette recette. Bon j'avoue je n'avais pas de poudres de pralines roses, et c'est bien dommage car toutes les pralines sont restées vers le haut... Alors il faut que j'arrive à en trouver pour pouvoir refaire cette recette !
Un gâteau bien moelleux à souhait ! Pour ce biscuit de Savoie, j'ai utilisé un moule pour kouglof.
Je vous donne la recette de Mercotte mais pour avoir ses conseils, voici le lien : http://www.mercotte.fr/2012/10/17/trois-biscuits-de-savoie-selon-laurent-petit-citron-praline-et-chocolat-et-concours-de-noel-chez-boco/
Source : Blog de Mercotte
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 46 minutes
Ingrédients :
> 170g de sucre semoule
> 5 jaunes et 5 blancs d'oeufs
> 75g de farine
> 75g de maïzena
> 25g de poudre de pralines roses (moi des pralines roses concassées)
1°) Blanchir les jaunes d'oeufs avec 150g de sucre. Monter les blancs en neige avec les 20g de sucre restants.
2°) Mélanger délicatement les 2 préparations à la maryse puis incorporer en pluie la farine, la poudre de pralines roses et la maïzena préalablement tamisées.
3°) Beurrer les moules à gâteaux de Savoie au pinceau, les sucrer puis les garnir aux 3/4 avec la préparation.
4°) Cuire 6 minutes à 230°C puis 40 minutes à 135°C sans ouvrir votre four (attention tout dépend des fours)
Merci Mercotte pour cette recette !
